Duca di Salaparuta
Autentici Nero d'Avola 2025
| Bezeichnung | DOC Sicilia Nero d'Avola |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Nero d'Avola |
| Reifung | Nach dem biologischen Säureabbau mindestens 3 Monate Ausbau im Tank (auf der Feinhefe); anschließend mindestens 1 Monat Flaschenreifung vor der Vermarktung. |
- Bezeichnung und Rebsorte: Sizilien DOC aus 100 % Nero d’Avola-Trauben, Jahrgang 2025
- Farbe und Aromen: Rubinrot mit violetten Reflexen; Noten von Sauerkirsche, Pflaume und schwarzer Johannisbeere
- Geschmack: Saftiger und frischer Geschmack, weite und samtige Struktur mit mittlerem Körper; ausgezeichneter Nachhall
- Vinifizierung: 15 Tage Mazeration, Gärung bei 24–28 °C, anschließend malolaktische Gärung
- Ausbau und Servieren: 3 Monate im Edelstahltank, 1 Monat in der Flasche; eine Stunde vor dem Servieren dekantieren
Beschreibung
Weincharakteristik
Autentici Nero d’Avola von Duca di Salaparuta ist ein stiller Rotwein mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOC) aus Sizilien, der aus Nero d’Avola-Trauben gekeltert wird. Er zeichnet sich durch ein saftiges und frisches Profil aus und besticht durch Aromen von Weichselkirsche und schwarzer Johannisbeere sowie einen vollen, samtigen Schluck mit mittlerem Körper. Die Herstellung umfasst eine Mazeration auf den Schalen und einen Ausbau in Edelstahltanks, wodurch die angenehme aromatische Nachhaltigkeit bewahrt wird.
Herkunft
Dieser Rotwein stammt aus dem zentral-westlichen Sizilien, von eigenen Weinbergen, die auf Kalkböden wurzeln, eine wesentliche Voraussetzung, um dem Wein sein klares und dynamisches Profil zu verleihen. Das lokale Klima, geprägt von trockenen Jahreszeiten und einem heißen Sommer, schafft die perfekten Bedingungen für eine vollständige und intensive Reife der Trauben. Die Lese von Hand, die zwischen der ersten und vierten Septemberwoche erfolgt, ermöglicht eine strenge Selektion der Trauben im Weinberg und garantiert so maximale aromatische Klarheit.
Herstellung
Nach dem Abbeeren und einem sanften Pressen werden die Trauben zur Mazeration auf den Schalen in kleine Gärtanks gegeben. Die alkoholische Gärung erfolgt etwa zehn Tage lang bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von weiteren fünf Tagen Schalenkontakt, um Farbe und Tannine optimal zu extrahieren. Nach dem Abziehen findet der biologische Säureabbau statt. Der Wein reift mindestens drei Monate lang in Edelstahltanks und vervollständigt anschließend die Verfeinerung für mindestens einen Monat in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.
Geschichte und Wissenswertes
Das im Jahr 1824 gegründete Weingut Duca di Salaparuta verbindet in seinem Nero d’Avola Sicilia DOC die Inseltradition mit modernen Techniken. Die Trauben der Linie Calanica stammen aus eigenen Weinbergen im zentralen Westen Siziliens und werden im September von Hand gelesen. Das trockene Klima und die heißen Sommer haben den Jahrgang 2024 reich an Nuancen geprägt und einen einzigartigen Jahrgang hervorgebracht, der die exzellente Qualität und die önologische Meisterschaft des historischen Unternehmens unterstreicht.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
14 -16 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1824
- Oenologe: Team di tecnici
- Flaschen produziert: 9.500.000
- Hektar: 150
| Name | Duca di Salaparuta Autentici Nero d'Avola 2025 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Sicilia DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Nero d'Avola |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Duca di Salaparuta |
| Geschichte | und WissenswertesDas im Jahr 1824 gegründete Weingut Duca di Salaparuta verbindet in seinem Nero d’Avola Sicilia DOC die Inseltradition mit modernen Techniken. Die Trauben der Linie Calanica stammen aus eigenen Weinbergen im zentralen Westen Siziliens und werden im September von Hand gelesen. Das trockene Klima und die heißen Sommer haben den Jahrgang 2024 reich an Nuancen geprägt und einen einzigartigen Jahrgang hervorgebracht, der die exzellente Qualität und die önologische Meisterschaft des historischen Unternehmens unterstreicht. |
| Herkunft | Zentral-Westsizilien, Italien |
| Klima | Trockener Herbst und Winter, trockener Frühling, heißer Sommer. |
| Bodenzusammensetzung | kalkhaltig |
| Ernte | Von der ersten bis zur vierten Septemberwoche |
| Gärtemperatur | 24 bis 28 °C |
| Gärung | Etwa 10 Tage |
| Produktionsverfahren | Entrappen und sanftes Pressen, gefolgt von einer Mazeration auf den Schalen mit alkoholischer Gärung bei kontrollierter Temperatur (24–28 °C) für etwa 10 Tage (mit weiteren 5 Tagen Schalenkontakt) und anschließender malolaktischer Gärung. |
| Weinbereitung | Die umfasst das Entrappen der Trauben, ein leichtes Anquetschen und den Transfer der Früchte in den Gärtank. Es folgt eine Maischegärung mit alkoholischer Fermentation bei kontrollierter Temperatur von 24–28 °C für etwa 10 Tage, wobei der Trester bewegt wird, um Farbe und Tannine zu extrahieren; danach bleibt der Wein für mindestens weitere 5 Tage in Kontakt mit den Schalen. Nach dem Abziehen wird die malolaktische Gärung abgewartet. |
| Reifung | Nach dem biologischen Säureabbau mindestens 3 Monate Ausbau im Tank (auf der Feinhefe); anschließend mindestens 1 Monat Flaschenreifung vor der Vermarktung. |
| Gesamtsäure | 6.4 gr/L |
| PH-Wert | 3.43 |
| Allergene | Enthält Sulfite |