Champagne Les Passagers Haut de Val Barmont 2023

Welche Art von Wein ist das

Der Clandestin Champagne Les Passagers Haut de Val Barmont Brut Nature ist ein Blanc de Blancs, hergestellt aus Chardonnay-Trauben. Er präsentiert sich in einem strohgelben Farbton mit goldenen Reflexen und einem feinen, anhaltenden Perlage. Das aromatische Bouquet vereint florale Noten, fruchtige Anklänge und Hinweise auf Gebäck. Am Gaumen zeigt er die strenge Trockenheit, die für das Dosage Zero typisch ist, und bietet einen frischen, tiefgründigen und ausgeprägt mineralischen Geschmack. Bei der richtigen Temperatur serviert, ist er ideal als Begleiter zu raffinierten Vorspeisen, Fischgerichten und Krustentieren.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus der berühmten Champagne-Region in Frankreich. Das Projekt Clandestin vereint die Erfahrung von Bertrand Gautherot und Benoît Doussot mit dem Ziel, das Terroir durch einen geradlinigen und essenziellen Ausdruck zu interpretieren. Diese Cuvée spiegelt die territoriale Identität des Ursprungsweinbergs durch einen klaren und reinen Stil wider. Das Ergebnis ist ein Glas, das eine vibrierende Frische und eine ausgeprägte mineralische Struktur entfaltet, ohne qualitative Kompromisse einzugehen.

Herstellung

Die Herstellung folgt den strengen Schritten der klassischen Methode, einem charakteristischen und grundlegenden Element für die Produktion von Champagner. Die Vinifikation erfolgt im Stil Brut Nature, wobei am Ende des Prozesses auf die Zugabe von Zucker-Dosage verzichtet wird. Diese Produktionsentscheidung bewahrt die absolute aromatische Reinheit der Trauben und verleiht dem Wein ein trockenes und geradliniges sensorisches Profil. Die Reifung auf der Hefe definiert die feinen Gebäcknoten und erzeugt eine zarte Perlage, die die lebendige geschmackliche Spannung des Weins unterstreicht.