Palau
Gazo Traditional Method Brut
| Bezeichnung | DO Cava |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Gebiet | Katalonien (Spanien) |
| Rebsorten | 40% Xarel-lo, 30% Macabeo/Viura, 20% Parellada, 10% Chardonnay |
| Reifung | Zweite Flaschengärung mit einer Reifezeit von mindestens 15 Monaten im Keller. |
- Herkunft: Cava DO aus Penedès, Katalonien
- Rebsorten: 40 % Xarel-lo, 30 % Macabeo, 20 % Parellada, 10 % Chardonnay
- Herstellung: Traditionelle Methode mit 15 Monaten Reifezeit
- Aromen und Geschmack: Hefenoten und Fruchtaromen wie Apfel, Banane und Ananas; frischer Geschmack von grünem Apfel
- Spezifikationen: 11,5 % vol., Brut (6,4 g/l), feine Perlage und 0,75 l Format
Beschreibung
Was für ein Wein ist das
Der Cava Palau Gazo Traditional Method Brut von Palau ist ein Schaumwein nach der klassischen Methode, der den spanischen Weinbaucharakter lebendig zum Ausdruck bringt. Hergestellt im Penedès in Katalonien unter der Herkunftsbezeichnung Cava, vereint dieser weiße Schaumwein in einer gekonnten Cuvée die Rebsorten Macabeo, Parellada, Xarel-lo und Chardonnay. Er zeichnet sich durch einen frischen, ausgewogenen und fruchtigen Stil aus, der Unmittelbarkeit mit einer feinen aromatischen Struktur verbindet. Die Anwendung der traditionellen Methode zur Flaschengärung verleiht zusätzliche Komplexität und macht das Geschmackserlebnis weich und elegant, ideal als Begleiter für große Empfänge und Feste.
Herkunft
Die Herkunftsbezeichnung Cava hat ihr Herzstück im Penedès, einem Weinbaugebiet südwestlich von Barcelona in Katalonien. Die Sonne der Region ermöglicht es den Sorten Xarel-lo, Macabeo, Parellada und Chardonnay in Kombination mit einem mineralstoffreichen Lehmboden, aromatische Fülle und eine ausgeprägte Frische zu entwickeln. Diese territorialen Besonderheiten, die von den historischen Weinkellereien der Region über die Zeit bewahrt und geschätzt wurden, spiegeln sich in einem Wein mit lebendigem und charaktervollem Profil wider.
Herstellung
Die Herstellung des Cava Palau Gazo Brut folgt den strengen Regeln der traditionellen Methode. Nach der maschinellen Lese der Trauben folgen das Abbeeren, Pressen und Kühlen des Mostes. Nach einer ersten Klärung durch Schwerkraft fermentiert der Most etwa 12 Tage lang in temperaturkontrollierten Tanks bei 14–16 °C. Anschließend erfolgt die Assemblage der Grundweine, gefolgt von Abstich, Weinsteinstabilisierung und Filterung. Der Wein wird dann für die zweite Gärung in der Flasche abgefüllt und ruht in den unterirdischen Kellern für eine Reifezeit von mindestens 15 Monaten. Dieser langsame und sorgfältige Prozess fördert die Einbindung der Perlage und bereichert das aromatische Profil.
Geschichte und Wissenswertes
Der Cava Palau Gazo Brut stammt aus dem Penedès. Die Produktion wird von Manuel Sancio und seinen Töchtern geleitet, die das Ansehen des Weinguts Mont Marçal, eines der drei führenden Cava-Produzenten Spaniens, stetig gesteigert haben. Ein faszinierendes Detail betrifft den Namen, der von den Höhlen neben dem Weingut inspiriert wurde, in denen die Flaschen nach der alten traditionellen Methode reifen.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Cava Palau Gazo Traditional Method Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren brut |
| Weinbezeichnung | Cava DO |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 11.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 40% Xarel-lo, 30% Macabeo/Viura, 20% Parellada, 10% Chardonnay |
| Land | Spanien |
| Region | Katalonien |
| Anbieter | Palau |
| Geschichte | und Wissenswertes Der Cava Palau Gazo Brut stammt aus dem Penedès. Die Produktion wird von Manuel Sancio und seinen Töchtern geleitet, die das Ansehen des Weinguts Mont Marçal, eines der drei führenden Cava-Produzenten Spaniens, stetig gesteigert haben. Ein faszinierendes Detail betrifft den Namen, der von den Höhlen neben dem Weingut inspiriert wurde, in denen die Flaschen nach der alten traditionellen Methode reifen. |
| Herkunft | Penedès (Katalonien), südwestlich von Barcelona |
| Bodenzusammensetzung | Mineralstoffreicher Tonboden |
| Gärtemperatur | 14–16 °C |
| Gärung | 12 Tage ( bei 14–16 °C); Flaschengärung mit mindestens 15-monatiger Reifung |
| Produktionsverfahren | Traditionelle Methode (klassische Methode): maschinelle Ernte; Entrappen, Mahlen und Kühlen; statische Vorklärung; Gärung (14–16 °C für 12 Tage); Assemblage; zweite Gärung in der Flasche mit einer Reifung von mindestens 15 Monaten im Keller. |
| Weinbereitung | Abstich nach der alkoholischen Gärung, Assemblage der verschiedenen Rebsorten, Klärung, Weinstein-Stabilisierung und abschließende Filtration; zweite Gärung in der Flasche für mindestens 15 Monate im Keller. |
| Reifung | Zweite Flaschengärung mit einer Reifezeit von mindestens 15 Monaten im Keller. |
| Gesamtsäure | 6.3 gr/L |
| Restzucker | 6.4 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |