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Zyme Venetien

Zyme

Zyme Oseleta 2015

Rotwein naturnah still

Bio und nachhaltig
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Zyme Venetien
€57,00
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3 Flaschen

Letzte 3 Flaschen verbleibend
Denomination Provincia di Verona IGT
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Area Venetien (Italien)
Grape varieties 100% Oseleta
Aging Mindestens 36 Monate in Barriques, anschließend mindestens 1 Jahr in der Flasche.
Vollständige Details anzeigen

Beschreibung

Auf dem ursprünglichen Etikett aus dem Jahr 2001 wurde Oseleta zu „Oz“ verkürzt. „O“ ist der erste Buchstabe der Rebsorte und erinnert an die Form einer Weintraube, während das „Z“ auf Zýme anspielt und gleichzeitig auch den zweiten Buchstaben des Rebsorte „s“ kennzeichnet, aber wie ein „z“ ausgesprochen wird. Das Etikett des Jahrgangs 2008 trägt den ausgeschriebenen Namen „Oseleta“, denn dank der Erfahrungen aus den vorangegangenen Jahrgängen wurde das hohe Qualitätsziel, das sich Zýme setzte, erreicht.

Auszeichnungen

  • 2015

    3

    Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.

  • 2015

    4

    Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)

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Perfume

Parfüm

Großartiger aromatischer Duft, knackig, mineralisch, deutliche rote Fruchtanklänge und Unterholz: Heidelbeere, Johannisbeere, wilde Brombeere. Mit zunehmendem Alter entstehen Noten von Graphit und Erde.

Color

Farbe

Purpurrot, das zu intensivem Violett und mit zunehmenden Alter zu granatroten Reflexen tendiert.

Taste

Geschmack

Kraftvoller Auftakt mit imposanter Säure und Tanninstruktur, geschmeidige Komplexität, wobei die Fruchtigkeit in Verbindung mit der Mineralik Kraft und Reichtum ausdrückt. Langanhaltend und sehr ausgewogen.

Servieren bei:

18 - 20 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

2 Stunden

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Produzent
Zyme
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 2003
  • Oenologe: Celestino Gaspari
  • Flaschen produziert: 100.000
  • Hektar: 30
Der Name Zýme kommt aus dem Griechischen und bedeutet "Hefe", ein grundlegendes Element in der Welt der Önologie, aber auch ein symbolisches Element, das an die Natürlichkeit, einen Grundwert in Celestino Gasparis Arbeit und existenzieller Reise, und an die Gärung, verstanden als ständige Fähigkeit zur Transformation, erinnert. In Übereinstimmung mit dieser Philosophie stellt das Logo des Unternehmens ein Weinblatt dar, in das ein Fünfeck eingeschrieben ist, das die fünf Hauptelemente der Weinproduktion symbolisiert: Mensch-Ader-Erde-Sonne-Wasser.

Die Wiederherstellung eines perfekten Lebensraums, in dem Mensch und Natur in perfekter Symbiose leben, ist in der Tat der Ausgangs- und Zielpunkt eines neuen Humanismus der Erde, dessen Träger Celestino Gaspari und Zýme sind und der darauf abzielt, eine erneuerte Beziehung zur Umwelt herzustellen, in der der Mensch der natürliche Hüter des Bodens ist: derjenige, der ihn schützt, aber auch derjenige, der in der Lage ist, ihn zu erneuern, ihn neu zu interpretieren.

Die ökologische Nachhaltigkeit der Anbaupraktiken und die Lesbarkeit des Endprodukts durch die Kenntnis der Produktionsprozesse und den Respekt vor den Zeiten der Natur sind die Eckpfeiler des Zýme-Ansatzes für die Weinproduktion, die als Element und Symbol für ein einfaches Leben in Harmonie mit dem Land gesehen wird, in einer Zeit der Geschichte, in der der Mensch, benommen von der Opulenz eines falschen Wohlstands, sein eigenes Überleben riskiert.

Tradition und Innovation sind die beiden sich ergänzenden Pfade, auf denen sich die Produktion der Zýme-Weine entfaltet, wobei Respekt und Pflege der historischen Weine des Valpolicella von der Erfindung und dem Experimentieren mit neuen Weinen flankiert werden, die das Gebiet aufwerten und erneuern. Kultur, Geschichte, Tradition, Innovation, ein Glas Wein ist vieles, aber im Herzen von Celestino Gaspari ist es vor allem Hefe für den Geist und für das Wachstum eines Projekts: Zýme. Mehr lesen
Produktionsbereich: Venetien
Venetien
Zyme

Hervorragend zu Fisch, gemischtes Kochfleisch, gegrilltes Fleisch, Braten und mittelgereifte Käsesorten.

Fleisch
Käse
Gereifter Käse
Schwein

Name Zyme Oseleta 2015
Type Rotwein naturnah still
Denomination Provincia di Verona IGT
Vintage 2015
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Grape varieties 100% Oseleta
Country Italien
Region Venetien
Vendor Zyme
Origin San Pietro in Cariano (VR)
Soil composition Kalkhaltig, lehmig.
Harvest Händische Lese im 1. bis 2. Oktoberdrittel, in Holzkisten.
Production technique Organische Düngung und manueller Rebschnitt; Triebauswahl, Entlaubung, Ausdünnung der Trauben.
Wine making Die ausgewählten, frischen Trauben werden entrappt und 15 Tage mit heimischen Hefen vergoren.
Aging Mindestens 36 Monate in Barriques, anschließend mindestens 1 Jahr in der Flasche.
Total acidity 6.6 gr/L
PH 3.4
Residual sugar 5.0 gr/L
Dry extract 33.0 gr/L
Allergens Contains sulphites