Marsuret
Valdobbiadene Prosecco Superiore Dosaggio Zero Amoler
| Bezeichnung | DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Spumante Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | Charmat-Methode (Autoklav); verlängerter Kontakt mit der Hefe |
- Dosaggio Zero Stil: Extra Brut mit sehr trockenem, ausgeprägtem und würzigem Geschmack
- Rebsorten und Herkunft: Glera und Verdiso aus den Hügeln von Valdobbiadene DOCG
- Herstellungsverfahren: Charmat-Methode im Autoklaven mit Reifung auf der Hefe
- Aromen und Perlage: Feine und lebhafte Perlage mit Noten von grüner Apfel, Holunder und Glyzinie
- Serviervorschlag und Kombinationen: Servieren bei 6-8 °C, ideal zu Aperitifs, Sushi und Krustentieren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Valdobbiadene Prosecco Superiore Dosaggio Zero Amoler von Marsuret ist ein trockener und strenger Schaumwein, entstanden aus einer harmonischen Cuvée aus Glera- und Verdiso-Trauben. Sein spannungsgeladener und salziger Ausdruck zeichnet sich durch ein lebhaftes und feines Mousseux aus, das ein klares Aromaprofil hervorhebt. In der Nase treten frische Noten von grünem Apfel, weißer Pflaume und Zitrusfrüchten hervor, verwoben mit zarten Anklängen von Holunder, Glyzinie und einem Hauch Mandel. Am Gaumen zeigt sich eine solide Struktur und eine vibrierende Frische, begleitet von einer angenehmen kreidigen Textur, die in ein langes mineralisch-salziges Finale übergeht. Es ist ein Wein mit ausgeprägtem Charakter, geeignet für alle, die Schaumweine mit ausgeprägter Reinheit schätzen.
Herkunft
Die Trauben stammen von steilen Weinbergen auf den Hügeln von Valdobbiadene in Venetien. Die Reben wurzeln auf nach Süden und Süd-Südwesten ausgerichteten Hängen in einer Höhe zwischen dreihundert und vierhundert Metern. Diese sandig-lehmigen Böden sind besonders reich an Mineralsalzen, was dem Wein seine unverwechselbare salzige Prägung verleiht. Marsuret bewirtschaftet die Weinberge nach den Grundsätzen des biologischen Landbaus und verzichtet auf synthetische Chemikalien. Diese naturnahe Bewirtschaftung, kombiniert mit einer auf niedrige Erträge ausgerichteten Weinbauweise, begünstigt eine ausgewogene Reife und eine präzise aromatische Konzentration in den Trauben.
Herstellung
Die Lese erfolgt durch sorgfältige Handlese, was besonders wichtig ist, um die Unversehrtheit der Trauben an den steilen Hängen zu bewahren. Im Weinkeller folgt eine Weißweinbereitung und eine schonende Pressung, gefolgt von der Gärung in Edelstahltanks, um die Frische der Aromen zu erhalten. Die zweite Gärung erfolgt nach der Charmat-Methode im Drucktank, mit einer verlängerten Reifung auf der Hefe, die das Geschmacksprofil bereichert und für mehr Komplexität sorgt. Dieser Schaumwein präsentiert sich als Dosaggio Zero mit einem geradlinigen und erfrischenden Schluck, ideal als Aperitif oder in Kombination mit Krustentieren, Sushi und leichten Risotti.
Geschichte und Wissenswertes
Seit 1936 bewirtschaftet die Familie Marsura die Hügel von Valdobbiadene und gibt eine tiefe Weinbautradition weiter, die heute von Ermes, Alessia und Enrico fortgeführt wird. Als Zeichen dieser festen Wurzeln trägt das Etikett stolz das Motto "Viticoltori di Collina 1936". Der Name Amolèr stammt von der Amolo, einer Wildpflanze mit herben Früchten, die zwischen den 36 Jahre alten Reben spontan wächst. Unter der Leitung des Önologen Mariano Pancot verkörpert dieser Prosecco Superiore DOCG in der Variante Dosaggio Zero die Exzellenz eines traditionsreichen Weinguts.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1936
- Oenologe: Mariano Pancot
- Flaschen produziert: 900.000
- Hektar: 75
| Name | Marsuret Valdobbiadene Prosecco Superiore Dosaggio Zero Amoler |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah schaumwein tankgärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Marsuret |
| Geschichte | und WissenswertesSeit 1936 bewirtschaftet die Familie Marsura die Hügel von Valdobbiadene und gibt eine tiefe Weinbautradition weiter, die heute von Ermes, Alessia und Enrico fortgeführt wird. Als Zeichen dieser festen Wurzeln trägt das Etikett stolz das Motto "Viticoltori di Collina 1936". Der Name Amolèr stammt von der Amolo, einer Wildpflanze mit herben Früchten, die zwischen den 36 Jahre alten Reben spontan wächst. Unter der Leitung des Önologen Mariano Pancot verkörpert dieser Prosecco Superiore DOCG in der Variante Dosaggio Zero die Exzellenz eines traditionsreichen Weinguts. |
| Herkunft | Colline di Valdobbiadene, Veneto, Italia |
| Bodenzusammensetzung | Sandig-tonige Böden, reich an Mineralsalzen |
| Produktionsverfahren | Charmat-Methode (zweite Gärung im Autoklaven) |
| Weinbereitung | Weißweinbereitung (ohne Schalen) mit sanfter Pressung und maximalem Ertrag von 70 %; Schaumbildung nach der Charmat-Methode mit zweiter Gärung im Drucktank; Reifung im Drucktank und in Edelstahltanks mit verlängertem Kontakt auf der Hefe; Dosage Zero (ohne Zuckerzugabe). |
| Reifung | Charmat-Methode (Autoklav); verlängerter Kontakt mit der Hefe |
| Gesamtsäure | 5.31 gr/L |
| Restzucker | 1.9 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |