Barolo Riserva Bricco San Pietro 2019

Welche Art von Wein ist das

Der Barolo Riserva Bricco San Pietro mit kontrollierter und garantierter Ursprungsbezeichnung von Cascina Sot ist ein piemontesischer Rotwein von großer Struktur, der ausschließlich aus Nebbiolo gewonnen und in Eichenfässern ausgebaut wird. Als tiefgründiger Ausdruck des Barolo ist diese Riserva für eine lange und edle Entwicklung konzipiert und entwickelt ein intensives Aromaprofil sowie ein dichtes Tanningeflecht. Seine Komplexität macht ihn ideal zur Begleitung von rotem Fleisch, Wild und würzigen gereiften Käsesorten. Um seine sensorischen Qualitäten optimal zur Geltung zu bringen, empfiehlt sich eine Dekantierzeit von etwa einer Stunde und eine Serviertemperatur zwischen 18 und 20 °C.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus dem Piemont, aus der Gemeinde Monforte d’Alba. Die Trauben kommen aus dem renommierten Cru Bricco San Pietro, einem Terroir, das den Trauben Charakter und Langlebigkeit verleiht. Die Reben werden im Guyot-Drahtrahmensystem kultiviert und mit großer Sorgfalt gepflegt, um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Cascina Sot wählt die Trauben sorgfältig aus und produziert dieses Etikett ausschließlich in herausragenden Jahrgängen. Die Eigenschaften des Bodens und das sorgfältige agronomische Management bringen einen Wein hervor, der tief mit seinem Herkunftsterritorium verbunden ist.

Herstellungsprozess

Die Weinlese findet zwischen der zweiten und dritten Oktoberdekade statt. Die Vinifikation umfasst eine klassische Gärung und Maischegärung mit aufsteigendem Tresterhut für etwa fünfundzwanzig Tage in Eichenbottichen, wobei die Temperatur zwischen 27 und 29 °C gehalten wird. In dieser Phase werden täglich drei Umpumpungen und drei manuelle Unterstoßer durchgeführt, um die Extraktion zu optimieren. Der Wein reift zweiunddreißig Monate in französischen Eichenfässern und erreicht so ein perfektes Gleichgewicht. Anschließend folgt eine lange Flaschenreifung von zweieinhalb Jahren.