Castello della Sala (Antinori)
Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2025
| Bezeichnung | DOC Orvieto Classico Superiore |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | Grechetto, Pinot Bianco, Trebbiano Toscano, Viognier |
| Reifung | Der Wein blieb mehrere Monate auf seiner eigenen Hefe ( auf der Hefe, im Edelstahltank), bevor er verschnitten und abgefüllt wurde. |
- Rebsorten: Cuvée aus Grechetto, Procanico, Pinot Bianco und Viognier
- Vinifikation: Kaltmazeration auf den Schalen für 6 Stunden und Gärung im Edelstahltank bei 16 °C
- Ausbau: Reifung auf der Hefe im Edelstahltank über mehrere Monate für Struktur und Eleganz
- Aromen und Geschmack: Noten von weißen Blüten, Pfirsich und Zitrusfrüchten; trockenes, frisches und mineralisches Profil
- Speiseempfehlung: Ideal als Aperitif, zu Meeresvorspeisen, Risotto, Fisch und zartem Geflügel
Beschreibung
Welche Art von Wein ist es
Der San Giovanni della Sala von Castello della Sala ist ein weißer Wein aus Umbrien, der die Essenz des Orvieto Classico Superiore mit Eleganz interpretiert. Diese Cuvée vereint die Rebsorten Grechetto und Procanico mit Pinot Bianco und Viognier, die im Edelstahltank vinifiziert und auf der Hefe ausgebaut werden, zu einem trockenen und umhüllenden Schluck. Im Glas zeigt er sich in strohgelber Farbe und offenbart in der Nase ein klares Bouquet aus weißen Blüten, reifem Pfirsich und Zitrusfrüchten. Am Gaumen harmoniert die lebendige Frische mit einer weichen Struktur, getragen von einer ausgeprägten mineralischen Note, die dem Wein eine angenehme und lange Persistenz verleiht.
Woher er stammt
Er stammt aus den umbrischen Weinbergen des Castello della Sala, einem historischen Anwesen in der Nähe von Orvieto. Die Reben wachsen an gut belüfteten Hängen mit morgendlicher Sonneneinstrahlung in einer Höhe zwischen 220 und 470 Metern und profitieren von einer Temperaturschwankung, die das Aromaprofil der Trauben prägt. Das Terroir zeichnet sich durch marine Sedimente aus, mit ton- und kalkhaltigen Böden, die reich an fossilen Muscheln sind, grundlegende Elemente für die Salzigkeit des Weins. Das Anwesen erstreckt sich rund um eine mittelalterliche Burg aus dem 14. Jahrhundert.
Wie er hergestellt wird
Nach der Lese erfolgt eine separate Vinifizierung, um den Charakter jeder Sorte hervorzuheben. Ein Teil des Mosts wird etwa sechs Stunden kalt auf den Schalen mazeriert und anschließend mit dem durch sanftes Pressen gewonnenen Saft vereint. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt. Der anschließende Ausbau auf der Hefe über mehrere Monate ist ein entscheidender Schritt, der die Struktur, die aromatische Eleganz und das Gesamtgleichgewicht vor der finalen Assemblage bereichert.
Geschichte und Wissenswertes
Der San Giovanni della Sala wird seit 1990 auf den an das Castello della Sala angrenzenden Böden produziert, einer alten mittelalterlichen Burg, die 1350 von Anhängern erbaut wurde, die mit Karl dem Großen nach Italien kamen, um Orvieto zu erobern. Im Jahr 1940 beschloss die Familie Antinori, die Festung zu kaufen und zu restaurieren, wobei sie darauf achtete, den historischen Weinkeller aus dem 16. Jahrhundert, der sich im Untergrund befindet, nicht zu beschädigen.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 1940
- Oenologe: Massimiliano Pasquini
- Flaschen produziert: 866.586
- Hektar: 229
Castello della Sala ist ein Gebiet, das sich hervorragend für die Erzeugung von Weißweinen eignet, mit einer Ausnahme: Der Pinot Noir findet in diesem Terroir die idealen Bedingungen, um sich optimal zu entfalten. Das Gebiet zeichnet sich durch tendenziell lehmige, kalkhaltige Böden aus, die reich an fossilen Muscheln sind, mit Weinbergen, die der aufgehenden Sonne ausgesetzt sind, und mit ausgezeichneten Temperaturschwankungen. Mehr lesen
| Name | Castello della Sala Orvieto Classico Superiore San Giovanni della Sala 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Orvieto DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Grechetto, Pinot Bianco, Trebbiano Toscano, Viognier |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Castello della Sala (Antinori) |
| Geschichte | und WissenswertesDer San Giovanni della Sala wird seit 1990 auf den an das Castello della Sala angrenzenden Böden produziert, einer alten mittelalterlichen Burg, die 1350 von Anhängern erbaut wurde, die mit Karl dem Großen nach Italien kamen, um Orvieto zu erobern. Im Jahr 1940 beschloss die Familie Antinori, die Festung zu kaufen und zu restaurieren, wobei sie darauf achtete, den historischen Weinkeller aus dem 16. Jahrhundert, der sich im Untergrund befindet, nicht zu beschädigen. |
| Herkunft | Località Sala - Ficulle (TR), Umbrien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Sedimenti di origine marina con infiltrazioni argillose; suolo tendenzialmente argilloso e calcareo, ricco di conchiglie fossili |
| Ernte | Von Ende August bis Mitte September |
| Gärtemperatur | 16 °C |
| Produktionsverfahren | Kaltmazeration auf den Schalen, sanfte Pressung, Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, Reifung auf der Hefe (sur lie) |
| Weinbereitung | Bei der Ankunft im Weinkeller wurden die Trauben getrennt nach Sorten vinifiziert. Ein Teil des Mostes wurde etwa 6 Stunden lang bei 10 °C kalt auf den Schalen mazeriert und anschließend mit dem durch sanftes direktes Pressen gewonnenen Most vereint. Die alkoholische Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16 °C, gefolgt von einer Reifung auf der Hefe für einige Monate vor der Assemblage und Abfüllung. |
| Reifung | Der Wein blieb mehrere Monate auf seiner eigenen Hefe ( auf der Hefe, im Edelstahltank), bevor er verschnitten und abgefüllt wurde. |
| Allergene | Enthält Sulfite |