Enrico Serafino
Enrico Serafino Zero Alta Langa Pas Dosè Riserva Sboccatura Tardiva 2019
| Denomination | Alta Langa DOCG |
|---|---|
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% nach Volumen |
| Area | Piemont (Italien) |
| Grape varieties | 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay |
| Aging | Bedeutende Reifung auf den eigenen Gärhefen für etwa 60 Monate, beim Degorgieren oder Degorgieren wird kein "Liqueur d'Expedition" verwendet, da die "Dosage" nur durch Zugabe des ursprünglichen Weins erfolgt. |
Beschreibung
Alta Langa ZERO stellt sich der Herausforderung, absolute Qualität im Einklang mit seinem Herkunftsland zu erreichen. Leidenschaft und Methode vereinen sich mit Ausgewogenheit in der Exzellenz der Ergebnisse. Hergestellt aus Pinot Noir (85%) und Chardonnay (15%) Trauben, ist Alta Langa ZERO ein "zero dosage", d.h. er ist ohne Likör d'expedition. Mit einer etwa 60-monatigen Reifung auf der Hefe stellt er den höchsten Ausdruck des Metodo Classico von Enrico Serafino dar.
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1878
- Oenologe: Paolo Giacosa
- Flaschen produziert: 400.000
- Hektar: 60
Erwerb von Weinbergen und fachliche Kompetenz
Ab 2004 wurden Betrieb und Weine einer umfassenden Umstrukturierung unterzogen, die in den Weinbergen ihren Anfang nahm.
Qualitätskontrolle: Erwerb von örtlichen Weinbergen für die Produktion von Qualitätstrauben und enge Zusammenarbeit mit einigen ausgewählten Traubenlieferanten aus den besten Lagen;
Önologische Kompetenz: die Erfahrung unseres qualifizierten Personals und die Zusammenarbeit seit 2005 mit dem bekannten Winzer Giuseppe Caviola, ermöglichten eine hochwertige Produktion, die den sortentypischen Charakter und territorialen Ausdruck der Weine hervorhebt (Das Projekt).
Das Weingut erzeugt vor allem die klassischen Weine der Region Piemont, allen voran Roero, Arneis und Barbera, aber auch die erlesenen, eleganten Barolo und Barbaresco aus Nebbiolo-Trauben, die im nahen Hügelland der Langhe angebaut werden. Aus Alta Langa stammen außerdem die Trauben für die Erzeugung der Schaumweine nach der klassischen Methode, die sich durch außerordentliche Persönlichkeit und Originalität auszeichnen.
Der alte Weinkeller ist 6.000 Quadratmeter groß und verbindet moderne Gäranlagen mit kleinen und großen Holzfässern für den Ausbau der Weine. Es gibt auch Raum für Tradition mit der Ausstellung von Werkzeugen und Geräten, die in der Vergangenheit vom Winzer verwendet wurden. Besonders reizvoll sind die unterirdischen Keller mit einer konstanten Temperatur von rund 14° C, in denen das Ritual für die Produktion der Schaumweine nach klassischer Methode zelebriert wird. Hier herrscht eine magische Atmosphäre aus alter Tradition und geduldigen Warten, bis die Weine zu ihrer vollen Reife kommen, die nur durch Zeit und menschliche Sorgfalt erfolgt.
Enrico Serafino Weine erfreuen sich in Italien großer Beliebtheit und sind auch international erfolgreich, besonders in Deutschland.
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| Name | Enrico Serafino Zero Alta Langa Pas Dosè Riserva Sboccatura Tardiva 2019 |
|---|---|
| Type | Weißwein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Denomination | Alta Langa DOCG |
| Vintage | 2019 |
| Size | 0,75 l |
| Alcohol content | 12.5% nach Volumen |
| Grape varieties | 85% Pinot Nero, 15% Chardonnay |
| Country | Italien |
| Region | Piemont |
| Vendor | Enrico Serafino |
| Origin | Piemont - die Trauben stammen aus den Weinbergen der Alta Langa in einer Höhe von über 300 m ü.d.M., die aufgrund ihrer lehm- und kalkhaltigen Böden ausgewählt wurden: die hier heranreifenden Trauben ergeben Weine mit hervorragender Struktur und Säure, die sich für eine lange Reifung auf der Hefe eignen |
| Harvest | Die Trauben stammen aus Weinbergen in verschiedenen Gebieten, die sich durch unterschiedliche Mikroklimata, Lagen, Temperaturen und Feuchtigkeit auszeichnen und deren Bodenzusammensetzung von Weinberg zu Weinberg variiert. Diese Vielfalt führt dazu, dass die Trauben zu unterschiedlichen Zeitpunkten reifen, so dass der Erntezeitpunkt an den jeweiligen Weinberg angepasst werden muss. Aus diesem Grund dauert die Ernte bis zu drei Wochen. All dies ermöglicht es uns, eine qualitativ hochwertige Schaumweinbasis zu erhalten. |
| Wine making | Die von Hand in Kisten geernteten Trauben werden sanft gepresst, der Most der ersten Pressung gärt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Die Gärung in der Flasche erfolgt nach der klassischen Methode. |
| Aging | Bedeutende Reifung auf den eigenen Gärhefen für etwa 60 Monate, beim Degorgieren oder Degorgieren wird kein "Liqueur d'Expedition" verwendet, da die "Dosage" nur durch Zugabe des ursprünglichen Weins erfolgt. |
| Allergens | Contains sulphites |
