| Weinlese |
Erste zehn Tage im September, von Hand in Kisten. |
| Weinbereitung |
Nach dem Abbeeren wird der Most einer kurzen Kryomazeration vor der Gärung unterzogen. Danach erfolgt eine sanfte Pressung und eine temperaturkontrollierte Gärung in Stahltanks für 20 Tage. Stabilisierung des Produkts: Kaltstabilisierung. |
| Ausbau |
Vier Monate auf der Feinhefe. Reifung in der Flasche: 3 Monate. |
| Speiseempfehlung |
Kann als Aperitif und zu ersten Gängen mit Fisch, Schalentieren, Tintenfisch, weißem Fleisch und Käse serviert werden, auch zu gereiften Käsesorten. |
| Im Angebot |
Preis Vallone Tenuta Serranova Fiano 2022 € 14,71
exkl. USt.
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