De Sousa
Champagne Cuvee Tradition Brut
| Bezeichnung | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
- Rebsorten: 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier
- Herkunft: Avize (Côte des Blancs); biologischer und biodynamischer Anbau seit 1999
- Herstellung: keine Filtration und kein zugesetzter Schwefel; feine und anhaltende Perlage
- Aromen und Geschmack: Zitrusfrüchte, weiße Blüten und Mandel; cremige Textur, Frische und Mineralität
- Speiseempfehlung: ideal als Aperitif, zu rohem Meeresfrüchten, Sushi und Käse; servieren bei 7–9°C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne De Sousa Cuvee Tradition Brut ist ein eleganter klassischer Schaumwein, der Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier in einem brillant gelben Glas mit leichten grünen Reflexen vereint, belebt von einem feinen und anhaltenden Perlage. In der Nase bietet er Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Mandeln und zarten kreidigen Nuancen. Am Gaumen zeigt er einen strukturierten und cremigen Stil, der lebendige Frische mit einer angenehmen honigartigen Wärme ausbalanciert und in einem mineralischen Finale endet.
Herkunft
Der Champagner stammt aus Avize, einem Dorf an der Côte des Blancs. Die Weinberge von De Sousa erstrecken sich über Parzellen zwischen dem Vallée de la Marne und dem Gebiet von Épernay, die streng biologisch und biodynamisch bewirtschaftet werden. Die Reben schlagen ihre Wurzeln in Böden, die im Einklang mit der Natur bearbeitet werden; das Weingut setzt bevorzugt auf tierische Zugkraft mit Pferden, um die Bodenfruchtbarkeit zu erhalten. Der landwirtschaftliche Zyklus endet mit einer sorgfältigen manuellen Lese.
Herstellungsweise
Der Produktionsprozess umfasst eine temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks und teilweise in Fässern, wobei überwiegend autochthone Hefen verwendet werden. Der Verzicht auf Filtration ermöglicht es dieser Cuvée, ihr aromatisches Profil vollständig zu bewahren. Die langsame Flaschengärung nach den Vorgaben des klassischen Verfahrens verleiht eine reichhaltige und leichte Mousse, die sich perfekt eignet, um Meeresfrüchte, Krustentiere, Sushi und Käse elegant zu begleiten.
Geschichte und Wissenswertes
Der aus dem berühmten Dorf Avize stammende Champagne Brut Tradition von De Sousa verkörpert die ganze Leidenschaft einer eingespielten Winzerfamilie. Seit 1999 folgt das Weingut den strengen Prinzipien des biologischen und biodynamischen Landbaus und pflegt alte Reben in historischen Parzellen, die noch heute mit Hilfe von Pferden bearbeitet werden. Diese handwerkliche Hingabe, verbunden mit der sorgfältigen manuellen Lese, bringt eine hervorragende nicht jahrgangsgebundene Cuvée mit authentischem Charme und großem Respekt für die Natur hervor, die von der internationalen Kritik begeistert ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen
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93/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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89/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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91/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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91/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Oenologe: Erik De Sousa
- Flaschen produziert: 75.000
- Hektar: 11
| Name | De Sousa Champagne Cuvee Tradition Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein biodynamisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero, 10% Pinot Meunier |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | De Sousa |
| Geschichte | und WissenswertesDer aus dem berühmten Dorf Avize stammende Champagne Brut Tradition von De Sousa verkörpert die ganze Leidenschaft einer eingespielten Winzerfamilie. Seit 1999 folgt das Weingut den strengen Prinzipien des biologischen und biodynamischen Landbaus und pflegt alte Reben in historischen Parzellen, die noch heute mit Hilfe von Pferden bearbeitet werden. Diese handwerkliche Hingabe, verbunden mit der sorgfältigen manuellen Lese, bringt eine hervorragende nicht jahrgangsgebundene Cuvée mit authentischem Charme und großem Respekt für die Natur hervor, die von der internationalen Kritik begeistert ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Vallée de la Marne, Côte des Blancs, Épernay |
| Pflanzen pro Hektar | Etwa 8.000 Pflanzen/ha |
| Gärtemperatur | 18 °C |
| Produktionsverfahren | Klassische Methode (traditionelle Methode) |
| Weinbereitung | Temperaturkontrollierte Gärung bei 18 °C; Gärung teilweise in Edelstahltanks und teilweise in Barriques; Verwendung von einheimischen Hefen, wenn möglich; Vinifikation in Behältern, um Frische und Lebendigkeit zu bewahren. |
| Restzucker | 7.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |