Cesarini Sartori
Montefalco Terrebianche Rosso 2022
| Bezeichnung | DOC Montefalco Rosso |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | Cabernet Franc, Merlot, Sagrantino, Sangiovese |
| Reifung | Ausbau in Edelstahl, Holz und Glas für 3 Jahre (6 Monate in großen Eichenholzfässern und anschließende längere Flaschenreifung). |
- Herkunft: Rotwein Montefalco DOC aus Umbrien, Jahrgang 2022
- Rebsorten: Sangiovese 60%, Merlot 20%, Sagrantino 15% und Cabernet Sauvignon 5%
- Vinifikation: Kaltmazeration, Gärung im Edelstahltank und 3 Jahre Reifung
- Aromen: Noten von Brombeere, Sauerkirsche und Kirsche mit Anklängen von schwarzem Pfeffer, Vanille und Gewürzen
- Servierempfehlung: Bei 15-18 °C servieren (1 Std. dekantieren), ideal zu rotem Fleisch und gereiftem Käse
Beschreibung
Weincharakteristik
Der Terrebianche Montefalco Rosso DOC von Cesarini Sartori ist ein Rotwein aus Umbrien, eine strukturierte und ausgewogene Cuvée, die in Holz und Edelstahl ausgebaut wurde und Sangiovese, Merlot, Sagrantino sowie Cabernet Sauvignon vereint. Optisch präsentiert er sich in einem Rubinrot mit violetten Reflexen und offenbart ein intensives Geruchsprofil von Brombeere, Sauerkirsche und Kirsche, angereichert mit Noten von schwarzem Pfeffer und Vanille. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und einhüllend, getragen von einer angenehmen Frische und Mineralität. Die Tanninstruktur ist geschmeidig und gut eingebunden, was zu einem langen und anhaltenden Abgang mit weichen und angenehm runden Nuancen führt.
Herkunft
Die Trauben stammen aus den hofeigenen Weinbergen in Umbrien, im Gebiet des Montefalco Rosso. Die Reben werden im Kordon-System auf einem besonderen lehmigen, sandigen und lakustrinen Boden erzogen. Diese geologische Zusammensetzung verleiht dem Wein eine mineralische Note und ein präzises geschmackliches Gerüst.
Herstellung
Die Verarbeitung beginnt mit einer manuellen Lese und einer strengen Selektion der Trauben. Nach der Kaltmazeration vor der Gärung erfolgt die alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung in Holz, gefolgt von einer dreijährigen Reifung. Die Ruhezeit teilt sich auf in Edelstahl, sechs Monate in großen Eichenfässern und eine lange Lagerung in der Flasche, essenzielle Schritte, um das Aromaprofil zu harmonisieren und die Kraft der Tannine abzumildern.
Auszeichnungen
-
2022
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2002
- Oenologe: Staff aziendale
- Flaschen produziert: 300.000
- Hektar: 30
Die Wahl des Standorts war kein Zufall: Bereits im Jahr 1312 bescheinigte das städtische Kataster die tausendjährige Berufung der Gegend zum Weinbau, entlang der "Route" (Signæ) des antiken Flaminischen Weges, wo - so die Legende - ein Gastwirt lebte, der den Reisenden zwischen Rom und Nordeuropa einen "süßen und duftenden" Wein servierte.
Das Weingut ist von 30 Hektar Weinbergen umgeben, auf denen Sagrantino, Sangiovese, Merlot und Cabernet angebaut werden, sowie von zahlreichen mittelalterlichen Burgen, die noch intakt und bewohnt sind und eine einzigartige Landschaft bilden. Wenn wir Signæ mit nur drei Worten beschreiben müssten, würden wir Technologie, Einfallsreichtum und Nachhaltigkeit wählen. Mehr lesen
| Name | Cesarini Sartori Montefalco Terrebianche Rosso 2022 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Montefalco DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Cabernet Franc, Merlot, Sagrantino, Sangiovese |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Cesarini Sartori |
| Herkunft | Montefalco, Umbrien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Tonig, sandig und lakustrin |
| Anbausystem | Kordon-Erziehung |
| Ertrag pro Hektar | 110 dt/ha |
| Ernte | Manuelle in der zweiten und dritten Septemberdekade (Mitte bis Ende September). |
| Produktionsverfahren | Temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank nach vorangegangener Kaltmazeration vor der Gärung; biologischer Säureabbau im Holzfass. |
| Weinbereitung | Temperaturgesteuerte Gärung (in Edelstahltanks), der eine Kaltmazeration vorausging; nach dem Abzug Dekantierung in Edelstahltanks und malolaktische Gärung in Holz; Ausbau in Edelstahl, Holz und Glas (6 Monate in großen Eichenfässern und anschließende längere Flaschenreifung). |
| Reifung | Ausbau in Edelstahl, Holz und Glas für 3 Jahre (6 Monate in großen Eichenholzfässern und anschließende längere Flaschenreifung). |
| Produktionsjahr | 20000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |