Ippolito 1845
Pecorello 2025
| Bezeichnung | IGT Calabria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Kalabrien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pecorello |
| Reifung | Im Edelstahl bis Ende Januar. |
- Rebsorte und Herkunft: Reinsortiger Pecorello aus Cirò Marina, Kalabrien IGT
- Vinifizierung im Edelstahltank: manuelle Lese und temperaturkontrollierte Gärung
- Mediterrane Aromen: Noten von Zitrusfrüchten, gelben Früchten, weißen Blüten und mineralischen Nuancen
- Geschmacksprofil: trocken und lebendig, frische Säure, gute Balance und anhaltend sauberer Abgang
- Serviertemperatur und Speiseempfehlung: 10-12 °C zu Meeresgerichten, Krustentieren, Risotto und vegetarischen Speisen
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
Der Pecorello von Ippolito 1845 ist ein trockener, stiller Weißwein mit ausgeprägt mediterranem Charakter. Er wird aus Pecorello-Trauben vinifiziert und präsentiert sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton. Das Bouquet ist komplex und elegant, mit Noten von Zitrusfrüchten, gelbfleischigen Früchten, weißen Blüten, tropischen Nuancen und einer feinen mineralischen Note. Am Gaumen zeigt er sich lebendig und harmonisch, getragen von einer frischen, angenehmen Säure. Mit einem anhaltenden Abgang passt er hervorragend zu Krustentieren, Meeresfrüchterisotto und vegetarischen Gerichten.
Herkunft
Dieser Wein entsteht in Cirò Marina, im ionischen Herzen der Region, und spiegelt die Identität Kalabriens wider. Das Weingut Ippolito 1845 widmet sich traditionell der Aufwertung autochthoner Rebsorten. Der Einsatz der alten lokalen Sorte Pecorello unterstreicht die Berufung des Küstengebiets, wo die Meeresbrisen den ausdrucksstarken Charakter der Reben prägen. Diese enge Verbindung zur ionischen Küste Kalabriens verleiht dem Wein Würze, Klarheit und eine unverwechselbare regionale Note.
Herstellung
Die Verarbeitung beginnt im September mit einer sorgfältigen manuellen Lese. Der Most wird einer statischen Kaltdekantierung unterzogen und anschließend in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren, um die Aromen zu bewahren. Der Ausbau erfolgt vollständig im Edelstahl bis Ende Januar und sorgt für eine ausgewogene Entwicklung, die die Frische und Reinheit des Geschmacks hervorhebt und die primären Eigenschaften der Traube erhält.
Geschichte und Wissenswertes
Im ionischen Herzen von Cirò Marina geboren, verkörpert dieser Weißwein den Stolz von Ippolito 1845, dem ältesten Weingut Kalabriens. Unter der fachkundigen Leitung des Önologen Giovanni Dimastrogiovanni setzt das Unternehmen auf den Pecorello, eine alte autochthone Rebsorte, die mit großer familiärer Hingabe bewahrt wird. Dieses renommierte Etikett, das auch im Führer der Fondazione Italiana Sommelier erwähnt wird, birgt eine glorreiche Geschichte, die vor über eineinhalb Jahrhunderten begann: ein wahres Meisterwerk, das die Berufung eines außergewöhnlichen Terroirs feiert.
Auszeichnungen
-
2025
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1845
- Oenologe: Giovanni Dimastrogiovanni
- Flaschen produziert: 700.000
- Hektar: 100
| Name | Ippolito 1845 Pecorello 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Calabria IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pecorello |
| Land | Italien |
| Region | Kalabrien |
| Anbieter | Ippolito 1845 |
| Geschichte | und WissenswertesIm ionischen Herzen von Cirò Marina geboren, verkörpert dieser Weißwein den Stolz von Ippolito 1845, dem ältesten Weingut Kalabriens. Unter der fachkundigen Leitung des Önologen Giovanni Dimastrogiovanni setzt das Unternehmen auf den Pecorello, eine alte autochthone Rebsorte, die mit großer familiärer Hingabe bewahrt wird. Dieses renommierte Etikett, das auch im Führer der Fondazione Italiana Sommelier erwähnt wird, birgt eine glorreiche , die vor über eineinhalb Jahrhunderten begann: ein wahres Meisterwerk, das die Berufung eines außergewöhnlichen Terroirs feiert. |
| Herkunft | Cirò Marina (KR), Calabria |
| Ernte | Handernte Anfang September |
| Produktionsverfahren | Manuelle Weinlese; statische Kaltdekantierung; Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur; Reifung im Edelstahl |
| Weinbereitung | Manuelle Lese Anfang September; statische Kaltdekantierung; Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur; Reifung im Edelstahl bis Ende Januar. |
| Reifung | Im Edelstahl bis Ende Januar. |
| Produktionsjahr | 700000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |