Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021

Beschreibung

Chianti Classico Gran Selezione DOCG, 13,5 % vol., hergestellt von Castello di Ama. 90 % Sangiovese, 10 % Malvasia Nera, Jahrgang 2021. Ein Wein, entstanden aus der Leidenschaft von vier Familien, die Castello di Ama 1976 im Herzen des Chianti Classico gründeten. Die ausgewählten Trauben wurden am 15. September (Malvasia Nera) bzw. 15. Oktober (Sangiovese) geerntet. Die Gärung erfolgte unter kontrollierter Temperatur. Während der gesamten Gärung wurde regelmäßig umgepumpt, die Maischegärung dauerte bis zu 25 Tage. Anschließend wurde der Wein in Barriques umgefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand. Er reifte ca. 14 Monate in Allier-Barriques, davon 50 % neu. In der Nase präsentiert er sich kraftvoll, vollmundig, fruchtig, blumig, würzig und balsamisch. Am Gaumen ist er harmonisch, seidig, rund, frisch, einhüllend und warm. Es hat einen sehr langen und anhaltenden Nachhall.

Details

Parfüm

In der Nase kräftig, breit, fruchtig, blumig, würzig, balsamisch.

Farbe

Intensives Rubinrot.

Geschmack

Im Mund ist er harmonisch, seidig, rund, frisch, umhüllend und warm. Sehr lang und anhaltend im Abgang.

Servieren bei:

16 - 18 °C.

Langlebigkeit:

15 – 25 Jahre

Dekantierzeit:

1 Stunde

Produzent

Produzent

Castello di Ama

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 1976
• Oenologe: Marco Pallanti
• Flaschen produziert: 320.000
• Hektar: 75

Die Gründung von Castello di Ama geht auf das Jahr 1976 zurück, als sich vier Familien aus Rom aufmachten, um einem renommierten Weingut wieder den Glanz zu verleihen, den es verdient. Das ursprünglich 55 Hektar große Weingut im Herzen des Chianti Classico-Gebietes wurde sofort durch umfangreiche Investitionen in die Weinberge nach den modernsten agronomischen Techniken der damaligen Zeit und den Bau eines neuen Weinkellers mit Stahltanks, Temperaturkontrolle und großzügigen Arbeitsräumen aufgewertet. Heute besitzt und bewirtschaftet Castello di Ama etwa 75 Hektar Weinberge und 40 Hektar Olivenhaine und beschäftigt mehr als 60 Mitarbeiter. Die Rolle des Generaldirektors und Önologen wird ununterbrochen von Marco Pallanti ausgeübt, der zwischen 2006 und 2012 Präsident des Konsortiums Chianti Classico war und zur Schaffung der Kategorie "Gran Selezione" beigetragen hat, um die außergewöhnliche Qualität und Vielfalt der Weine der Region hervorzuheben. Mehr lesen

Toskana

Technisches Datenblatt

Name	Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021
Typ	Rotwein still
Weinbezeichnung	Chianti Classico DOCG
Jahrgang	2021
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.5% nach Volumen
Rebsorten	90% Sangiovese, 10% Malvasia Nera
Land	Italien
Region	Toskana
Anbieter	Castello di Ama
Herkunft	Ama, Gaiole in Chianti (SI)
Ernte	Die ausgewählten Trauben wurden an den folgenden Daten geerntet: Malvasia Nera am 15. September und Sangiovese am 15. Oktober.
Weinbereitung	Die Gärung verlief reibungslos bei kontrollierter Temperatur. Während der gesamten Gärung gab es zahlreiche Umpumpvorgänge, die Mazeration dauerte bis zu 25 Tagen und der Wein wurde in Barriques gefüllt, wo die malolaktische Gärung stattfand
Reifung	Etwa 14 Monate lang in Barriques aus Allier, davon 50% neu.
Gesamtsäure	5.6 gr/L
PH-Wert	3.44
Trockenextrakt	30.1 gr/L
Allergene	Enthält Sulfite