Perricone 2025

Welche Art von Wein ist das

Der Perricone von Fina ist ein stiller Rotwein, der den Charakter der sizilianischen Länder authentisch interpretiert. Hergestellt aus Perricone-Trauben, präsentiert er sich im Glas mit einer dichten und konzentrierten rubinroten Farbe. Das Geschmacksprofil offenbart einen vollen und samtigen Schluck, unterstützt von einer soliden, aber umhüllenden Tanninstruktur, die dem Wein Eleganz verleiht. Die ausgeprägte Persönlichkeit dieses Weins zeigt sich durch eine klare territoriale Prägung, ideal zur Begleitung von reichhaltigen Gerichten wie geschmortem Fleisch, halbgereiftem Käse und würzigen Fischgerichten wie dem traditionellen Tonno alla ghiotta.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht im Westen Siziliens, zwischen den Gebieten von Marsala und Trapani, einer historisch für den Weinbau prädestinierten Region. Die Weinberge liegen auf einer Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel, was die Entwicklung eines energiegeladenen und charakterstarken Aromaprofils begünstigt. Die Reben werden am Spalier mit Guyot- und Kordonerziehung angebaut, wobei ein kontrollierter Ertrag beibehalten wird, der die überlegene Qualität der Trauben sichert. Das Klima und eine sorgfältige agrarwirtschaftliche Bewirtschaftung garantieren eine lange Persistenz, die typisch für die Insel ist.

Wie er hergestellt wird

Die Lese erfolgt Ende September, dem idealen Zeitpunkt, um die Trauben im richtigen Stadium der phenolischen Reife zu ernten. Die Vinifikation beginnt mit einer Gärung im Edelstahltank, einer Technik, die gewählt wurde, um die Frische der Frucht zu bewahren. Der Wein reift weiterhin in denselben Behältern und vollendet seinen Ausbau mit einer sechsmonatigen Flaschenreife, einer entscheidenden Phase, um die Tannine zu verfeinern und die Struktur zu harmonisieren. Das Bouquet ist geprägt von intensiven Noten von Wacholder und schwarzem Pfeffer, gefolgt von Aromen von Sauerkirsche, Pflaume, Tabak und markanten vegetalen Anklängen, die das Aromaprofil mit Klarheit und Tiefe bereichern.