Philipponnat
Champagne Reserve Perpetuelle Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Reserve Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 66% Pinot Nero, 32% Chardonnay, 2% Pinot Meunier |
| Reifung | Auf den Hefen in den Kellern des Hauses bei einer konstanten Temperatur von 11 °C für mindestens drei Jahre gereift; Reserveweine in Holz (Fässern und Bottichen) im fortlaufenden Verschnitt nach Solera-Art gereift. |
- Rebsorten und Stil: Brut nach klassischer Methode mit 65–66 % Pinot Noir, Chardonnay und Meunier
- Prestigeträchtige Herkunft: Erste Pressung aus Grand Cru und Premier Cru rund um Mareuil-sur-Aÿ
- Permanente Assemblage: Ähnlich dem Solera-Verfahren mit 20–30 % in Holz gereiften Reserveweinen
- Sensorisches Profil: Lindenblüte, geröstetes Brot, rote Früchte, Zitrusfrüchte und Honig; Abgang von Biskuit
- Reifung und Serviervorschlag: Mindestens 3 Jahre auf der Hefe, feines Mousseux, servieren bei 8–10 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Philipponnat Reserve Perpetuelle Brut ist ein Schaumwein von ausgeprägter Eleganz, der streng nach der klassischen Methode hergestellt wird. Diese Cuvée vereint Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier in einem Gleichgewicht zwischen Kraft und Frische. Im Glas zeigt er sich in intensivem Gold mit bernsteinfarbenen Reflexen und einem feinen, anhaltenden Mousseux. In der Nase entfalten sich Aromen von Lindenblüten und geröstetem Brot, die sich zu Noten von roten Früchten, Zitrusfrüchten und Honig entwickeln. Am Gaumen besticht er durch einen vollen, fruchtigen Schluck mit Anklängen von Johannisbeeren und reifen Trauben und endet in einem duftigen Finale von Gebäck und frisch gebackenem Brot.
Herkunft
Dieser Wein entsteht im Herzen der Champagne-Region aus Trauben, die von den renommierten Grand Cru- und Premier Cru-Weinbergen in der Nähe von Mareuil-sur-Aÿ stammen. Die Herstellung basiert ausschließlich auf der ersten Pressung, um den reinsten Teil des Mostes zu extrahieren und die Identität des Terroirs hervorzuheben. Der Ansatz von Philipponnat betont die pedoklimatischen Eigenschaften der Region und garantiert eine lebendige Mineralität, die das unverwechselbare Markenzeichen dieser privilegierten Lagen darstellt und eine stilistische Kontinuität über die Jahre hinweg sichert.
Herstellung
Die Vinifikation erfolgt in Bottichen und Holzfässern, um eine vorzeitige Oxidation der Moste zu verhindern. Um die geschmackliche Spannung zu bewahren, durchläuft ein Teil der Weine keine malolaktische Gärung. Die Assemblage basiert auf einem perpetuellen Verfahren, ähnlich dem Solera-System, bei dem die Grundweine mit in Holz gereiften Reserveweinen angereichert werden. Diese Praxis verleiht Tiefe und Komplexität, während die Frische erhalten bleibt. Abschließend erfolgt die Reifung auf der Hefe im Keller für mindestens drei Jahre, um die Struktur vor der abschließenden Brut-Dosage zu stabilisieren.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet im Jahr 1522, vereint das Haus Philipponnat Jahrhunderte an Tradition in diesem ikonischen Champagner. Die Cuvée entsteht aus der ersten Pressung von Trauben aus den Grand und Premier Cru Weinbergen von Mareuil-sur-Aÿ und zeichnet sich durch die exklusive perpetuelle Assemblage aus. Diese Solera-Methode, die 1946 eingeführt wurde, bereichert jeden Jahrgang mit edlen, in Holz gereiften Reserveweinen. Dank einer Reifung auf der Hefe von mindestens drei Jahren schenkt der Champagner eine sublime Tiefe und einen strukturierten Schluck, wobei eine frische und vibrierende Mineralität erhalten bleibt.
Auszeichnungen
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93/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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92/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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90/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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89/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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91/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1522
- Flaschen produziert: 600.000
- Hektar: 20
| Name | Philipponnat Champagne Reserve Perpetuelle Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 66% Pinot Nero, 32% Chardonnay, 2% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Philipponnat |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet im Jahr 1522, vereint das Haus Philipponnat Jahrhunderte an Tradition in diesem ikonischen Champagner. Die Cuvée entsteht aus der ersten Pressung von Trauben aus den Grand und Premier Cru Weinbergen von Mareuil-sur-Aÿ und zeichnet sich durch die exklusive perpetuelle Assemblage aus. Diese Solera-Methode, die 1946 eingeführt wurde, bereichert jeden Jahrgang mit edlen, in Holz gereiften Reserveweinen. Dank einer Reifung auf der Hefe von mindestens drei Jahren schenkt der Champagner eine sublime Tiefe und einen strukturierten Schluck, wobei eine frische und vibrierende Mineralität erhalten bleibt. |
| Herkunft | Rund um Mareuil-sur-Aÿ, im Herzen der Region Champagne (Frankreich) |
| Ernte | Ohne Jahrgang (NV) |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung (fortwährender Verschnitt im Solera-Verfahren) |
| Weinbereitung | Erste Pressung der Trauben aus dem Herzen der Champagne-Region (vor allem Grand Cru und Premier Cru rund um Mareuil-sur-Aÿ); traditionelle Vinifikation in Bottichen und Holzfässern unter Vermeidung vorzeitiger Oxidation; 23 % der Weine des Jahrgangs 2020 ohne malolaktische Gärung; fortlaufende Assemblage (Solera-Verfahren) mit in Holz gereiften Reserveweinen, die in die neue Ernte eingebracht werden; Reifung auf der Hefe im Keller für mindestens 3 Jahre. |
| Reifung | Auf den Hefen in den Kellern des Hauses bei einer konstanten Temperatur von 11 °C für mindestens drei Jahre gereift; Reserveweine in Holz (Fässern und Bottichen) im fortlaufenden Verschnitt nach Solera-Art gereift. |
| Restzucker | 8.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |