Montiano 2022

Welche Art von Wein ist es

Der Montiano von Famiglia Cotarella ist ein stiller Rotwein aus Merlot-Trauben, der das Terroir des Latium widerspiegelt. In der Nase entfaltet er ein breites aromatisches Spektrum mit Noten von Vanille, kleinen roten Früchten, Konfitüre und süßen Gewürzen. Am Gaumen bietet er eine weiche und runde Textur, zeigt sich strukturiert und von großer Eleganz. Der lange und anhaltende Abgang, der von Frucht dominiert wird, macht ihn ideal zur Begleitung von Wildgerichten und gereiftem Käse.

Herkunft

Die Weinberge erstrecken sich im Gebiet von Montefiascone in der Provinz Viterbo, im Hügelland zwischen dem Bolsenasee und Orvieto. Die Merlot-Reben wachsen auf etwa dreihundert Metern Höhe und schlagen ihre Wurzeln in böden vulkanischen Ursprungs. Diese Böden, die durch einen hohen Anteil an Gestein und Skelettmaterial gekennzeichnet sind, sind entscheidend für die geschmackliche Konzentration des Weins. Das warme, aber nicht übermäßig feuchte Klima sorgt für die perfekte Reifung der Trauben, die mit dem Spaliererziehungssystem in Parzellen mit niedrigem Ertrag und einer strengen landwirtschaftlichen Selektion angebaut werden.

Wie wird er hergestellt

Die Lese erfolgt in der ersten Septemberwoche, wobei die Beeren von Hand ausgewählt werden, um nur die konzentriertesten Trauben zu vinifizieren. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Für etwa fünfzehn Tage ruht der Most auf den Schalen, mit wiederholtem Unterstoßen zur Extraktion von Farbe und Struktur. Anschließend wird die malolaktische Gärung vollständig in hochwertigen neuen Fässern aus französischer Eiche durchgeführt. Der Prozess endet mit einer Reifung in Fässern aus Allier und Tronçais für etwa zwölf Monate, was dem technischen Profil ein perfektes aromatisches Gleichgewicht verleiht.