Castello della Sala (Antinori)
Castello della Sala Muffato della Sala 0.5L 2022
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Disponibilidad inmediata
| Denomination | Umbria IGT |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Area | Umbría (Italia) |
| Grape varieties | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| Aging | El vino resultante, aún dulce, se trasvasó a barricas de roble francés (Alliers & Tronçais) donde maduró durante unos 6 meses antes de continuar su envejecimiento en acero durante otros 2 años. |
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C.
Longevidad:
10 - 15 años
Productor
Castello della Sala (Antinori)
De esta bodega
- Año de inicio: 1940
- Enólogo: Massimiliano Pasquini
- Botellas producidas: 1.019.000
- Hectáreas: 170
EL CASTILLO DELLA SALA El Castello della Sala se encuentra en Umbría, a poca distancia de la frontera con Toscana, a unos 18 kilómetros de la histórica ciudad de Orvieto. Las tierras del castillo, una imponente casa solariega que data de la Edad Media, se extienden por 500 hectáreas, de las cuales 160 hectáreas están plantadas de vid, a una altitud de 200 a 400 metros sobre el nivel del mar y se extienden entre las onduladas colinas que caracterizan la hermosa campiña de esta zona.
Suelos que tienden a ser arcillosos, viñedos bien expuestos al sol naciente, un microclima caracterizado por inviernos fríos -pero no rigurosos- y veranos muy calurosos, en los que la bruma matinal desempeña su papel en la maduración de la uva: la de Castello della Sala es una zona muy adecuada para la producción de vinos blancos.
LAS BODEGAS Un laberinto de pasillos y salas excavadas a distintos niveles bajo el castillo, hasta 30 metros de profundidad. Son las bodegas medievales del castillo, un lugar ideal para el refinamiento y el envejecimiento de los vinos. De hecho, la temperatura, tanto en verano como en invierno, se mantiene a 13°C y la piedra de toba transmite una humedad natural a las salas. En 2006 se completó una nueva bodega subterránea a distintos niveles de profundidad, diseñada sobre el concepto de aprovechar la fuerza de la gravedad para trasladar las uvas y el vino de una fase de elaboración a la siguiente, eliminando o al menos minimizando las operaciones de bombeo. De hecho, la estructura de la bodega se ha diseñado para que los pasos se produzcan de forma natural por gravedad. Por último, el soterramiento de las instalaciones reduce considerablemente el impacto ambiental: la bodega "desaparece" en la colina y sólo queda visible una parte del edificio. Leer más
Suelos que tienden a ser arcillosos, viñedos bien expuestos al sol naciente, un microclima caracterizado por inviernos fríos -pero no rigurosos- y veranos muy calurosos, en los que la bruma matinal desempeña su papel en la maduración de la uva: la de Castello della Sala es una zona muy adecuada para la producción de vinos blancos.
LAS BODEGAS Un laberinto de pasillos y salas excavadas a distintos niveles bajo el castillo, hasta 30 metros de profundidad. Son las bodegas medievales del castillo, un lugar ideal para el refinamiento y el envejecimiento de los vinos. De hecho, la temperatura, tanto en verano como en invierno, se mantiene a 13°C y la piedra de toba transmite una humedad natural a las salas. En 2006 se completó una nueva bodega subterránea a distintos niveles de profundidad, diseñada sobre el concepto de aprovechar la fuerza de la gravedad para trasladar las uvas y el vino de una fase de elaboración a la siguiente, eliminando o al menos minimizando las operaciones de bombeo. De hecho, la estructura de la bodega se ha diseñado para que los pasos se produzcan de forma natural por gravedad. Por último, el soterramiento de las instalaciones reduce considerablemente el impacto ambiental: la bodega "desaparece" en la colina y sólo queda visible una parte del edificio. Leer más
Quesos
Postres
Queso con hierbas
| Name | Castello della Sala Muffato della Sala 0.5L 2022 |
|---|---|
| Type | Blanco vino de pasas con podredumbre noble semidulce |
| Denomination | Umbria IGT |
| Vintage | 2022 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% por volumen |
| Grape varieties | Grechetto, Riesling, Sauvignon, Semillon, Traminer Aromatico |
| Country | Italia |
| Region | Umbría |
| Vendor | Castello della Sala (Antinori) |
| Story | El Muffato della Sala se elabora con uvas botritizadas vendimiadas a finales de octubre y principios de noviembre, para permitir que la bruma matinal favorezca el desarrollo de la Botrytis Cinerea o "podredumbre noble" en las uvas. Este moho reduce el contenido de agua de las uvas y concentra los azúcares y aromas, confiriendo al Muffato della Sala un sabor armonioso e inconfundible. La primera añada se remonta a 1987 y estaba compuesta por variedades como Sauvignon Blanc (50%), Grechetto (30%) y Drupeggio (20%). Posteriormente, la composición varió hasta llegar a la actual. |
| Origin | Las uvas proceden de los viñedos de Castello della Sala |
| Climate | Altitud: 200-450 metros s.n.m. |
| Soil composition | Suelos arcillosos y ricos en fósiles marinos. |
| Harvest | Las uvas se vendimiaron a mano, volviendo al mismo viñedo varias veces en función del estado de la uva. |
| Fermentation temperature | Aprox. 17 °C |
| Fermentation | 18 días. |
| Wine making | Tras su traslado a la bodega, las uvas se seleccionaron en una cinta de selección. A continuación se realizó un ligero estrujado sin despalillado. Tras el prensado, el mosto fermentó durante 18 días a una temperatura aproximada de 17 °C. |
| Aging | El vino resultante, aún dulce, se trasvasó a barricas de roble francés (Alliers & Tronçais) donde maduró durante unos 6 meses antes de continuar su envejecimiento en acero durante otros 2 años. |
| Allergens | Contains sulphites |
