Gerardo Cesari
Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020
| Bezeichnung | DOC Valpolicella Ripasso Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Gebiet | Venetien (Italien) |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Reifung | in französischen Eichenfässern für etwa 18 Monate, gefolgt von weiteren 8 Monaten Flaschenreifung. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Valpolicella Ripasso Superiore mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung, Ernte 2020
- Rebsorten: 80% Corvina und 20% Rondinella für einen charaktervollen roten Wein aus Venetien
- Ripasso-Vinifikation: 15-tägige Nachgärung auf dem Trester des Amarone für mehr Struktur
- Reifung: 18 Monate in französischem Holz und 8 Monate in der Flasche für eine raffinierte Textur
- Speiseempfehlung: passt zu rotem Fleisch, Wild, Schmorgerichten und lange gereiftem Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Valpolicella Ripasso Superiore Bosan von Cesari ist ein veganer, stiller Rotwein, der aus einer Cuvée der Rebsorten Corvina und Rondinella gewonnen wird. Im Glas zeigt er eine intensive violette Farbe, die Aromen von roten Früchten, Kirsche und Gewürzen ankündigt. Am Gaumen präsentiert er einen vollen und harmonischen Körper, getragen von einer feinen Säure und einem samtigen Abgang. Im Nachgeschmack entfalten sich Noten von Kakao, Schokolade und geröstetem Kaffee, was ein strukturiertes und elegantes Geschmacksprofil ergibt.
Woher er stammt
Dieser Wein stammt aus dem Gebiet der Valpolicella in der Provinz Verona. Das bevorzugte Terroir sorgt für eine ausgezeichnete geschmackliche Konzentration und eine solide Struktur, was ein Reifepotenzial von fünf bis zehn Jahren garantiert. Am Tisch unterstreicht sein ausgeprägter Charakter gegrilltes rotes Fleisch, Schmorgerichte, Wild und sehr gereifte Käsesorten und begleitet deren Würze mit absoluter Ausgewogenheit.
Wie er hergestellt wird
Die Vinifikation folgt der Ripasso-Technik, bei der der Grundwein etwa fünfzehn Tage lang mit dem Trester des Amarone Bosan nachvergoren wird. Dieser Schritt bereichert das Polyphenolprofil, intensiviert Aromen, Farbe und Tanninstruktur. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein achtzehn Monate in Fässern aus französischer Eiche und schließt mit einer achtmonatigen Flaschenreife ab.
Geschichte und Wissenswertes
Der Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020 von Gerardo Cesari wird mit der Ripasso-Technik für 15 Tage auf dem Trester hergestellt, ein Verfahren, das Farbe, Körper und Tannine bereichert. Die 18-monatige Reifung in französischer Eiche verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Eleganz und entfaltet komplexe Aromen von roten Früchten, Gewürzen und umhüllenden Noten von geröstetem Kaffee. Von der Kritik für seinen samtigen Geschmack gefeiert, ist er die ideale Wahl, um rotes Fleisch und gereiften Käse mit höchster Klasse zu begleiten.
Auszeichnungen
-
2020
91/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
-
2020
3Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 1936
- Oenologe: Michele Gamba
- Flaschen produziert: 3.000.000
- Hektar: 140
Entdecken Sie unsere Besichtigungen, vertikalen Verkostungen und Führungen für eine authentische und einnehmende Erfahrung mit dem Zeichen Cesari. Cavaion: Unser 1997 eingeweihter Weinkeller in Cavaion Veronese ist das Herzstück der Reifung des Ripasso und des Amarone della Valpolicella. Hier, im Untergeschoss, ruhen die Weine im Fasskeller in Barriques und Tonneaux aus Eiche und entwickeln so ihren einzigartigen Charakter. Im Inneren der Anlage befindet sich auch unser Wineshop, in dem unsere Etiketten erworben werden können. Die Weine von Cesari werden geboren, um zu begeistern, indem sie das Gebiet aufwerten und den Klassiker zeitgemäß machen. Dabei folgen sie einer Philosophie, die jede Phase vom Weinberg bis zur Flasche begleitet. Mehr lesen
| Name | Cesari Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Valpolicella Ripasso DOC |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Corvina, Corvinone, Rondinella |
| Land | Italien |
| Region | Venetien |
| Anbieter | Gerardo Cesari |
| Geschichte | und WissenswertesDer Valpolicella Ripasso Superiore Bosan 2020 von Gerardo Cesari wird mit der Ripasso-Technik für 15 Tage auf dem Trester hergestellt, ein Verfahren, das Farbe, Körper und Tannine bereichert. Die 18-monatige Reifung in französischer Eiche verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Eleganz und entfaltet komplexe Aromen von roten Früchten, Gewürzen und umhüllenden Noten von geröstetem Kaffee. Von der Kritik für seinen samtigen Geschmack gefeiert, ist er die ideale Wahl, um rotes Fleisch und gereiften Käse mit höchster Klasse zu begleiten. |
| Herkunft | Valpolicella (Verona), Venetien, Italien |
| Gärung | Etwa 15 Tage |
| Produktionsverfahren | Tecnica del Ripasso (fermentazione a contatto con le vinacce dell’Amarone per circa 15 giorni) |
| Weinbereitung | Hergestellt mit der Ripasso-Technik: Der Valpolicella durchläuft für etwa 15 Tage einen zweiten Gärdurchgang in Kontakt mit dem Trester/bereits vergorenen Most aus der Amarone-Produktion, danach malolaktische Gärung und abschließender Abstich im März; Reifung in französischer Eiche (Barriques und Fässer) und anschließende Ruhephase in der Flasche. |
| Reifung | in französischen Eichenfässern für etwa 18 Monate, gefolgt von weiteren 8 Monaten Flaschenreifung. |
| Gesamtsäure | 5.8 gr/L |
| Trockenextrakt | 30.1 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |