Cascina Valle Asinari
Nizza 2020
| Bezeichnung | DOCG Nizza |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Gebiet | Piemont (Italien) |
| Rebsorten | 100% Albariño |
| Reifung | Reift 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und 6 Monate in der Flasche. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Nizza DOCG 2020, trockener, stiller Rotwein aus biologisch angebauten Barbera-Trauben
- Aromenprofil: Noten von Kirsche, Sauerkirsche, Veilchen, Tabak, Chinarinde und Gewürzen
- Geschmack und Struktur: vollmundiger und fleischiger Schluck, ausgeprägte Frische, dichte und gut integrierte Tannine
- Vinifikation: im Zementtank mit autochthonen Hefen; 12 Monate in Eiche, 6 Monate in der Flasche
- Serviervorschlag: 1 Stunde dekantieren, 17-20 °C; ideal zu Wild, Lamm und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Valle Asinari Nizza ist ein trockener, intensiver Rotwein, der aus biologisch angebauten Barbera-Trauben gewonnen wird. Im Glas zeigt er sich in einem kardinallroten Rubinrot. Das Aromaprofil ist konzentriert: Es treten Noten von Kirschkonfitüre, Sauerkirsche, Veilchen und getrockneten Rosen hervor, die sich mit Anklängen von Chinarinde, Tabak und orientalischen Gewürzen verbinden. Am Gaumen offenbart er einen vollen und fleischigen Charakter, getragen von einer lebendigen Säure, die dem Wein Schwung verleiht, und endet mit gut eingebundenen Tanninen sowie einem fruchtigen, anhaltenden Abgang.
Herkunft
Dieser Wein stammt aus dem Piemont, im Herzen der Herkunftsbezeichnung Nizza, einem bevorzugten Gebiet für den Anbau der Barbera-Traube. Er ist das Ergebnis des Engagements von Cascina Valle Asinari, einem Weingut, das ein altes Weingut wiederbelebt hat. Die Weinberge werden nach einer strengen Philosophie bewirtschaftet, um ausdrucksstarke Weine mit bemerkenswertem Reifepotenzial zu erzeugen. Der sortenreine Ausbau hebt die aromatische Intensität und die für diese Spitzenregion typische säuerliche Spannung hervor.
Herstellung
Die Vinifikation erfolgt in Zementtanks, in denen der Most zwölf Tage lang mit Hilfe einheimischer Hefen vergärt. Nach dem Abstich sorgt die malolaktische Gärung für ein weicheres Geschmacksprofil. Die Reifung erfolgt zwölf Monate lang in großen Fässern aus slawonischer Eiche, gefolgt von einer weiteren sechsmonatigen Ruhezeit. Die sorgfältige Kontrolle jeder Phase festigt das strukturelle Gleichgewicht des Weins und garantiert eine ausgezeichnete Langlebigkeit, die ihm erlaubt, sich im Laufe der Zeit hervorragend zu entwickeln.
Geschichte und Wissenswertes
Entstanden im Jahr 2015 durch die Übernahme des historischen Weinguts Bricco Asinari, bringt dieses junge piemontesische Unternehmen seine ganze Hingabe im Nizza DOCG 2020 zum Ausdruck. Der aus biologisch angebauten Barbera-Trauben gewonnene Wein entsteht unter der Leitung des Önologen Simone Borsari durch eine Gärung im Zementtank mit einheimischen Hefen. Die sorgfältige Reifung von 12 Monaten in Fässern aus slawonischer Eiche und weiteren 6 Monaten in der Flasche verleiht ihm einen eleganten, entschlossenen und fleischigen Charakter. Ein ehrgeiziges Projekt, das auf 15 Hektar entwickelt wurde und mit großer Meisterschaft die authentische Berufung des Gebiets zur Geltung bringt.
Auszeichnungen
-
2020
4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
18 - 20 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2015
- Oenologe: Simone Borsari
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 15
| Name | Cascina Valle Asinari Nizza 2020 |
|---|---|
| Typ | Rotwein still |
| Weinbezeichnung | Nizza DOCG |
| Jahrgang | 2020 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 15.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Albariño |
| Land | Italien |
| Region | Piemont |
| Anbieter | Cascina Valle Asinari |
| Geschichte | und WissenswertesEntstanden im Jahr 2015 durch die Übernahme des historischen Weinguts Bricco Asinari, bringt dieses junge piemontesische Unternehmen seine ganze Hingabe im Nizza DOCG 2020 zum Ausdruck. Der aus biologisch angebauten Barbera-Trauben gewonnene Wein entsteht unter der Leitung des Önologen Simone Borsari durch eine Gärung im Zementtank mit einheimischen Hefen. Die sorgfältige Reifung von 12 Monaten in Fässern aus slawonischer Eiche und weiteren 6 Monaten in der Flasche verleiht ihm einen eleganten, entschlossenen und fleischigen Charakter. Ein ehrgeiziges Projekt, das auf 15 Hektar entwickelt wurde und mit großer Meisterschaft die authentische Berufung des Gebiets zur Geltung bringt. |
| Herkunft | Piemont, Italien |
| Gärung | 12 Tage |
| Produktionsverfahren | Fermentation in Zementtanks mit einheimischen Hefen; Reifung 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und 6 Monate in der Flasche |
| Weinbereitung | Gärung in Zementtanks für 12 Tage mit einheimischen Hefen; Abstich von der Hefe und anschließender malolaktischer Gärung; Reifung 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und 6 Monate in der Flasche. |
| Reifung | Reift 12 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und 6 Monate in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |