Brunello di Montalcino 2021

Welche Art von Wein ist das

Der Brunello di Montalcino von Fattoria dei Barbi bringt die natürliche Berufung des Sangiovese im gleichnamigen Gebiet zum Ausdruck. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Rubinrot mit zarten granatroten Reflexen. Das Duftprofil vereint ausgeprägte Noten von reifer Kirsche und Erdbeere mit Nuancen von süßen Gewürzen, Wildkräutern und erdigen Akzenten. Am Gaumen bietet er einen warmen und ausgewogenen Schluck, getragen von einer lebendigen Frische und samtigen Tanninen, die in ein anhaltendes Finale führen. Seine solide Struktur hebt Braten, Wild und gereiften Käse hervor und erweist sich zudem als ausgezeichneter Meditationswein.

Herkunft

Dieser Rotwein entsteht in der Toskana, im Herzen des berühmten Montalcino-Gebiets. Die Trauben reifen in südexponierten Weinbergen, die zwischen dreihundert und sechshundert Metern Höhe liegen. Die Wurzeln der Reben dringen in Mergel- und Alberese-Böden, eine kalk- und sandsteinhaltige Zusammensetzung, die dem Wein Würze und ein bemerkenswertes Reifepotenzial verleiht. Fattoria dei Barbi bewahrt diese historischen Hänge und führt das önologische Erbe der Familie Colombini fort, die sich seit dem 19. Jahrhundert der Herstellung dieses regionalen Ausdrucks widmet.

Herstellungsweise

Die Lese erfolgt bei voller phenolischer Reife. Die geernteten Trauben werden einer kaltvorgeschalteten Maischestandzeit in geschützter Umgebung unterzogen, einer grundlegenden Technik zur Optimierung der Farb- und Polyphenolextraktion. Es folgt die alkoholische Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur, anschließend die malolaktische Gärung. Die Struktur verfeinert und harmonisiert sich durch eine Reifung in Eichenfässern verschiedener Größen für mindestens zwei Jahre. Der Prozess endet mit einer wichtigen Ruhephase in der Flasche, die das endgültige Gleichgewicht des Weins bestimmt.