Benoit Dehu
Champagne Initiation Rosè 2022
| Bezeichnung | AOC Champagne Rosè Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Reifung | für 10 Monate auf der Hefe in 228-Liter-Barriques; Ausbau in Eichenfässern aus dem Wald von Fossoy. |
- Stil Brut Nature: Ohne Dosage, trocken mit klarem Abgang und feiner Perlage
- Rebsorten: Pinot Meunier und Pinot Noir, Rosé mit zwiebelschalenrosa Farbe
- Aromen: Rote Früchte und Hefenoten, raffinierte Frische, ideal als Aperitif
- Reifung: 10 Monate auf der Hefe in Eichenfässern aus Fossoy, ohne Filtration
- Serviertemperatur und Empfehlungen: 6–8 °C zu Vorspeisen, zartem Fisch und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Champagne Benoit Dehu Initiation Rosé ist ein klassisch hergestellter Schaumwein, der aus einer Cuvée von Pinot Meunier und Pinot Noir besteht. Im Glas besticht er durch eine elegante lachsrosa Farbe und ein feines Mousseux. In der Nase verbinden sich Aromen von roten Früchten mit reifen Hefenoten. Am Gaumen zeigt er sich reichhaltig und lebendig: Die Wahl der Brut Nature-Variante, also ohne Dosage, sorgt für einen trockenen, sehr frischen und klaren Abgang. Ideal serviert bei 6 bis 8 °C zu Vorspeisen, Fischgerichten und milden Käsesorten.
Herkunft
Dieser Champagner stammt aus Fossoy, wo Benoit Dehu das Familienweingut in achter Generation führt. Die handwerkliche und mengenmäßig begrenzte Produktion legt großen Wert auf die Besonderheiten des Terroirs. Im Weinberg werden die Prinzipien der Biodynamik angewendet, wobei die natürlichen Rhythmen respektiert und Pferde zur Bodenbearbeitung eingesetzt werden. Um höchste Qualität zu gewährleisten, erfolgt die Weinlese in mehreren Durchgängen, sodass nur perfekt gereifte Trauben ausgewählt werden. Dieser Ansatz bewahrt die Reinheit der Frucht und die Identität des Weinbergs.
Herstellung
Die Vinifikation beginnt mit dem Pressen der Trauben in kleinen Partien. Der Most vergärt und reift zehn Monate lang auf der Hefe in Eichenfässern, die aus Holz aus dem Wald von Fossoy gefertigt sind. Dieser Schritt verleiht der Cuvée eine ausgeprägte Struktur und ein tiefes Aromaprofil. Die Entscheidung, den Wein vor der Abfüllung nicht zu filtern, bewahrt seine Integrität, lässt das Terroir voll zur Geltung kommen und fördert eine natürliche, kontinuierliche Entwicklung über die Zeit.
Geschichte und Wissenswertes
Benoit Dehu, Vertreter der achten Generation von Winzern in Fossoy, zeichnet für die Cuvée Initiation Rosé 2022 verantwortlich und folgt dabei den Prinzipien des biodynamischen Weinbaus. Die Trauben, die im Einklang mit den Mondzyklen angebaut werden, werden früh am Morgen geerntet, um maximale Frische zu bewahren. Nach einer sanften Pressung reift der Wein zehn Monate auf der Hefe in Fässern aus Fossoy-Eiche, wodurch das authentischste Wesen des Terroirs hervorgehoben wird. Diese exklusive handwerkliche Produktion, unfiltriert und ohne Dosage, bietet ein pures, authentisches und äußerst seltenes sensorisches Erlebnis.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
| Name | Benoit Dehu Champagne Initiation Rosè Brut Nature 2022 |
|---|---|
| Typ | Rosewein naturnah schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | Pinot Meunier, Pinot Nero |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Benoit Dehu |
| Geschichte | und WissenswertesBenoit Dehu, Vertreter der achten Generation von Winzern in Fossoy, zeichnet für die Cuvée Initiation Rosé 2022 verantwortlich und folgt dabei den Prinzipien des biodynamischen Weinbaus. Die Trauben, die im Einklang mit den Mondzyklen angebaut werden, werden früh am Morgen geerntet, um maximale Frische zu bewahren. Nach einer sanften Pressung reift der Wein zehn Monate auf der Hefe in Fässern aus Fossoy-Eiche, wodurch das authentischste Wesen des Terroirs hervorgehoben wird. Diese exklusive handwerkliche Produktion, unfiltriert und ohne Dosage, bietet ein pures, authentisches und äußerst seltenes sensorisches Erlebnis. |
| Herkunft | Fossoy, Champagne, Frankreich |
| Gärung | 10 mesi sui lieviti |
| Produktionsverfahren | Klassische Flaschengärung, pas dosé |
| Weinbereitung | Klassische Methode pas dosé (ohne Dosage); Pressung in kleinen Chargen mit einer 2000-kg-Presse; Gärung und Reifung für 10 Monate auf der Hefe in 228-Liter-Barriques; Reifung in Eichenfässern aus dem Wald von Fossoy; nicht filtriert. |
| Reifung | für 10 Monate auf der Hefe in 228-Liter-Barriques; Ausbau in Eichenfässern aus dem Wald von Fossoy. |
| Allergene | Enthält Sulfite |