Cantina Roccafiore
Grechetto Fiorfiore 2024
| Bezeichnung | IGT Umbria |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Umbien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Grechetto |
| Reifung | 12 Monate in Amphoren und großen Fässern aus slawonischer Eiche auf der Feinhefe; mindestens 6 Monate Flaschenruhe nach der Abfüllung. |
- Wein und Traube: Trockener Weißwein Umbria IGT, 100 % Grechetto di Todi, 13 % vol.
- Geruchsprofil: Ananas, Apfel, Kiwi, gelbe Blüten, süße Gewürze und balsamische Noten.
- Geschmackserlebnis: Frisch, herzhaft und mineralisch, cremige Textur, langer Abgang.
- Vinifikationsmethode: Handlese, einheimische Hefen, ohne malolaktische Gärung.
- Auszeichnungen und Speiseempfehlungen: Tre Bicchieri Gambero Rosso; ideal zu Krustentieren und hellem Fleisch.
Beschreibung
Weincharakteristik
Fiorfiore ist ein stiller Weißwein mit der geschützten geografischen Angabe (IGT) von Roccafiore, der in Umbrien aus Grechetto di Todi-Trauben hergestellt wird. Die Trauben werden spontan vergoren und in Amphoren sowie großen Holzfässern ausgebaut. Das Bouquet bietet Anklänge von Ananas, Golden-Delicious-Apfel und Kiwi, kombiniert mit Nuancen gelber Blüten. Am Gaumen präsentiert er sich frisch, getragen von einer ausgeprägten Mineralität und einer cremigen Textur. Das elegante Finale, bereichert durch Noten von weißer Schokolade und gerösteten Trockenfrüchten, macht ihn zum idealen Begleiter für Gerichte mit Krustentieren, Weichkäse und hellem Fleisch.
Herkunft
Die Trauben stammen aus einer einzelnen Hügellage im Gebiet von Todi, die von Wäldern umgeben ist. Die im Guyot-System erzogenen Reben mit Nordost-Ausrichtung wurzeln in Böden, die aus weißem Ton, Kalkmergel, Gips und Kies bestehen. Diese Bodenbeschaffenheit verleiht dem Wein eine lebendige Frische und eine unverwechselbare salzige Note. Die Bewirtschaftung des Weinbergs folgt den strengen Prinzipien des ökologischen und nachhaltigen Landbaus unter voller Berücksichtigung des lokalen Ökosystems. Diese Sorgfalt ermöglicht die Erzeugung eines Weins von bemerkenswerter Ausdruckskraft, der zudem vegan zertifiziert ist.
Herstellung
Die Weinbereitung beginnt mit der Handlese und einer sanften Pressung der Trauben. Nach der natürlichen Vorklärung des Mostes beginnt die Spontangärung durch wilde Hefen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und endet in den Reifegefäßen. Um die natürliche Säure des Grechetto zu bewahren, wird keine malolaktische Gärung durchgeführt. Der Wein reift zwölf Monate lang in Amphoren und großen Fässern aus slawonischer Eiche, wobei er lange Zeit auf der Feinhefe verbleibt. Der Prozess schließt mit einer abschließenden Ruhephase von sechs Monaten ab, die entscheidend für die perfekte Harmonisierung der Geschmackskomponenten ist.
Geschichte und Wissenswertes
Der Fiorfiore ist ein Grechetto Umbria IGT der Cantina Roccafiore, ein reiner Ausdruck der Hügel von Todi. Dieser vegane Wein, der aus einem einzigen biologisch bewirtschafteten Weinberg stammt, entsteht durch Handlese und Spontangärung mit wilden Hefen. Um seine natürliche Frische zu bewahren, wird auf den biologischen Säureabbau verzichtet. Er reift zwölf Monate lang in Amphoren und großen Eichenfässern auf der Feinhefe, bevor er seine endgültige Ruhephase in der Flasche erhält. Ein Spitzenwein von lebendiger Eleganz, der mit den prestigeträchtigen "Tre Bicchieri" des Gambero Rosso ausgezeichnet wurde.
Auszeichnungen
-
2024
3Dieser maßgebliche Weinführer mit langer Tradition bietet eine ausführliche Berwertung italienischer Weine. Bewertet wird durch Blindverkostung, die von über 100 Experten durchgeführt wird.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2000
- Oenologe: Alessandro Biancolin
- Flaschen produziert: 100.000
- Hektar: 16
| Name | Cantina Roccafiore Grechetto Fiorfiore 2024 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Umbria IGT |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Grechetto |
| Land | Italien |
| Region | Umbien |
| Anbieter | Cantina Roccafiore |
| Geschichte | und WissenswertesDer Fiorfiore ist ein Grechetto Umbria IGT der Cantina Roccafiore, ein reiner Ausdruck der Hügel von Todi. Dieser vegane Wein, der aus einem einzigen biologisch bewirtschafteten Weinberg stammt, entsteht durch Handlese und Spontangärung mit wilden Hefen. Um seine natürliche Frische zu bewahren, wird auf den biologischen Säureabbau verzichtet. Er reift zwölf Monate lang in Amphoren und großen Eichenfässern auf der Feinhefe, bevor er seine endgültige Ruhephase in der Flasche erhält. Ein Spitzenwein von lebendiger Eleganz, der mit den prestigeträchtigen "Tre Bicchieri" des Gambero Rosso ausgezeichnet wurde. |
| Herkunft | Todi, Umbrien, Italien |
| Bodenzusammensetzung | Weiße Tone, Kalkmergel, Gips und ein Teil Kies |
| Anbausystem | Guyot-Erziehung |
| Pflanzen pro Hektar | 6.500 Reben/ha |
| Ertrag pro Hektar | 80 Dezitonnen pro Hektar |
| Ernte | Manuelle Lese in der zweiten Septemberdekade |
| Produktionsverfahren | Spontangärung mit indigenen Hefen; Ausbau in Amphoren und großen Fässern aus slawonischer Eiche. |
| Weinbereitung | Manuelle Lese in der zweiten Septemberdekade; sanfte Pressung; natürliche Klärung/Dekantierung des Mostes; Spontangärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks (abgeschlossen in den Reifebehältern); kein biologischer Säureabbau; 12 Monate Ausbau in Amphoren und großen Fässern aus slawonischer Eiche auf der Feinhefe; mindestens weitere 6 Monate Ruhezeit in der Flasche. |
| Reifung | 12 Monate in Amphoren und großen Fässern aus slawonischer Eiche auf der Feinhefe; mindestens 6 Monate Flaschenruhe nach der Abfüllung. |
| Gesamtsäure | 6.3 gr/L |
| Restzucker | 1.2 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |