• Cavicchioli Lambrusco di Sorbara L'Ancestrale
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Cavicchioli Emilia-Romagna

Cavicchioli

Cavicchioli Lambrusco di Sorbara L'Ancestrale

Rotwein perlwein trocken

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Cavicchioli Emilia-Romagna
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3 Flaschen

Letzte 5 Flaschen verbleibend
Denomination Lambrusco di Sorbara DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 11.0% nach Volumen
Area Emilia-Romagna (Italien)
Grape varieties 100% Lambrusco di Sorbara
Vollständige Details anzeigen

Beschreibung

The history of Lambrusco traces back to ancient times, when wine was “made in the bottle”. L’Ancestrale Lambrusco di Sorbara DOC from Umberto Cavicchioli e Figli is produced today using the same technique. It’s a semi-sparkling wine that, when sipped, reveals its true nature: it can be dry and fruity, sometimes sharp, but becomes endearingly enjoyable and highly appreciated when paired with culinary delights, particularly among connoisseurs who are attentive to the most peculiar wine selections.

Perfume

Parfüm

Elegant with floral notes of wild rose and violet and delicate hints of red fruits such as raspberries and wild strawberries. Prominent are the enveloping notes of lees with a flavour reminiscent of bread crust.

Color

Farbe

Slightly hazy antique pink colour with a delicate and creamy froth. A typical sediment from bottle refermentation can occur.

Taste

Geschmack

Dry and savoury, with the typical acidic note of the single grape variety, yet with a harmonious and balanced finish.

Servieren bei:

08 - 10 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Rote Schaumweine

Produzent
Cavicchioli
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1928
  • Oenologe: Sandro Cavicchioli
  • Flaschen produziert: 1.500.000
  • Hektar: 90
Die Geschichte der Cantine Cavicchioli begann im 20. Jahrhundert, als Umberto Cavicchioli, der damals schon Wein anbaute, sich dazu entschloss diesen nun auch selbst herzustellen. Er konvertierte seinen Betreib zu einem Weinkeller und begann damit aus seinen Lambrusco di Sorbara Trauben die prestigeträchtigsten Weine zu kreieren.
Dieser wunderbare Lambrusco wird auch heute noch hergestellt und unter dem äußerst symbolträchtigen Namen „Tradizione“ verkauft. Von seinen einfachen Anfängen wurden Wissen und Erfahrung von Generation zu Generation, vom Vater zum Sohn, weitergegeben.
Heute sind die Cantine Cavicchioli eine Institution und eine Schlüsselfigur in der wirtschaftlichen Szene Modenas. Obwohl die Herstellungstechniken heute natürlich sehr viel moderner sind als damals, als noch von Hand gekeltert und abgefüllt wurde, hat sich der eigentliche Charakter des Lambrusco nicht verändert und verfügt auch weiterhin über seine authentischen und spritzigen Grundeigenschaften von damals.
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Produktionsbereich: Emilia-Romagna
Emilia-Romagna
Cavicchioli

A wine with a distinctive and peculiar structure that makes it perfect for innovative and research-oriented cuisine, yet naturally suited to accompany traditional Emilian recipes. It pairs wonderfully with fresh filled pasta dishes, especially those served in broth. It’s also satisfying when enjoyed with platters of cured meats and mature cheeses.

Pasta
Käse
Gereifter Käse
Wurstwaren
Würzige Gerichte

Name Cavicchioli Lambrusco di Sorbara L'Ancestrale
Type Rotwein perlwein trocken
Denomination Lambrusco di Sorbara DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 11.0% nach Volumen
Grape varieties 100% Lambrusco di Sorbara
Country Italien
Region Emilia-Romagna
Vendor Cavicchioli
Wine making In the process of bottle fermentation, yeast, thriving in an environment with a constant temperature of 15 7°C, consumes the natural sugars, creating an increase in bottle pressure up to approximately 2.5 atmospheres.
Allergens Contains sulphites