Kettmeir
Kettmeir Athesis Metodo Classico Brut 2021
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Sofortige Verfügbarkeit
| Denomination | Alto Adige DOC |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% nach Volumen |
| Area | Trentino Südtirol (Italien) |
| Grape varieties | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| Aging | Bis zum Frühling reift der Wein im Edelstahltank auf den Hefen der ersten Gärung. Der Grundwein wird anschließend mit der Fülldosage versetzt, in Flaschen gefüllt, mit Kronkorken verschlossen und im Keller bei 10 - 12 °C eingelagert. Nach etwa zwei Wochen beginnt die zweite Gärung. Im Anschluss daran reift der Schaumwein noch mindestens 24 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert und in den Vetrieb geht. |
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Produzent
Kettmeir
Von diesem Weingut
- Gründungsjahr: 1919
- Oenologe: Josef Romen
- Flaschen produziert: 290.000
- Hektar: 55
Seit fast einem Jahrhundert stellt Kettmeir eine feste Größe in der Südtiroler Weinwelt dar . Direkt nach dem Ende des Ersten Weltkriegs wurde die Kellerei 1919 gegründet und erreichte, begleitet von den drastischen Veränderungen des 20. Jahrhunderts, dank der innovativen Denkweise seiner Gründer, bald eine beachtliche Größe. Von Anfang an war Kettmeir sehr exportorientiert und erschloss in der Folge immer mehr internationale Märkte. Gleichzeitig wurden die Produktionsstrukturen in den Jahren des Wirtschaftsbooms grundlegend erneuert und auf den neuesten Stand der Technik gebracht. Sehr bald wurden moderne Abfüllanlagen errichtet, um mit Flaschenweinen eine wesentlich bessere Wertschöpfung gegenüber dem traditionellen Offenweinverkauf zu erzielen.
Als einer der ersten begann Kettmeir in den 60-ger Jahren mit der Sektproduktion, anfangs nach der Charmat – Methode und in der Folge mit der klassischen Flaschengärung. Stets wurde dabei ein sehr enger Kontakt mit dem natürlichen, wirtschaftlichen und sozialen Umfeld gepflegt und die Bindung zum einmaligen Erbe dieses Gebietes bewahrt.
Ein Beispiel hierfür ist die Architektur der Kellerei, deren ursprünglicher Stil der Ersten Nachkriegszeit als Zeugnis für die Bedeutung ihrer Verankerung erhalten blieb. Wesentlich wichtiger ist aber die Beziehung zu den Winzern, welche zum Teil seit Generationen von Beginn an die Zusammenarbeit mit Kettmeir fortsetzen und ihrem strengen Qualitätsprotokoll folgen. Mehr lesen
Als einer der ersten begann Kettmeir in den 60-ger Jahren mit der Sektproduktion, anfangs nach der Charmat – Methode und in der Folge mit der klassischen Flaschengärung. Stets wurde dabei ein sehr enger Kontakt mit dem natürlichen, wirtschaftlichen und sozialen Umfeld gepflegt und die Bindung zum einmaligen Erbe dieses Gebietes bewahrt.
Ein Beispiel hierfür ist die Architektur der Kellerei, deren ursprünglicher Stil der Ersten Nachkriegszeit als Zeugnis für die Bedeutung ihrer Verankerung erhalten blieb. Wesentlich wichtiger ist aber die Beziehung zu den Winzern, welche zum Teil seit Generationen von Beginn an die Zusammenarbeit mit Kettmeir fortsetzen und ihrem strengen Qualitätsprotokoll folgen. Mehr lesen
Vorspeisen
Fisch
Krustentiere
Käse
Magerer Fisch
| Name | Kettmeir Athesis Metodo Classico Brut 2021 |
|---|---|
| Type | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Denomination | Alto Adige DOC |
| Vintage | 2021 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% nach Volumen |
| Grape varieties | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| Country | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Vendor | Kettmeir |
| Origin | Hohe und mittlere Hanglagen im Überetsch-Gebiet und mittlere im Südtiroler Unterland. |
| Climate | Anbauhöhe: 450-700 m. ü. d. M. |
| Soil composition | Lockere Kalkschotterböden mit gutem Ton und Humusgehalt. |
| Cultivation system | Pergel- und Spaliererziehung |
| Plants per hectare | Pergelziehung: 3.300 - 3.500 Spaliererziehung: 5.000 - 6.000 |
| Harvest | Mitte/Ende September. |
| Fermentation temperature | 16 - 18 °C |
| Wine making | Getrennte Verarbeitung der drei Rebsorten mit schonendem Abpressen der Trauben und Vergärung bei einer kontrollierten Temperatur von 14 6 °C. |
| Aging | Bis zum Frühling reift der Wein im Edelstahltank auf den Hefen der ersten Gärung. Der Grundwein wird anschließend mit der Fülldosage versetzt, in Flaschen gefüllt, mit Kronkorken verschlossen und im Keller bei 10 - 12 °C eingelagert. Nach etwa zwei Wochen beginnt die zweite Gärung. Im Anschluss daran reift der Schaumwein noch mindestens 24 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert und in den Vetrieb geht. |
| Allergens | Contains sulphites |
