Col de' Salici
Prosecco Extra Dry
| Bezeichnung | DOC Prosecco Spumante Extra Dry |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Reifung | Cuvée Extra Dry mit einem variablen Anteil an kryomazeriertem Wein, gefolgt von der Schaumbildung (zweite Gärung) nach der Charmat-Methode; häufige Abfüllung, um Frische zu gewährleisten. |
- Prosecco DOC Extra Dry: Weißer Schaumwein aus Venetien 0,75 L, hergestellt aus 100 % Glera-Trauben
- Aromaprofil: Noten von Apfel, Glyzinien- und Akazienblüten, fruchtiges Bouquet
- Geschmack am Gaumen: Frisch, harmonisch und angenehm, mit lebendiger und ausgewogener Säure
- Charmat-Methode: Zweite Gärung im Drucktank und Vinifizierung im Edelstahltank bei 18-20 °C
- Servieren und Lagerung: Servieren bei 6-8 °C; Reifepotenzial von 3-5 Jahren
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Col de’ Salici Prosecco Extra Dry ist ein Schaumwein aus Glera-Trauben, der die Frische der venetischen Region widerspiegelt. Hergestellt nach der Charmat-Methode, zeigt er eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase vereint er Noten von Apfel mit Aromen von Glyzinie und Akazie. Am Gaumen ist er frisch und harmonisch mit einer ausgezeichneten Säure. Dieser Extra Dry Schaumwein balanciert die Süße gut aus und sorgt für einen klaren Trinkgenuss.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den Weinbergen von Col de’ Salici im Veneto. Die Glera-Reben wachsen auf zweihundert Metern Höhe mit optimaler Südost-Ausrichtung. Verwurzelt in überwiegend tonhaltigen Böden moränischen Ursprungs, werden die Pflanzen nach Guyot, doppeltem Umkehrschnitt und Sylvoz erzogen. Dieses Umfeld gewährleistet eine ausgewogene Reifung und verleiht der Frucht eine klare aromatische Intensität sowie eine perfekte Basis für einen geschmeidigen Schluck.
Herstellung
Die Produktion beginnt mit der manuellen Lese in der zweiten Septemberwoche. Im Weinkeller erfolgt eine sanfte Pressung und Entrappung, ein Teil des Mostes wird kurzzeitig kalt mazeriert. Nach der Gärung in Edelstahltanks wird eine Cuvée mit dem kalt mazerierten Wein für die Schaumbildung im Drucktank erstellt. Um die Frische zu bewahren, setzt Col de’ Salici auf häufige Abfüllungen und garantiert so ein konstantes sensorisches Profil.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet 1997 in Venetien, hebt Col de’ Salici die von Hand gelesenen Glera-Trauben hervor, um einen ausgezeichneten Prosecco DOC zu erzeugen. Die Weinberge liegen auf 200 Metern Höhe auf tonhaltigen Böden moränischen Ursprungs und profitieren von einer perfekten Südost-Ausrichtung. Unter der Leitung des Önologen Saverio Notari setzt das Weingut auf teilweise Kaltmazeration und die Schaumbildung nach dem Charmat-Verfahren. Dank häufiger Abfüllungen wird eine gleichbleibende Lebendigkeit im Glas garantiert, was einen Schluck ermöglicht, der stets seine ursprüngliche Frische bewahrt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1997
- Oenologe: Saverio Notari
- Flaschen produziert: 600.000
- Hektar: 32
The grapes are selected from the best production areas in the DOC and DOCG Conegliano Valdobbiadene before being fermented with partial maceration (which exalts the fragrance and sensation of the fruit variety) and be bottled under isobaric process, with very low CO2 (4bar). Mehr lesen
| Name | Col De' Salici Prosecco Extra Dry |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren extra dry |
| Weinbezeichnung | Prosecco DOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Glera |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Col de' Salici |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet 1997 in Venetien, hebt Col de’ Salici die von Hand gelesenen Glera-Trauben hervor, um einen ausgezeichneten Prosecco DOC zu erzeugen. Die Weinberge liegen auf 200 Metern Höhe auf tonhaltigen Böden moränischen Ursprungs und profitieren von einer perfekten Südost-Ausrichtung. Unter der Leitung des Önologen Saverio Notari setzt das Weingut auf teilweise Kaltmazeration und die Schaumbildung nach dem Charmat-Verfahren. Dank häufiger Abfüllungen wird eine gleichbleibende Lebendigkeit im Glas garantiert, was einen Schluck ermöglicht, der stets seine ursprüngliche Frische bewahrt. |
| Herkunft | Veneto, Italia |
| Bodenzusammensetzung | Vorwiegend tonig moränischen Ursprungs |
| Anbausystem | Guyot, Doppelstreckbogen und Sylvoz |
| Pflanzen pro Hektar | 2.500 |
| Ertrag pro Hektar | 135 q/ha |
| Ernte | Zweite Septemberwoche |
| Gärtemperatur | 18-20 °C |
| Gärung | Etwa 15-20 Tage |
| Produktionsverfahren | Charmat-Methode |
| Weinbereitung | Unmittelbar nach der Lese wird ein Teil der Trauben einem sanften Entrappen und Quetschen unterzogen; der gewonnene Most wird dann für etwa 12 Stunden bei einer konstanten Temperatur von 5-6 °C gehalten. Die flüssige Phase wird separat in Edelstahltanks bei einer konstanten Temperatur von 18-20 °C vergoren; die Gärung dauert etwa 15-20 Tage. |
| Reifung | Cuvée Extra Dry mit einem variablen Anteil an kryomazeriertem Wein, gefolgt von der Schaumbildung (zweite Gärung) nach der Charmat-Methode; häufige Abfüllung, um Frische zu gewährleisten. |
| Restzucker | 14.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |