• Case Paolin Montello Colli Asolani Rosso San Carlo 2021
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Case Paolin Venetien

Case Paolin

Case Paolin Montello Colli Asolani Rosso San Carlo 2021

Rotwein ökologisch still

Bio und nachhaltig
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Case Paolin Venetien
€31,00
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€186,00

6 Flaschen

€93,00

3 Flaschen

Sofortige Verfügbarkeit
Denomination Montello e Colli Asolani DOC
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Area Venetien (Italien)
Grape varieties 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot
Aging Es folgt die malolaktische Gärung und der Ausbau in Barriques für 18-20 Monate, davon mindestens 50% neu. Reifung im Fass für 6 Monate und Reifung in der Flasche für mindestens 9 Monate vor der Freigabe.
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Beschreibung

Dieser Weinberg im Bordeaux-Stil aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot liegt an den Hängen des Montello, im Gebiet "San Carlo". Extrem niedrige Erträge pro Rebstock und pro Hektar in Verbindung mit der besonderen Sonneneinstrahlung und einer Ernte im höchsten Reifestadium ermöglichen die Gewinnung von Trauben mit einem polyphenolischen Patrimonium, das für einen großen Wein zur Lagerung geeignet ist.

Perfume

Parfüm

Klare Noten von roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren und Brombeeren. Würzige Noten von Vanille, Tabak und orientalischen Gewürzen sind ebenfalls vorhanden.s mit konservierten roten Früchten, wie Himbeeren und Brombeeren; gut ausbalanciert mit Gewürzen und Vanillearomen, die von der Reifung im Barrique stammen.

Color

Farbe

Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen bei der Reifung.

Taste

Geschmack

Herb, voll mit seidigen Tanninen.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

10 – 15 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Körperreiche und lang gereifte Rotweine

Produzent
Case Paolin
Von diesem Weingut
  • Gründungsjahr: 1968
  • Oenologe: Mirco Pozzobon
  • Flaschen produziert: 145.000
  • Hektar: 16
Die Familie Pozzobon hat den Case Paolin mit den Händen der roten Erde des Montello geschaffen. Emilio, der Gründer, ein Bauernsohn, kaufte Anfang der 1970er Jahre das Gut, auf dem sein Vater und sein Großvater vor ihm als Teilpächter gearbeitet hatten. Nachdem er die Seidenraupen aufgegeben hatte, widmete er sich ganz dem Weinbau und gab diese Leidenschaft an seine drei Kinder weiter: Diego, Adelino und Mirco. Zwanzig Jahre später sind aus den Kindern Männer geworden, die bereit sind, das Unternehmen zu übernehmen, es umzugestalten und in das neue Jahrhundert zu führen. Im Jahr 2013 wurde ein neuer kleiner Emilio geboren, das erste Enkelkind. Mehr lesen
Produktionsbereich: Venetien
Venetien
Case Paolin

Passt gut zu gegrilltem Fleisch, Wild und reifem Käse. Hervorragend auch zum Abschluss einer Mahlzeit.

Fleisch
Käse
Gereifter Käse
Schwein

Name Case Paolin Montello Colli Asolani Rosso San Carlo 2021
Type Rotwein ökologisch still
Denomination Montello e Colli Asolani DOC
Vintage 2021
Size 0,75 l
Alcohol content 14.0% nach Volumen
Grape varieties 60% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 20% Merlot
Country Italien
Region Venetien
Vendor Case Paolin
Origin Nördlich der Provinz Treviso, im hügeligen Teil der Gemeinde Volpago del Montello
Harvest Handabgefüllt in Kisten von Mitte bis Ende Oktober.
Wine making Die Trauben stammen aus unserem Weinberg "San Carlo" mit getrennter Weinbereitung für jede Sorte.
Aging Es folgt die malolaktische Gärung und der Ausbau in Barriques für 18-20 Monate, davon mindestens 50% neu. Reifung im Fass für 6 Monate und Reifung in der Flasche für mindestens 9 Monate vor der Freigabe.
Residual sugar 4.0 gr/L
Allergens Contains sulphites