Bruno Paillard
Champagne NPU Extra Brut 2008
| Bezeichnung | AOC Champagne Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Reifung | auf der Hefe für 12 Jahre; Mindestlagerung von 18 Monaten nach dem Degorgieren. |
- Jahrgang und Format: Jahrgang 2008, Champagne Extra Brut, 0,75 l Flasche
- Prestige-Cuvée: 50 % Chardonnay und 50 % Pinot Noir, Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra
- Herstellung und Reifung: Klassische Methode, 12 Jahre auf der Hefe + 18 Monate nach dem Degorgieren
- Duft und Geschmack: Kandierte Zitrusfrüchte, Honig, Jasmin und Gewürze; cremiger, salziger, balsamischer Geschmack
- Gourmet-Paarungen: Hervorragend zu Fisch und Krustentieren; ideal zu Kaisergranat mit Morcheln und Jakobsmuscheln à la Rossini
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
N.P.U. Nec Plus Ultra von Bruno Paillard repräsentiert das Spitzen-Champagner, eine klassische Methode mit einem salzigen und raffinierten Profil. Diese Cuvée vereint harmonisch Chardonnay und Pinot Noir und verleiht dem Gaumen eine präzise Struktur sowie eine cremige Konsistenz von höchster Eleganz. Die niedrige Extra Brut Dosierung sorgt für einen trockenen und klar definierten Schluck, unterstützt von einer lebendigen Frische.
Herkunft
Die Trauben stammen aus ausgewählten Parzellen in den renommierten Gebieten Oger, Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne und Bouzy. Die gekonnte Verbindung dieser Ursprünge innerhalb der Appellation zielt darauf ab, die Tiefe der großen historischen Weine widerzuspiegeln. Die Reifung in den Kellern ermöglicht es dem Rohstoff, sich hervorragend zu entwickeln, wodurch die lange Lagerung zu einem wahren Ausdruck der Zeit wird.
Wie wird er hergestellt
Die Gärung erfolgt in kleinen Eichenfässern, eine Wahl, die das Aromaprofil bereichert, ohne die sortentypischen Noten zu überdecken. Die Reifung auf der Hefe dauert zwölf Jahre, gefolgt von einer wichtigen Reifezeit nach dem Degorgieren. Im Glas zeigt er eine sehr feine Perlage und klare Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Gewürzen und Ingwer. Der Schluck ist ausgeprägt salzig und endet mit einem langen Nachhall, bereichert durch elegante balsamische Noten.
Geschichte und Wissenswertes
Das «Nec Plus Ultra» krönt den ehrgeizigen Traum von Bruno Paillard: die absolute Spitze des Champagners zu erschaffen. Diese prestigeträchtige Jahrgangs-Cuvée entsteht ausschließlich in außergewöhnlichen Jahren wie 2008 und reift ganze 12 Jahre auf der Hefe, gefolgt von mindestens achtzehn Monaten Lagerung nach dem Degorgieren. Dieses geduldige Warten bringt die komplexen Aromen großer historischer Weine wunderbar zur Geltung. Jede Flasche, streng nummeriert und mit Degorgierdatum versehen, birgt ein salziges und raffiniertes flüssiges Kunstwerk und feiert die elegante Magie der vergehenden Zeit.
Auszeichnungen
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2008
94/100
Decanter ist ein Wein-und Lifestylemagazin, das monatlich in rund 90 Ländern erscheint. Das Magazin enthält Wissenswertes aus der Weinbranche, Jahrgangsführer und Tipps zu Weinen und Spirituosen.
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2008
95/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
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2008
94/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
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2008
95/100
Vinous ist der Online-Weinführer von Antonio Galloni, einem der weltweit angesehensten Weinkritiker.
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2008
95/100
Der Wine Spectator ist der maßgebliche Weinführer im Internet.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Oenologe: Mathieu Pingret
- Hektar: 32
Der Respekt gegenüber diesem fantastischen Terroir ist eine der Prioritäten des Hauses. In den Weingärten setzt Mathieu Pingret alles auf nachhaltigen Weinbau um die hohen Qualitätsstandards von Bruno Paillard erfüllen zu können.
Je nach Terroir und Ausrichtung findet eine Bodenbearbeitung oder Begrünung mit bestimmten Nutzpflanzen statt, so kann ganz auf Unkrautvernichtungsmittel verzichtet werden. Die Rebstöcke sind tief im kreidehaltigen Boden verankert und profitieren von seiner Mineralik. Mehr lesen
| Name | Bruno Paillard Champagne NPU Extra Brut 2008 |
|---|---|
| Typ | Weißwein schaumwein traditionelles flaschengärverfahren extra brut |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2008 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.0% nach Volumen |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Bruno Paillard |
| Geschichte | und WissenswertesDas «Nec Plus Ultra» krönt den ehrgeizigen Traum von Bruno Paillard: die absolute Spitze des Champagners zu erschaffen. Diese prestigeträchtige Jahrgangs-Cuvée entsteht ausschließlich in außergewöhnlichen Jahren wie 2008 und reift ganze 12 Jahre auf der Hefe, gefolgt von mindestens achtzehn Monaten Lagerung nach dem Degorgieren. Dieses geduldige Warten bringt die komplexen Aromen großer historischer Weine wunderbar zur Geltung. Jede Flasche, streng nummeriert und mit Degorgierdatum versehen, birgt ein salziges und raffiniertes flüssiges Kunstwerk und feiert die elegante Magie der vergehenden Zeit. |
| Herkunft | Oger, Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne und Bouzy (Champagne, Frankreich) |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung |
| Weinbereitung | 100% Gärung in kleinen gebrauchten Eichenfässern; 12 Jahre Reifung auf der Hefe; mindestens 18 Monate Reifezeit nach dem Degorgieren; Dosage Extra Brut (4,5 g/l). |
| Reifung | auf der Hefe für 12 Jahre; Mindestlagerung von 18 Monaten nach dem Degorgieren. |
| Allergene | Enthält Sulfite |