Domaines Chermette
Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut
| Bezeichnung | AOC Cremant de Bourgogne |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Burgund (Frankreich) |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Reifung | auf der Hefe in der Flasche für etwa 18 Monate (12–18 Monate) vor dem Degorgieren. |
- Rebsorte und Typologie: 100% Chardonnay, Blanc de Blancs Brut, Crémant de Bourgogne AOC
- Herstellungsverfahren: Zweite Gärung in der Flasche, Verschnitt aus drei verschiedenen Jahrgängen
- Reifung auf der Hefe: 12–18 Monate, niedrige Dosage von 6 g/L
- Sensorisches Profil: Helles Gold, feine Perlage, florale Aromen, weiße Früchte und mineralische Noten
- Trinktemperatur und Speiseempfehlung: 6–10°C zu Krustentieren, Meeresfrüchte-Sautée und Pasta mit Meeresfrüchten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Chermette Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut ist ein trockener Schaumwein, hergestellt von Domaines Chermette. Er wurde geschaffen, um das Chardonnay hervorzuheben, und entsteht durch die Traditionelle Methode mit einer langsamen zweiten Gärung. Im Glas zeigt er eine hellgoldene Farbe, belebt von einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet offenbart klare Aromen von Blumen, weißen Früchten und ausgeprägte mineralische Noten. Am Gaumen ist er straff, bietet einen frischen und präzisen Schluck und endet in einem eleganten, vibrierenden Zitrusfinale.
Herkunft
Die Trauben stammen aus Saint-Vérand, im malerischen Gebiet der Burgund. Die Weinberge, die nach Guyot erzogen werden und ein Durchschnittsalter von etwa fünfundzwanzig Jahren haben, wurzeln in kalk- und tonhaltigen Böden, die reich an Mineralien sind. Diese besondere Bodenbeschaffenheit verleiht dem Wachstum der Reben eine unverwechselbare Prägung und spiegelt sich direkt im Glas in einer klaren mineralischen Ausprägung und einer ausgeprägten Vertikalität wider, was den prägnanten Stil des Crémant de Bourgogne voll zum Ausdruck bringt.
Herstellung
Die Handlese erfolgt in kleinen Kisten, um das Ablaufen des Mostes zu fördern und Oxidation zu vermeiden. Nach der direkten Pressung findet die langsame Gärung temperaturkontrolliert im Edelstahltank statt. Im Keller wird eine Cuvée aus verschiedenen Jahrgängen zusammengestellt, um eine gleichbleibende Ausdrucksqualität zu gewährleisten. Die Schaumbildung erfolgt nach der Traditionellen Methode, mit einer Reifung von etwa achtzehn Monaten auf der Hefe und einer niedrigen finalen Dosage. Dank seiner natürlichen Lebendigkeit glänzt dieser Schaumwein besonders zu Krustentieren und Meeresfrüchten und begleitet hervorragend maritime Vorspeisen und feine Sautés.
Geschichte und Wissenswertes
Der aus Saint-Vérand stammende Crémant de Bourgogne AOC von Domaines Chermette hebt die Eleganz des reinsortigen Chardonnay hervor. Die manuelle Lese in gelochten Kisten verhindert Oxidation und bewahrt die Unversehrtheit und Frische der Trauben. Die Assemblage aus drei verschiedenen Jahrgängen garantiert ein perfektes und dauerhaftes Gleichgewicht. Die langsame Reifung nach der traditionellen Methode und die Lagerung auf der Hefe veredeln diesen Blanc de Blancs Brut und verleihen ihm ein anhaltendes Mousseux sowie lebendige Zitrusnoten.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Pierre Marie Chermette Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Cremant de Bourgogne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Burgund |
| Anbieter | Domaines Chermette |
| Geschichte | und WissenswertesDer aus Saint-Vérand stammende Crémant de Bourgogne AOC von Domaines Chermette hebt die Eleganz des reinsortigen Chardonnay hervor. Die manuelle Lese in gelochten Kisten verhindert Oxidation und bewahrt die Unversehrtheit und Frische der Trauben. Die Assemblage aus drei verschiedenen Jahrgängen garantiert ein perfektes und dauerhaftes Gleichgewicht. Die langsame Reifung nach der traditionellen Methode und die Lagerung auf der Hefe veredeln diesen Blanc de Blancs Brut und verleihen ihm ein anhaltendes Mousseux sowie lebendige Zitrusnoten. |
| Herkunft | Saint-Vérand, Borgogna, Francia |
| Bodenzusammensetzung | Kalkhaltig-tonig |
| Anbausystem | Guyot |
| Gärtemperatur | 16 °C |
| Gärung | 3 Wochen |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Methode (zweite Flaschengärung) |
| Weinbereitung | Direkte Pressung; traditionelle Methode; langsame alkoholische Gärung (ca. 3 Wochen) bei 16 °C in Edelstahltanks; Verschnitt von 3 Jahrgängen; zweite Gärung in der Flasche; Reifung auf der Hefe 12–18 Monate (ca. 18 Monate) vor dem Degorgieren; niedrige Dosage (6 g/L) mit minimalem SO₂-Einsatz. |
| Reifung | auf der Hefe in der Flasche für etwa 18 Monate (12–18 Monate) vor dem Degorgieren. |
| Allergene | Enthält Sulfite |