Vincent Couche
Champagne Dosage Zero Brut Nature Bio
| Bezeichnung | AOC Champagne Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Champagner (Frankreich) |
| Rebsorten | 67% Pinot Nero, 33% Chardonnay |
| Reifung | Lange Lagerung auf der eigenen Hefe (auf den autochthonen Hefen) für etwa 8 Jahre in der Flasche. |
- Brut Nature ohne Dosage: kein zugesetzter Zucker für einen authentischen und trockenen Geschmack
- Rebsorten und Herkunft: 67 % Pinot Noir aus Buxeil, 33 % Chardonnay aus Montgueux auf kalkhaltigem Boden
- Klassische Methode: zweite Gärung in der Flasche und 8 Jahre Reifung auf autochthonen Hefen
- Aromenprofil: grüner Apfel, Zitrusfrüchte und Brotkruste; mineralisches, rauchiges und nussiges Finale
- Ideale Begleiter: Vorspeisen, magerer Fisch, Krustentiere, Meeresfrüchte und Käse
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Vincent Couche Champagne Dosage Zero präsentiert sich als Wein von klarer Essenzialität, ein Brut Nature, der sich durch seine formale Strenge auszeichnet. Diese Cuvée verbindet gekonnt Chardonnay und Pinot Noir und definiert einen trockenen und strengen Schluck. Die Anwendung der Traditionellen Methode spiegelt sich in frischen Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, Trockenfrüchten und Brotkruste wider. Am Gaumen zeigt er Dynamik und Spannung, bereichert durch mineralische Nuancen und rauchige Noten, die in ein Finale mit einem Hauch von gerösteter Haselnuss übergehen.
Herkunft
Die Trauben stammen aus der berühmten Champagne-Region und bringen die Besonderheiten zweier unterschiedlicher Gebiete zur Geltung. Der Chardonnay kommt aus den Parzellen von Montgueux, wo der kreidehaltige Boden eine ausgeprägte Mineralität verleiht. Der Pinot Noir wird hingegen in Buxeil angebaut und verleiht der Cuvée eine strukturierte und umhüllende Textur. Der gesamte landwirtschaftliche Ansatz basiert auf einem strengen biodynamischen Weinbau, der dem natürlichen Zyklus der Pflanze folgt, um einen charakterstarken Wein zu erhalten, der den authentischen Ausdruck des Terroirs widerspiegelt und konsequent ohne Zuckerzusatz hergestellt wird.
Herstellung
Die Lese beginnt im September, wobei ausschließlich gesunde und perfekt gereifte Trauben ausgewählt werden. Nach der Vorbereitung der Grundweine erfolgt die Flaschengärung nach der Traditionellen Methode, gefolgt von einer sehr langen Reifung von etwa acht Jahren auf den eigenen Hefen. Diese ausgedehnte Lagerung ist entscheidend für die Struktur und die aromatische Eleganz des Weins. Das Fehlen einer Dosage am Ende sorgt für ein rein trockenes Profil und gibt einen authentischen, fruchttreuen Geschmack wieder.
Geschichte und Wissenswertes
Signiert von Vincent Couche, wurzelt dieser Champagner in der jahrhundertealten französischen Tradition und entwickelt sich heute zu einem reinen biodynamischen Ausdruck. Dank der Entscheidung, weder Zucker noch Sulfite hinzuzufügen, bietet die Auswahl Elegance mit Dosage Zero einen authentischen und unverfälschten Genuss. Die sorgfältige klassische Methode sieht eine achtjährige Reifung auf einheimischen Hefen in der Flasche vor und hebt die für den kalkhaltigen Boden typische Mineralität hervor. Diese natürliche Interpretation ehrt die Geschichte der Region und schenkt ein vibrierendes Erlebnis von absoluter Eleganz.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1973
- Flaschen produziert: 60.000
- Hektar: 13
1973 wurden in Buxeuil 10 Hektar mit Pinot Noir und 1985 in Montgueux 3 Hektar mit Chardonnay bepflanzt.
Seit 2008 wird das Familienweingut biodynamisch bewirtschaftet (mit Demeter Zertifizierung), um allen Lebewesen im, auf und unter dem Boden maximalen Respekt zu zollen.
Die Stockdichte beträgt bis zu 10.000 Rebstöcke pro Hektar und hat großen Einfluss auf Ertrag und die Qualität. Durch die Konkurrenz zwischen den Rebstöcken kommt es zu einer Verringerung der Produktion und zu einer vollen Ausreifung der Trauben.
Mit großer Hingabe und Leidenschaft werden jährlich rund 60.000 Flaschen produziert. Mehr lesen
| Name | Vincent Couche Champagne Dosage Zero |
|---|---|
| Typ | Weißwein biodynamisch schaumwein traditionelles flaschengärverfahren pas dosé |
| Weinbezeichnung | Champagne AOC |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 67% Pinot Nero, 33% Chardonnay |
| Land | Frankreich |
| Region | Champagner |
| Anbieter | Vincent Couche |
| Geschichte | und WissenswertesSigniert von Vincent Couche, wurzelt dieser Champagner in der jahrhundertealten französischen Tradition und entwickelt sich heute zu einem reinen biodynamischen Ausdruck. Dank der Entscheidung, weder Zucker noch Sulfite hinzuzufügen, bietet die Auswahl Elegance mit Dosage Zero einen authentischen und unverfälschten Genuss. Die sorgfältige klassische Methode sieht eine achtjährige Reifung auf einheimischen Hefen in der Flasche vor und hebt die für den kalkhaltigen Boden typische Mineralität hervor. Diese natürliche Interpretation ehrt die der Region und schenkt ein vibrierendes Erlebnis von absoluter Eleganz. |
| Herkunft | Montgueux und Buxeil (Champagne, Frankreich) |
| Bodenzusammensetzung | Kreideboden |
| Ernte | Anfang September |
| Gärung | Flaschengärung für etwa 8 Jahre |
| Produktionsverfahren | Metodo classico (metodo champenoise) con seconda fermentazione in bottiglia |
| Weinbereitung | Klassische Methode (Champagnerverfahren) ohne Dosage mit zweiter Gärung in der Flasche; lange Reifung auf den eigenen Hefen für etwa 8 Jahre; keine abschließende Dosage und keine Zugabe von Sulfiten. |
| Reifung | Lange Lagerung auf der eigenen Hefe (auf den autochthonen Hefen) für etwa 8 Jahre in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |