Barolo Rocche di Castiglione 2022

Welche Art von Wein ist das

Der Barolo Rocche di Castiglione von Vietti ist ein prestigeträchtiger piemontesischer Rotwein mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung, der aus Nebbiolo-Trauben gewonnen, im Edelstahl vinifiziert und in Eichenfässern ausgebaut wird. Das aromatische Bouquet verströmt elegante Noten von verwelkter Rose, Lakritz, Gewürzen und Trüffel, die harmonisch mit feinen Beerenaromen verwoben sind. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgewogen und wird von seidenweichen Tanninen getragen, die ihm eine fleischige und gut integrierte Struktur verleihen. Der Schluck endet in einem langen und anhaltenden Finale, einer edlen Ausdrucksform des Terroirs, ideal in Kombination mit gereiftem Käse und Wildgerichten.

Herkunft

Die Trauben reifen im Weinberg Rocche di Castiglione, der auf steilen Terrassen im Herzen von Castiglione Falletto liegt. Diese Parzelle, die nach Guyot erzogen wird, verfügt über eine südöstliche Ausrichtung und eine Höhe von dreihundertdreißig Metern. Der Boden zeichnet sich durch einen hohen Sandanteil aus, vermischt mit Ton und Mergel, was dem Wein eine außergewöhnliche strukturelle Finesse verleiht. Die starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht fördern die Aromenkonzentration in den Trauben und unterstreichen den Charakter von Reben, die seit über fünfzig Jahren auf diesen Hügeln wachsen.

Herstellung

Die Handlese wird von einer sanften Pressung und einer Phase der Kaltmazeration gefolgt. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks nach der Methode des untergetauchten Tresterhutes, wobei regelmäßige Umpumpvorgänge eine optimale Extraktion gewährleisten. Nach dem biologischen Säureabbau in Holzfässern reift der Wein einunddreißig Monate in Eichenfässern. Schließlich wird er ungefiltert abgefüllt, um die natürliche Komplexität zu bewahren, was ihn zudem zu einer geeigneten Wahl für eine vegane Ernährung macht.