Munjebel Rosso FM Feudo di Mezzo Sottana 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Frank Cornelissen Munjebel Rosso FM Feudo di Mezzo Sottana ist ein biologischer Rotwein, der an den Hängen des Ätna entstanden ist und ein elegantes Profil sowie eine ausgeprägte vulkanische Prägung zeigt. Ausschließlich aus Nerello Mascalese-Trauben gewonnen, bietet er in der Nase ein komplexes Bouquet, das von frischen Noten von Kirsche und kleinen roten Früchten dominiert wird. Am Gaumen präsentiert er sich harmonisch, geprägt von einer lebendigen Säure und seidenweichen Tanninen, die die angenehme Süße der reifen Frucht bis in ein sehr langes Finale begleiten. Er passt hervorragend zu gebratenem rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der Contrada Feudo di Mezzo Sottana im Gebiet von Castiglione di Sicilia an der Nordseite des Ätna. Die Wurzeln der alten Reben, einige davon über vierzig Jahre alt, reichen auf etwa 580 Metern Höhe in tiefe vulkanische Böden. Frank Cornelissen bewirtschaftet die Parzellen im Einklang mit der Natur und hält die Erträge sehr niedrig, um die aromatische Konzentration zu steigern. Die nördliche Lage und die ständige Belüftung des Tals sorgen für ein perfektes Gleichgewicht bei der Reifung des Nerello Mascalese und verleihen dem Wein eine ausgeprägte territoriale Finesse.

Herstellung

Der Herstellungsprozess umfasst ein sanftes Pressen der Trauben und eine Gärung, die mit einem pied-de-cuve aus ausschließlich einheimischen Hefen eingeleitet wird. Die lange Mazeration auf den Schalen von etwa fünfzig Tagen sorgt für eine tiefe Extraktion, die dem Wein Struktur verleiht, ohne seine Eleganz zu beeinträchtigen. Die Vinifikation erfolgt in eingegrabenen Terrakottagefäßen und Glasfasertanks, Materialien, die ausgewählt wurden, um die größtmögliche organoleptische Reinheit zu bewahren. Eine lange Reifung von achtzehn Monaten, gefolgt von einer weiteren Ruhezeit gleicher Dauer, festigt die geschmackliche Harmonie des Weins, ohne invasive Eingriffe.