Cavit
Muller Thurgau Cuvee Speciale Brut 2025
| Bezeichnung | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Trentino Südtirol (Italien) |
| Rebsorten | 100% Müller Thurgau |
| Reifung | Nach einer kurzen Stabilisierungsphase erfolgt die Schaumbildung langsam in einem großen Behälter (Autoklav) nach der Charmat-Methode. |
- Rebsorte und Methode: Trockener Schaumwein, hergestellt nach der Charmat-Methode aus reinem Müller-Thurgau
- Herkunft: Trauben aus Weinbergen der Dolomiten IGT im Trentino, bis zu 800 Meter über dem Meeresspiegel angebaut
- Perlage und Farbe: Sehr feine Perlage und strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen
- Aromen und Geschmack: Leicht würziges Aroma, trockener, frischer und angenehm weicher Geschmack
- Jahrgang und Format: Ernte 2025, 0,75-Liter-Flasche, Alkoholgehalt 11,5%
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Müller Thurgau Brut Sekt von Cavit ist ein raffiniertes Beispiel aus dem Trentino-Südtirol. Entstanden im Gebiet der Weinberge der Dolomiten, zeigt er im Glas eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, belebt durch ein sehr feines und anhaltendes Mousseux. Das Bouquet ist zart aromatisch und wird durch eine würzige Note bereichert. Dank der Schaumbildung nach dem Charmat-Verfahren und der ausgewogenen Brut-Dosierung ist der Geschmack trocken, angenehm weich und von frischer Charakteristik.
Herkunft
Die Trauben wachsen im Herzen der Weinregion Vigneti delle Dolomiti, zwischen dem Cembratal, dem Cavedine-Tal und dem Hochplateau von Brentonico. Die Weinberge reichen bis auf 800 Meter Höhe und profitieren von einem alpinen Bergklima, dessen Temperaturschwankungen die Entwicklung klarer und komplexer Aromen fördern. Die Geologie ist vielfältig: Die vulkanischen Böden porphyrischen Ursprungs im Cembratal wechseln sich mit den fluvio-glazialen Böden von Cavedine und Brentonico ab und verleihen dem Müller Thurgau eine authentische Lebendigkeit.
Herstellung
Der Prozess beginnt mit der manuellen Lese und Auswahl der Trauben. Es folgt eine sanfte Pressung und eine kurze Kaltmazeration auf den Schalen, um das Aroma des Mostes zu extrahieren. Die Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur schützt die aromatische Integrität des Müller Thurgau. Schließlich sorgt die langsame Schaumbildung im Drucktank nach dem Charmat-Verfahren für ein trockenes, harmonisches und äußerst angenehmes Endergebnis.
Geschichte und Wissenswertes
Dieser Rebsorte wurde 1882 von Professor Hermann Müller durch die Kreuzung von Riesling Renano und Chasselas geschaffen und gedeiht besonders gut im Trentino. Die Cuvée Speciale Jahrgangssekt von Cavit feiert dieses historische Erbe und die enge Verbindung zu den Vigneti delle Dolomiti IGT, wo die Reben bis auf 800 Meter Höhe wachsen. Sorgfältig nach der Charmat-Methode hergestellt, bringt der Schaumwein am Gaumen die ganze Eleganz und Frische des Bergklimas zum Ausdruck.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1950
- Oenologe: Paolo Turra, Guido Mattiello, Fabrizio Marinconz, Andrea Faustini
- Hektar: 6.350
Heute sammelt, prüft und selektiert Cavit die von den angeschlossenen Genossenschaften hergestellten Grundweine und kontrolliert sämtliche Phasen: von der Veredelung bis zur Abfüllung, und all dies unter Rücksichtnahme auf die Umwelt.
Cavit arbeitet mit dem renommierten Istituto Agrario di San Michele all’Adige – Fondazione Edmund Mach (Landwirtschaftliches Institut von San Michele all’Adige – Stiftung Edmund Mach), das die qualifiziertesten Fachleute ausbildet, sowie mit weiteren nationalen önologischen Forschungszentren zusammen.
Das Ergebnis ist eine durch zahlreiche nationale und internationale Auszeichnungen prämierte Qualität.
Die Geschichte von Cavit beginnt 1950, als sich einige Winzer, der Einzigartigkeit ihres Landes bewusst und mit dem Wunsch der Aufwertung ihrer Produkte, zusammenschließen und einen Verbund von Winzergenossenschaften, den Keim von Cavit, ins Leben rufen.
Der Verbund entsteht zur Unterstützung der angeschlossenen Genossenschaften und Förderung der "Kultur" des Qualitätsweines in der gesamten Region, und unterstützt die Winzer in allen Phasen ihrer Arbeit.
1957 wird die technische Funktion durch die geschäftliche Funktion ergänzt: der Verbund hat sich eine eigene Kellerei zugelegt, um den wachsenden Bedürfnissen seiner Mitglieder gerecht zu werden.
1964 wird der derzeitige Standort in Ravina di Trento eingerichtet, der seit 1977 bis auf die heutigen 80.000 m² erweitert wird.
Von da an wurde Cavit zur Anlaufstelle für die Trentiner Weinproduktion.
Cavit gehört heute zu den größten Betrieben in der Weinindustrie und ist national und auch international erfolgreich. Der Hauptsitz befindet sich in Ravina, wo sich ebenfalls die Produktion und die Logistik befinden, die die Kellereien für die stillen und Schaumweine, sowie eine Enothek beherbergt. Cavit ist auch Eigentümer von Maso Toresella am Toblinosee ist, das für Betriebsausflüge und Zusammenkünfte genutzt wird.
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| Name | Cavit Muller Thurgau Cuvee Speciale Brut 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein tankgärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Müller Thurgau |
| Land | Italien |
| Region | Trentino Südtirol |
| Anbieter | Cavit |
| Geschichte | und WissenswertesDieser Rebsorte wurde 1882 von Professor Hermann Müller durch die Kreuzung von Riesling Renano und Chasselas geschaffen und gedeiht besonders gut im Trentino. Die Cuvée Speciale Jahrgangssekt von Cavit feiert dieses historische Erbe und die enge Verbindung zu den Vigneti delle Dolomiti IGT, wo die Reben bis auf 800 Meter Höhe wachsen. Sorgfältig nach der Charmat-Methode hergestellt, bringt der Schaumwein am Gaumen die ganze Eleganz und Frische des Bergklimas zum Ausdruck. |
| Herkunft | Val di Cembra, Valle di Cavedine, Altopiano di Brentonico |
| Klima | Alpines Bergklima mit starken Temperaturschwankungen |
| Bodenzusammensetzung | Böden fluvioglazialen Ursprungs im Valle di Cavedine und auf der Hochebene von Brentonico; Böden vulkanischen Ursprungs im Valle di Cembra, die aus der Verwitterung und Erosion von Porphyrgestein stammen. |
| Ertrag pro Hektar | Maximal 90 hl |
| Ernte | Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und von Hand in Kisten gelesen; es folgt eine sanfte Pressung mit kurzer Kaltmazeration auf den Schalen. |
| Produktionsverfahren | Charmat-Methode (im Autoklaven) |
| Weinbereitung | Manuelle Lese und Auswahl der Trauben; sanftes Pressen mit kurzer Kaltmazeration auf den Schalen; Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur; nach der Stabilisierung langsame Schaumbildung im Drucktank nach der Charmat-Methode; Brut-Dosage. |
| Reifung | Nach einer kurzen Stabilisierungsphase erfolgt die Schaumbildung langsam in einem großen Behälter (Autoklav) nach der Charmat-Methode. |
| Gesamtsäure | 6.0 gr/L |
| Restzucker | 11.0 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |