Col de' Salici
Col de' Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2023
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| Denomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.5% por volumen |
| Area | Véneto (Italia) |
| Grape varieties | 100% Glera |
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C.
Longevidad:
3 - 5 años
Productor
Col de' Salici
De esta bodega
- Año de inicio: 1997
- Enólogo: Saverio Notari
- Botellas producidas: 600.000
- Hectáreas: 32
La marca Col de' Salici nació en 1997, junto con la Compagnia del Vino. El Prosecco no era en absoluto popular en aquellos años, pero Giancarlo Notari supo captar las características de frescura e inmediatez que hoy hacen de esta denominación una de las más dinámicas, modernas y conocidas del panorama vinícola nacional.
El envasado de alto nivel se combina con la calidad en la producción: las uvas se seleccionan únicamente en las mejores zonas de producción de la DOC y DOCG Conegliano Valdobbiadene, la vinificación se lleva a cabo con criomaceración parcial -lo que realza la fragancia y la sensación afrutada de la variedad- y el embotellado (isobárico) se realiza cada 40 días para garantizar al mercado un producto siempre fresco. Leer más
El envasado de alto nivel se combina con la calidad en la producción: las uvas se seleccionan únicamente en las mejores zonas de producción de la DOC y DOCG Conegliano Valdobbiadene, la vinificación se lleva a cabo con criomaceración parcial -lo que realza la fragancia y la sensación afrutada de la variedad- y el embotellado (isobárico) se realiza cada 40 días para garantizar al mercado un producto siempre fresco. Leer más
Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Aves
Embutidos
Pescado blanco
| Name | Col de' Salici Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut Millesimato 2023 |
|---|---|
| Type | Blanco espumoso método charmat brut |
| Denomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Vintage | 2023 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.5% por volumen |
| Grape varieties | 100% Glera |
| Country | Italia |
| Region | Véneto |
| Vendor | Col de' Salici |
| Origin | Conegliano (Treviso) |
| Climate | Altitud: 200 metros s.n.m. Exposición: sureste. |
| Soil composition | Sumamente arcilloso de origen morrénico. |
| Cultivation system | Guyot doble al revés y Sylvoz. |
| Plants per hectare | 2.500 |
| Yield per hectare | 13.500 kilos |
| Harvest | Cosechado a mano la segunda semana de septiembre. |
| Wine making | Inmediatamente después de la vendimia, una parte de la uva se estruja suavemente y se despalilla; el mosto obtenido se mantiene a una temperatura constante de 5-6 °C durante unas 12 horas. La parte líquida se fermenta por separado en depósitos de acero a una temperatura constante de 18-20 °C; la fermentación dura unos 15 - 20 días. |
| Total acidity | 6.5 gr/L |
| Residual sugar | 8.0 gr/L |
| Allergens | Contains sulphites |
