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Saronsberg Cellar

Saronsberg Shiraz 2020

Rotwein still

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€35,00
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Sale Ausverkauft
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€420,00

12 Flaschen

€210,00

6 Flaschen

€105,00

3 Flaschen

Sofortige Verfügbarkeit
Denomination N/A
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% nach Volumen
Area Südafrika (Südafrika)
Grape varieties 100% Syrah
Aging Nach der malolaktischen Gärung wurden die Weine mit einer geringen Schwefeldosis behandelt und 10 Monate lang auf der Hefe belassen. Anschließend wurde der Wein abgezogen, verschnitten und wieder in Barriques gefüllt. Nach insgesamt 20 Monaten im Barrique wurde der Wein abgezogen und durch einen groben Blattfilter filtriert.
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Perfume

Parfüm

Saftige Aromen von reifen Früchten, begleitet von ausdrucksstarken, zarten floralen Noten und Anklängen von Veilchen und Gewürzen.

Color

Farbe

Tiefes, dunkles Violett.

Taste

Geschmack

Am Gaumen Tiefe und Klarheit der Frucht mit integrierten Eichenaromen. Feine Tannine und ein schöner fruchtiger, vielschichtiger Abgang.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Produzent
Saronsberg Cellar
Von diesem Weingut
Der Weinkeller ist ein modernes Gebäude mit einem schön gestalteten Verkostungsraum. In diesem großzügigen Raum, von dem aus der Besucher sowohl den Hightech-Gärkeller als auch den Reifekeller sehen kann und der von der zeitgenössischen Kunstsammlung von Saronsberg umgeben ist, wurden erdige Texturen mit modernen Akzenten kombiniert. Der Winzer Dewaldt Heyns, der die Kellerei seit 2003 leitet, widmet sich mit Leidenschaft jedem Aspekt des Weinherstellungsprozesses, der einzigartig und arbeitsintensiv ist. Handlese, intensive Beerensortierung, Schwerkraftgärungskeller und Liebe zum Detail sind der Schlüssel zum phänomenalen Erfolg, den die Saronsberg-Weine seit dem ersten Jahrgang 2004 verzeichnen. Diese Beständigkeit der Ergebnisse führte dazu, dass Dewaldt im Jahr 2008 als Mitglied der angesehenen Cape Winemakers Guild nominiert und aufgenommen wurde. Mehr lesen
Produktionsbereich: Südafrika
Südafrika
Saronsberg Cellar

Fleisch
Käse
Gereifter Käse
Schwein

Name Saronsberg Shiraz 2020
Type Rotwein still
Denomination N/A
Vintage 2020
Size 0,75 l
Alcohol content 14.5% nach Volumen
Grape varieties 100% Syrah
Country Südafrika
Region Südafrika
Vendor Saronsberg Cellar
Soil composition Teilweise verwitterte Schieferböden mit einem hohen Anteil an groben Bruchstücken und einige rot-gelbe Ton-Lehm-Böden mit einem Steingehalt von 40%.
Yield per hectare 37 hl
Harvest Die Trauben wurden frühmorgens von Hand geerntet und auf 4°C gekühlt.
Wine making Die Trauben wurden dann in Trauben ausgewählt, abgebeert und auf Rütteltischen von 25 hochqualifizierten Mitarbeitern in Beeren sortiert. Je nach Weinberg wurden die Beeren in einem Satellitentank sanft gequetscht und in offene und geschlossene Gärbehälter gefüllt, einige wurden ganz belassen. Der Most wurde je nach Weinberg mit 10 2% abgezogen. Die Gärungstemperatur erreichte ihren Höhepunkt bei 28 °C und wurde dann auf 24 °C gesenkt. Der Gärdeckel wurde viermal täglich von Hand abgestochen und einmal täglich umgepumpt. Der Rest wurde nach der Gärung einer verlängerten Mazeration unterzogen. Die Gesamtverweildauer auf den Schalen lag zwischen 11 und 24 Tagen.
Aging Nach der malolaktischen Gärung wurden die Weine mit einer geringen Schwefeldosis behandelt und 10 Monate lang auf der Hefe belassen. Anschließend wurde der Wein abgezogen, verschnitten und wieder in Barriques gefüllt. Nach insgesamt 20 Monaten im Barrique wurde der Wein abgezogen und durch einen groben Blattfilter filtriert.
Total acidity 5.8 gr/L
PH 3.31
Allergens Contains sulphites