Bibi Graetz
Soffocone di Vincigliata 2024
| Bezeichnung | IGT Toscana |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Gebiet | Toskana (Italien) |
| Rebsorten | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Reifung | im Barrique für 15–18 Monate |
- Identität: Toscana IGT Rotwein still 2023, 14,5 % vol; Bewertung 95/100 James Suckling
- Rebsorten: 90 % Sangiovese, 7 % Canaiolo Nero, 3 % Colorino
- Herstellung: Gärung im Edelstahltank mit manueller Maischebewegung; Reifung 15–18 Monate in Barrique
- Profil: Intensives Rubinrot; Noten von Kaffee und Waldbeeren; anhaltendes Finale
- Serviervorschlag: 1 Stunde dekantieren bei 16–18 °C; ideal zu Braten, Wild und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Soffocone di Vincigliata von Bibi Graetz ist ein raffinierter, stiller Rotwein aus der Toskana, entstanden aus einer sorgfältigen Cuvée aus Sangiovese, Canaiolo Nero und Colorino. Im Glas zeigt er sich in intensivem Rubinrot und öffnet sich zu Noten von Kaffee und Kakao sowie Waldfrüchten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein harmonisch und komplex, zeichnet sich durch eine strukturierte Weichheit und ein exzellentes Gesamtgleichgewicht aus. Das Finale ist sehr lang und anhaltend und eignet sich ideal zu Braten, Wild und gereiftem Käse.
Herkunft
Die für dieses Etikett bestimmten Trauben stammen von den Hügelhängen rund um Florenz, genauer gesagt aus dem Gebiet von Fiesole. In dieser Landschaft schlagen die Reben ihre Wurzeln in Lehm- und Galestro-Böden, mit einer besonderen Vorliebe für Böden, die reich an Granitsand und Granitaufschlüssen sind. Der Name des Weins ist eine Hommage an das Castello di Vincigliata und die Legende der Weißen Dame, die laut lokalen Erzählungen die Mauern bewohnt. In diesem Gebiet hebt Bibi Graetz die landwirtschaftliche Berufung durch einen biologischen und nachhaltigen Anbau seiner Weinberge hervor.
Wie wird er hergestellt
Der Anbau erfolgt als Spaliererziehung mit Guyot-Schnitt. Nach der Ankunft im Weinkeller beginnen die Trauben die Gärung in großen Edelstahltanks, unterstützt durch tägliche manuelle Unterstoßen. Dieser Prozess erleichtert die optimale Extraktion der Farb- und Aromastoffe und definiert präzise die Struktur des Rotweins. Die Reifung erfolgt durch Ausbau in Holzfässern über fünfzehn bis achtzehn Monate, was dem Schluck Komplexität und Ausgewogenheit verleiht, das Markenzeichen von Bibi Graetz.
Geschichte und Kuriositäten
Der Soffocone di Vincigliata verdankt seinen Namen der faszinierenden Legende der Weißen Dame, die noch heute durch die Mauern des eindrucksvollen Castello di Vincigliata in der Nähe von Fiesole spukt. Dieser provokante und intensive Rotwein, geboren auf den Hügeln von Florenz, spiegelt die Genialität des Weinguts Bibi Graetz wider und erzählt eine vierzigjährige Geschichte voller Innovation und Treue zu den toskanischen Wurzeln. Ausgezeichnet mit 95 Punkten von James Suckling, ist er das Ergebnis einer akribischen Sorgfalt, die vom Weinberg bis zur Reifung im Barrique reicht, um wahre Kenner zu begeistern.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
16 - 18 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
Dekantierzeit:
1 Stunde
- Gründungsjahr: 2000
- Oenologe: Bibi Graetz
- Flaschen produziert: 400.000
- Hektar: 70
| Name | Bibi Graetz Soffocone di Vincigliata 2024 |
|---|---|
| Typ | Rotwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Toscana IGT |
| Jahrgang | 2024 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 14.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 90% Sangiovese, 7% Canaiolo Nero, 3% Colorino |
| Land | Italien |
| Region | Toskana |
| Anbieter | Bibi Graetz |
| Geschichte | und KuriositätenDer Soffocone di Vincigliata verdankt seinen Namen der faszinierenden Legende der Weißen Dame, die noch heute durch die Mauern des eindrucksvollen Castello di Vincigliata in der Nähe von Fiesole spukt. Dieser provokante und intensive Rotwein, geboren auf den Hügeln von Florenz, spiegelt die Genialität des Weinguts Bibi Graetz wider und erzählt eine vierzigjährige voller Innovation und Treue zu den toskanischen Wurzeln. Ausgezeichnet mit 95 Punkten von James Suckling, ist er das Ergebnis einer akribischen Sorgfalt, die vom Weinberg bis zur Reifung im Barrique reicht, um wahre Kenner zu begeistern. |
| Herkunft | Fiesole (Firenze) |
| Bodenzusammensetzung | Ton und Galestro; bevorzugt granithaltigen Sand oder Granitfelsen |
| Anbausystem | Guyot |
| Produktionsverfahren | Gärung in Edelstahltanks mit täglichem manuellen Unterstoßen; Ausbau im Barrique für 15–18 Monate |
| Weinbereitung | Fermentation in Edelstahltanks mit täglichen manuellen Unterstoßen; Reifung in Barriques für 15–18 Monate. |
| Reifung | im Barrique für 15–18 Monate |
| Produktionsjahr | 400000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |