Trebbiolo Rosso

Welcher Weintyp ist es

Der Trebbiolo Rosso von La Stoppa ist ein stiller emilianischer Rotwein (Vino da Tavola), der aus einer authentischen Cuvée aus Barbera und Croatina hervorgeht, einem Ausdruck der Colli Piacentini. Dieser Rotwein zeichnet sich durch die Einhaltung der Prinzipien des biologischen Landbaus und des Triple-A-Protokolls aus. Am Gaumen bietet er einen direkten, gut strukturierten und robusten Stil, unterstützt von einer ausgeprägten Fruchtfülle, die seinen Charakter definiert. Es handelt sich um einen handwerklichen Wein, der eine unmittelbare und ehrliche Interpretation des Territoriums bieten soll.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Ancarano di Rivergaro in der Emilia-Romagna, wo die Reben ein Alter von 45 Jahren erreichen. Die lehmig-schluffigen Böden garantieren die für die lokalen Sorten typische Struktur und Geschmackskraft. Die agronomische Bewirtschaftung respektiert die natürlichen Rhythmen durch spontane Begrünung und den Verzicht auf systemische Behandlungen oder synthetische Düngemittel. Diese Aufmerksamkeit für den Boden ermöglicht es, die Integrität der Frucht zu bewahren und die territoriale Identität des Gebiets hervorzuheben.

Wie er hergestellt wird

Die Weinbereitung folgt einem strengen handwerklichen Ansatz, ausgehend von einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die in den Tallagen geerntet wurden. Der Prozess beginnt mit einer Spontangärung durch wilde Hefen, gefolgt von einer Maischestandzeit auf den Schalen von etwa zwanzig Tagen. Der gesamte Zyklus, einschließlich des anschließenden Ausbaus in Edelstahl und Beton, verzichtet auf den Ausbau in Holzfässern, um das sortentypische Aroma intakt zu halten. Das Ergebnis ist ein ehrlicher Wein, der ideal in Kombination mit Aufschnitt und Schweinefleischgerichten passt.