Guarini Oltrepò Pavese C’era Una Volta Bonarda

Guarini Oltrepò Pavese C’era Una Volta Bonarda

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Lombardei - Italien
Rotwein perlwein

Serviertipps

Serviertemperatur:

16 - 18°C.

Dekantierzeit:

1 Stunde

Reifepotential:

10 – 15 Jahre

Gläser:
Rote Schaumweine
Guarini Oltrepò Pavese C’era Una Volta Bonarda
Ein ausgesprochen vielseitiger Wein, ideal zu Vorspeisen mit typischen Wurstwaren aus dem Oltrepò-Gebiet, herzhafte Kuchen, Nudelgerichten mit Soßen, traditionellen Tortelli aus dem Oltrepò-Gebiet, Hauptgerichten wie Schmorbraten, gegrilltem Fleisch, mittelgereiften Käsesorten, Omeletts, aber auch zu würzigen Gerichten wie Caciucco alla Livornese (toskanische Fischsuppe).

Farbe

Kräftiges, lebendiges Rubinrot mit violetter, dichter, langanhaltender Schaumkrone.

Geruch

Intensiv, anhaltend, Noten von wilden Veilchen, Kirsche, Waldbeeren, blumige Noten von Akazienblüten, weißen Blüten, Gewürzen wie schwarzer Pfeffer.

Geschmack

Vollmundig, einnehmend, weich, langanhaltend, rund im Nachgeschmack, mit angenehmer Tanninstruktur, frisch und mineralisch.

Speiseempfehlung

Wurstwaren, erste Gänge, Schmorbraten, mittelgereiften Käsesorten. Passt zu internationaler Küche: Enchiladas poblanas (Messico) Cheeseburger (U.S.A.).

Fleisch
Käse
Schwein

Eigenschaften

Name Guarini Oltrepò Pavese C’era Una Volta Bonarda
Typ Rotwein perlwein
Herkunftsbezeichnung DOC Oltrepo' Pavese Bonarda
Format 0,75 l Standard
Alkoholgehalt 12,50% vol.
Rebsorten 85% Croatina, Barbera, Uva Rara, Vespolina
Land
Anbauregion Lombardei
Geschichte Bereits seit dem Mittelalter bekannt ist die Rebsorte und der Wein Bonarda, einer der typischsten Ausdrucksformen des lombardisch-emilianischen Anbaugebiets. Die aus dem Gebiet von Rovescala in Oltrepò Pavese stammende Rebsorte Croatina ist in ganz Norditalien (sie wird auch in Venetien angebaut) und weltweit (Argentinien) verbreitet. Im 19. Jahrhundert widmen Pierpaolo Demaria und Carlo Leardi dieser Rebsorte besondere Aufmerksamkeit. Im Jahr 1967 wurde der leicht zu trinkende und ausdrucksstarke Wein in das DOC-Gebiet Colli Piacentini aufgenommen und erlangt großes Potenzial und Interesse bei Weinliebhabern und Experten.
Standort Oltrepò Pavese
Bodenbeschaffenheit Mittlere Struktur mit kalkhaltigem Mergel.
Erziehungssystem Guyot
Weinlese Händisch
Weinbereitung Abbeeren, Quetschen der Trauben, Maischung vor der alkoholischen Gärung um die Farbstoffe und das Aroma herauszulösen. Gärung bei kontrollierter Temperatur mit ausgewählten Hefen.
Ausbau In Edelstahltanks, gefolgt von Makrooxigenation und der natürlichen Gärung im Drucktank bei einer Temperatur von 16 °C. Während der Reifezeit finden zahlreiche analytische Kontrollen statt, um die hohe Qualität sicherzustellen.
Allergene Enthält Sulfite
Speiseempfehlung Wurstwaren, erste Gänge, Schmorbraten, mittelgereiften Käsesorten. Passt zu internationaler Küche: Enchiladas poblanas (Messico) Cheeseburger (U.S.A.).
Im Angebot Preis Guarini Oltrepò Pavese C’era Una Volta Bonarda € 4,84  exkl. USt.

Offizielle Auszeichnungen

Experte

Bewertung

Beschreibung

Jahrgang

Luca Maroni
94/99 
N/A
xtraWine
95/100 
N/A
Losito e Guarini

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