Nero di Troia Torre del Falco 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Torre del Falco Nero di Troia ist ein biologischer Rotwein aus Apulien, hergestellt von Torrevento, und stellt den authentischen Ausdruck der Rebsorte Nero di Troia dar. Im Glas zeigt er sich in einem intensiven Rubinrot mit lebhaften violetten Reflexen. Das aromatische Profil offenbart duftende Noten von Himbeere, Heidelbeere und Veilchen, begleitet von mediterranen Kräutern, Gewürzen und Anklängen von Unterholz. Am Gaumen präsentiert er einen kräftigen und strukturierten Körper, ausbalanciert durch eine harmonische Säure und eine angenehme Frische. Die jungen und geschliffenen Tannine verbinden sich mit Noten von schwarzem Pfeffer und führen zu einem klaren Abgang. Seine natürliche Weichheit macht ihn ideal zu Rinderbraten, Wild und gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht in den Gebieten von Corato, Castel del Monte und Andria. Die biologisch bewirtschafteten Weinberge liegen an den Hängen der Alta Murgia in einer Höhe zwischen 350 und 450 Metern, was eine ausgewogene Reifung der Trauben gewährleistet. Die Reben wurzeln in kalkhaltigen Lehmböden mittlerer Textur, die reich an Steinen und Felsen sind, wesentliche Elemente, um dem Wein eine solide geschmackliche Struktur zu verleihen. Das Erziehungssystem der Drahtrahmenerziehung mit Kordon-Schnitt ermöglicht die Steuerung des Ertrags und spiegelt den Charakter des Terroirs wider.

Herstellung

Die Lese der Nero di Troia-Trauben erfolgt in der Regel in der letzten Oktoberdekade. Im Weinkeller sieht der Vinifikationsprozess eine alkoholische Gärung mit einer langen Maischestandzeit vor, die entscheidend ist, um die Farbintensität und die für die Sorte typische Tanninstruktur zu extrahieren. Es folgt eine Reifung im Edelstahltank von etwa zehn Monaten. Diese Vinifikationstechnik ist darauf ausgelegt, die würzige Integrität und die ursprüngliche aromatische Frische der Frucht zu bewahren und einen kräftigen und komplexen Wein mit einem anhaltenden und sehr klaren Abgang zu schaffen.