| Herkunftsbezeichnung |
DOCG Franciacorta Rose' Brut
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| Rebsorten |
45% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 45% Pinot Nero |
| Standort |
Paderno Franciacorta, Passirano, Camignone und Provaglio d'Iseo |
| Bodenbeschaffenheit |
Tiefe eiseitliche Moränenböden. |
| Weinlese |
Von Hand, nur gesunde, vollreife Trauben, die in kleinen perforierten Kisten geerntet werden. Erste Augusthälfte. Beginnend mit dem Pinot Bianco über Pinot Nero bis hin zum Chardonnay. |
| Weinbereitung |
Sanftes Pressen mit sehr geringer Ausbeute (65%) und ausschließliche Verwendung des Verlaufsmostes. 18-24 Stunden lange Maischung zur Farbextraktion. Gärung mit ausgewählten Hefen bei kontrollierte Temperatur von 16-18 °C in Betontanks. |
| Ausbau |
Schaumbildung: Im Frühjahr nach der Ernte. Mindestens 30 Monate auf der Hefe in der Flasche und mindestens 3 Monate lange Flaschenlagerung nach der Degorgierung. |
| Im Angebot |
Preis Mirabella Franciacorta Rosé Brut € 23,41
exkl. USt.
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