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Cavallotto

Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2022

Rotwein ökologisch still

Bio und nachhaltig
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€36,00
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€108,00

3 Flaschen

Letzte 5 Flaschen verbleibend
Bezeichnung Barbera d'Alba DOC
Flaschengröße 0,75 l
Alkoholgehalt 14.5% nach Volumen
Gebiet Piemont (Italien)
Rebsorten 100% Barbera
Reifung 24 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche (20-30-50 hl). Nach der Abfüllung wurde der Wein mindestens 6 Monate lang in unseren Kellern gelagert, bevor er auf den Markt kam.
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Beschreibung

Ausgezeichnete Struktur mit typischen Barbera-Aromen aus dem Barolo-Gebiet, mit Anklängen an rote Früchte und Blumen, offen und intensiv. Hervorragend geeignet für die Lagerung.

Details

Profumo

Parfüm

Fesselnd in seinen trägen Aromen von schwarzen Kirschen, Sauerkirschen, fleischigen Rosen, Tannennadeln, unterstrichen von feinen Gewürznoten.

Colore

Farbe

Kompaktes und strahlendes Rubinrot.

Gusto

Geschmack

Fleischiger, reicher Geschmack mit lebhaftem Säurerückgrat, das in der Frucht auf plüschigen Tanninen verweilt.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Kombinationen

Wurstwaren, erste Gänge, gegrilltes rotes Fleisch im Allgemeinen, harte oder reife Käsesorten.

Pasta
Fleisch
Wild
Käse
Gereifter Käse
Schwein
Wurstwaren

Produzent
Cavallotto
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1948
  • Oenologe: Alfio e Giuseppe Cavallotto
  • Flaschen produziert: 100.000
  • Hektar: 25
Das Weingut mit vollen Namen "Cavallotto Tenuta Vitivinicola Bricco Boschis" liegt in der Gemeinde Castiglione Falletto (Provinz Cuneo) in der italienischen Region Piemont. Es wurde von Ciacomo Cavallotto gegründet, heute wird es in fünfter Generation von Guiseppe und Alfio Cavallotto geführt. Der Gesamtbesitz umfasst 25 Hektar, davon belegen die Weinberge 24 Hektar Rebfläche in den zwei historischen Lagen Bricco Boschis und Vignolo. Sie sind zur Hälfte mit Nebbiolo, sowie Barbera, Chardonnay, Dolcetto, Freisa, Grignolino und Pinot Nero bestockt. Nach der Gärung in Edelstahl reifen die Weine in traditionellen Fässern aus slovenischer Eiche verschiedener Größe. Die Produktpalette umfasst die DOC/DOC-Weine Barolo, Barbera d’Alba, Dolcetto d’Alba und Langhe. Mehr lesen
Produktionsbereich: Piemont
Piemont
Cavallotto

Name Cavallotto Barbera d'Alba Vigna del Cuculo Superiore 2022
Typ Rotwein ökologisch still
Weinbezeichnung Barbera d'Alba DOC
Jahrgang 2022
Größe 0,75 l
Alkoholgehalt 14.5% nach Volumen
Rebsorten 100% Barbera
Land Italien
Region Piemont
Anbieter Cavallotto
Herkunft Castiglione Falletto (CN)
Klima Höhenlage: 250-310 m ü.d.M. Ausrichtung: Süd-West - West.
Ertrag pro Hektar 49 hl
Weinbereitung Vollständige Entrappung; Gärung nur mit einheimischen Hefen. Traditionelle Gärung mit halb untergetauchtem Tresterhut mit Unterstoßen und Umpumpen. Kontrollierte Gärungstemperatur von 29 °C auf einheimischen Hefen. Gesamtdauer der Mazeration: 12 8 Tage. Malolaktische Gärung in Zementbehältern im Frühjahr nach der Ernte.
Reifung 24 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche (20-30-50 hl). Nach der Abfüllung wurde der Wein mindestens 6 Monate lang in unseren Kellern gelagert, bevor er auf den Markt kam.
Gesamtsäure 6.22 gr/L
PH-Wert 3.42
Restzucker 0.6 gr/L
Trockenextrakt 29.1 gr/L
Allergene Enthält Sulfite