Domaine de Montille
Domaine de Montille Puligny Montrachet 2021
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| Bezeichnung | Puligny-Montrachet AOC |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | We use around 5-20% new barrels, mainly from the Allier region, with long, light toasting. The first racking takes place after about a year's ageing in wood, to begin the second phase (4 to 6 months) in stainless steel vats to keep the wine fresh and taut. |
Details
Parfüm
Geschmack
Servieren bei:
12 - 14 °C.
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Kombinationen
Fisch
Käse
Gereifter Käse
Geflügel
Magerer Fisch
Vegetarisch
Produzent
Domaine de Montille
Von diesem Weingut
- Hektar: 20
Die Wurzeln der Familie können durch die Adelsfamilie de Commeau in Créancey, in der Region von Auxois, bis ins siebzehnte Jahrhundert verrückt zurückverfolgt werden. Es folgte das achtzehnte Jahrhundert. 'Das Weingut stammt noch aus der Zeit vor der französischen Revolution; es wurde in den 50er Jahren des 18. Jahrhunderts gegründet' so Hubert de Montille. Das Weingut wurde in de Montille umbenannt, als Marie Eléonore Chauvelot de Chevannes am 09. April 1863 Huberts Großvater, Étienne Joseph Marie Léonce Bizouard de Montille ehelichte. 'Montille' wie man ihn damals nannte, widmete seine Zeit seinen Weingütern in Volnay und Créancey und der Société des Agriculteurs de France, von der er ein Gründungsmitglied war.
Nachdem Étienne 1983 ein Jahr in Amerika verbracht hatte, begann er auf dem Weingut zu arbeiten. Er lernte das Handwerk von seinem Vater und seinem Studium der Ökologie, bis er im Jahre 1990 die Weinproduktion übernahm. 1995 wurde er zum Co-Manager und führte das Unternehmen an den biologischen Weinbau heran. Außerdem gestaltete er die Weinherstellung nach seiner eigenen Vorstellung.
2001 widmete er sich wieder voll und ganz dem Burgund, dem Weingut und dem Château de Puligny-Montrachet. Er übernahm die Leitung der Firma und setzte seinen eigenen Stil und seine Philosophie im Unternehmen durch: Biodynamischer Anbau, Fermentation der gesamten Traube, um dem Wein mehr Aroma und größere Samtigkeit bei geringerer Herbheit zu verleihen. Trotz allem blieb er den Grundsätzen, die er von seinem Vater gelernt hat, treu: Authentizität, Reinheit, Eleganz und Ausgewogenheit.
2003 kehrte auch Alix zur großen Liebe ihrer Kindheit zurück: Volnay. Gemeinsam mit Étienne schuf sie 'Deux Montille Sœur-Frère', einen Weinhandelsbetrieb fast ausschließlich für Weißweine. 'Alle Trauben für Sœur-Frère werden sorgfältig selektiert, verlesen und zu Wein verarbeitet, und zwar mit der gleichen Sorgfalt und nach der gleichen Philosophie wie die Trauben unseres Stammhauses', erklärt Alix. Seit 2006 ist sie für die Weißweine, insbesondere den wunderbaren Puligny-Montrachet Cailleret Premier Cru und den Corton-Charlemagne Grand Cru zuständig. Mit Étienne, der sich um die Rotweine kümmert und Alix, die über die Weißweine wacht, geht die Familiengeschichte weiter.
2003 erweiterte Étienne das Weingut um einige außergewöhnlich gute Weingärten und es gelang ihm 2005 einige der Clos Vougeot der Côte de Nuit und eine Parzelle direkt neben der Tâche in Vosne-Romanée namens "Les Malconsorts" zurück in den Familienbesitz zu bringen.
2011 belief sich die Anbaufläche unter Reben auf 20 ha, von denen 75% zu den Premiers oder Grands Crus beider Côtes zählen.
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Nachdem Étienne 1983 ein Jahr in Amerika verbracht hatte, begann er auf dem Weingut zu arbeiten. Er lernte das Handwerk von seinem Vater und seinem Studium der Ökologie, bis er im Jahre 1990 die Weinproduktion übernahm. 1995 wurde er zum Co-Manager und führte das Unternehmen an den biologischen Weinbau heran. Außerdem gestaltete er die Weinherstellung nach seiner eigenen Vorstellung.
2001 widmete er sich wieder voll und ganz dem Burgund, dem Weingut und dem Château de Puligny-Montrachet. Er übernahm die Leitung der Firma und setzte seinen eigenen Stil und seine Philosophie im Unternehmen durch: Biodynamischer Anbau, Fermentation der gesamten Traube, um dem Wein mehr Aroma und größere Samtigkeit bei geringerer Herbheit zu verleihen. Trotz allem blieb er den Grundsätzen, die er von seinem Vater gelernt hat, treu: Authentizität, Reinheit, Eleganz und Ausgewogenheit.
2003 kehrte auch Alix zur großen Liebe ihrer Kindheit zurück: Volnay. Gemeinsam mit Étienne schuf sie 'Deux Montille Sœur-Frère', einen Weinhandelsbetrieb fast ausschließlich für Weißweine. 'Alle Trauben für Sœur-Frère werden sorgfältig selektiert, verlesen und zu Wein verarbeitet, und zwar mit der gleichen Sorgfalt und nach der gleichen Philosophie wie die Trauben unseres Stammhauses', erklärt Alix. Seit 2006 ist sie für die Weißweine, insbesondere den wunderbaren Puligny-Montrachet Cailleret Premier Cru und den Corton-Charlemagne Grand Cru zuständig. Mit Étienne, der sich um die Rotweine kümmert und Alix, die über die Weißweine wacht, geht die Familiengeschichte weiter.
2003 erweiterte Étienne das Weingut um einige außergewöhnlich gute Weingärten und es gelang ihm 2005 einige der Clos Vougeot der Côte de Nuit und eine Parzelle direkt neben der Tâche in Vosne-Romanée namens "Les Malconsorts" zurück in den Familienbesitz zu bringen.
2011 belief sich die Anbaufläche unter Reben auf 20 ha, von denen 75% zu den Premiers oder Grands Crus beider Côtes zählen.
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| Name | Domaine de Montille Puligny Montrachet 2021 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Puligny-Montrachet AOC |
| Jahrgang | 2021 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaine de Montille |
| Weinbereitung | After a light settling of the must, it is transferred to 600-litre and 228-litre barrels for alcoholic and malolactic fermentation. |
| Reifung | We use around 5-20% new barrels, mainly from the Allier region, with long, light toasting. The first racking takes place after about a year's ageing in wood, to begin the second phase (4 to 6 months) in stainless steel vats to keep the wine fresh and taut. |
| Allergene | Enthält Sulfite |