Barolo del Comune di Monforte d'Alba Essenze 2016

Welche Art von Wein ist das

Der Barolo del Comune di Monforte d’Alba Essenze von Vite Colte ist ein stiller Rotwein, der aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird. Er präsentiert sich mit einer granatroten Farbe und einem intensiven Bouquet, das Noten von Rose, Veilchen, Vanille und Tabak vereint. Am Gaumen ist er trocken und warm, geprägt von ausgeprägten Tanninen und einem anhaltenden Abgang mit reifen Fruchtnoten und einer angenehmen balsamischen Spur. Seine komplexe Struktur passt hervorragend zu kräftigen Gerichten auf Basis von rotem Fleisch und Wild und erweist sich auch als ausgezeichneter Begleiter zu gereiftem Käse und würzigen Schweinefleischgerichten.

Herkunft

Dieser Barolo stammt aus dem Piemont, aus den renommierten Weinbergen von Monforte d’Alba. Die Reben wachsen auf einer Höhe zwischen 370 und 480 Metern und schlagen ihre Wurzeln in Böden marinen Ursprungs. Der Boden wechselt zwischen tonig-kalkhaltigen Mergeln und den Arenarie di Diano, einem festen Sandstein, der den Trauben einzigartige Eigenschaften verleiht. Dieses spezielle geologische Umfeld ermöglicht es dem Wein, eine hervorragende Struktur und eine bemerkenswerte Reifefähigkeit zu entwickeln, sodass er ein Alterungspotenzial von über fünfundzwanzig Jahren aufweist.

Herstellungsprozess

Die von Vite Colte sorgfältig durchgeführte Vinifikation sieht eine alkoholische Gärung mit einer Mazeration auf den Schalen von etwa zwanzig Tagen vor, die entscheidend für die vollständige Extraktion der phenolischen Bestandteile ist. Es folgt die malolaktische Gärung in Edelstahltanks, ein wesentlicher Schritt für die Stabilität des Geschmacksprofils. Anschließend reift der Wein vierundzwanzig Monate lang in kleinen Eichenfässern, wodurch sein Aromenspektrum bereichert wird, und schließt den Produktionszyklus mit einer Flaschenreifung von zwölf Monaten ab. Um die Qualitäten des Weins optimal zu genießen, empfiehlt es sich, ihn mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren.