Santa Margherita
Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut
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| Denomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.5% nach Volumen |
| Area | Venetien (Italien) |
| Grape varieties | 100% Glera |
| Aging | Der Schaumwein verbleibt für eine natürliche Reifung mindestens ein Monat bei kontrollierter Temperatur von 8-10 °C, auf dem am Boden des Drucktanks lagerndem Hefesatz. Anschließend erfolgt eine Filtration und die isobare Abfüllung. |
Perlage
Parfüm
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
Produzent
Santa Margherita
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1935
- Oenologe: Loris Vazzoler
- Flaschen produziert: 13.000.000
- Hektar: 135
1935 war der große Streifen Land zwischen Fossalta de Portogruaro und der Laguna Veneta weitgehend vernachlässigt und verwildert. Gaetano Marzotto spürte jedoch, dass dieses Land über ein großes Potenzial verfügte, und entschloss sich, hier – auf 400 Hektar - ein großes Landwirtschaftszentrum entstehen zu lassen, um den wachsenden Lebensmittelbedarf zu decken, und gab ihm den Namens seiner geliebten Frau - Margaret Lampertico Marzotto - als Symbol für den Familientisch und seine Weine. Die Entscheidung des neuen Agrarzentrums, den traditionellen Weinbau wieder aufleben zu lassen, war eine der Fundamentalsten die getroffen wurden, und die Kellerei wurde mit einem für damalige Verhältnisse hochmodernen Weinkeller ausgestattet, der seitdem immer wieder modernisiert und erneuert wurde.
Seit dem zweiten Weltkrieg wird vermehrt auf die Herstellung von Qualitätsweinen geachtet, und nur noch Weine mit DOC Auszeichnung produziert. Zur selben Zeit fand ein Wandel in den Ess- und Trinkverhalten der Italiener statt, die nun vermehrt weniger strukturierte, gefälligere Weine, deren Herkunft und Böden sich im Wein widerspiegelten, bevorzugten, um eine leichtere, gesündere Küche zu begleiten.
Später zog Santa Margherita nach Südtirol um, um dort in der Hauptdenomination für Pinot Grigio zum Marktführer für die Weine zu werden die der Verbraucher erwartete.
Diese Entscheidung brachte weitreichende Folgen mit sich, und als Resultat weiterer Forschung in Südtirol nach 1961, als der Önologe von Santa Margherita als erster die Rebsorte Pinot Grigio als Weißwein vinifizierte (indem er den Kontakt zwischen Most und Traubenschale in der Presse unterband).
Nach dem Pinot Grigio kamen die Neuinterpretationen des Chardonnay und des Müller Thurgau, der als Perlwein-Version hergestellt wurde. Santa Margherita geht in den darauffolgenden Jahren den Weg der Nachhaltigkeit. Ein Beispiel? Beim Alto Adige wurde sofort auf die Verwendung von Chemikalien, Qualität wird wichtiger als Quantität, es wird in die Erhaltung der Umwelt investiert, unnötiger Abfall wird vermieden, die Biodiversität wird erhalten und so auch die Landschaft. Das neueste Beispiel dafür ist der Weingarten von Refrontolo.
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Seit dem zweiten Weltkrieg wird vermehrt auf die Herstellung von Qualitätsweinen geachtet, und nur noch Weine mit DOC Auszeichnung produziert. Zur selben Zeit fand ein Wandel in den Ess- und Trinkverhalten der Italiener statt, die nun vermehrt weniger strukturierte, gefälligere Weine, deren Herkunft und Böden sich im Wein widerspiegelten, bevorzugten, um eine leichtere, gesündere Küche zu begleiten.
Später zog Santa Margherita nach Südtirol um, um dort in der Hauptdenomination für Pinot Grigio zum Marktführer für die Weine zu werden die der Verbraucher erwartete.
Diese Entscheidung brachte weitreichende Folgen mit sich, und als Resultat weiterer Forschung in Südtirol nach 1961, als der Önologe von Santa Margherita als erster die Rebsorte Pinot Grigio als Weißwein vinifizierte (indem er den Kontakt zwischen Most und Traubenschale in der Presse unterband).
Nach dem Pinot Grigio kamen die Neuinterpretationen des Chardonnay und des Müller Thurgau, der als Perlwein-Version hergestellt wurde. Santa Margherita geht in den darauffolgenden Jahren den Weg der Nachhaltigkeit. Ein Beispiel? Beim Alto Adige wurde sofort auf die Verwendung von Chemikalien, Qualität wird wichtiger als Quantität, es wird in die Erhaltung der Umwelt investiert, unnötiger Abfall wird vermieden, die Biodiversität wird erhalten und so auch die Landschaft. Das neueste Beispiel dafür ist der Weingarten von Refrontolo.
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Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
| Name | Santa Margherita Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut |
|---|---|
| Type | Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Denomination | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 11.5% nach Volumen |
| Grape varieties | 100% Glera |
| Country | Italien |
| Region | Venetien |
| Vendor | Santa Margherita |
| Origin | Valdobbiadene (Provinz Treviso) |
| Climate | Anbauhöhe: 300-500 m ü. d. M. |
| Soil composition | Moränischer Ursprung, eher flach. |
| Cultivation system | Sylvoz-Erziehung - traditionelle Cappuccina-Erziehung (Doppelbogenerziehung) |
| Plants per hectare | 1.800-3.500 |
| Harvest | Zweite Septemberhälfte. |
| Wine making | Die Schaumbildung des Grundweins findet in Drucktanks für 18-20 Tage statt, mit Hilfe von ausgewählten Hefen und einer Temperatur von 14 6 °C. Sobald der gewünschte Überdruck erreicht ist (circa 6 bar), erfolgt eine Abühlung auf -4 °C, um die Gärung zu stoppen und den Schaumwein zu stabilisieren. |
| Aging | Der Schaumwein verbleibt für eine natürliche Reifung mindestens ein Monat bei kontrollierter Temperatur von 8 0 °C, auf dem am Boden des Drucktanks lagerndem Hefesatz. Anschließend erfolgt eine Filtration und die isobare Abfüllung. |
| Allergens | Contains sulphites |
