Vigneti Cenci
Franciacorta Nelson Cenci Cuvee Extra Brut
| Bezeichnung | DOCG Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Lombardei (Italien) |
| Rebsorten | 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco |
| Reifung | Gärung bei kontrollierter Temperatur, anschließende Flaschengärung für mindestens 48 Monate auf der Hefe. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Klassische Methode Schaumwein Extra Brut 2012, 12,5 % vol
- Rebsorten und Herkunft: 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Bianco, angebaut an den Hängen des Monte Orfano
- Reifung auf der Hefe: Flaschengärung mit mindestens 48 Monaten Lagerung auf der Hefe
- Dosage und Reinheit: Nur Most aus der ersten Pressung, ohne Zugabe von Versandlikör, 3 g/l
- Aromen und Empfehlungen: Noten von Früchten und Blumen, Abgang von Haselnuss und Kreide; passend zu rohem Meeresfrüchten
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Nelson Cenci Cuvée Extra Brut ist ein Schaumwein nach traditioneller Methode, der den authentischen Charakter der Franciacorta widerspiegelt. Er entsteht aus einer Cuvée, die Chardonnay mit Weißburgunder vereint und ein trockenes, geradliniges sensorisches Profil bietet. Im Glas leuchtet er in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Das Bouquet bietet Noten von frischem Obst und Blumen, gefolgt von Anklängen an Haselnuss und Kreide. Am Gaumen ist er dynamisch, frisch und gut strukturiert. Seine lebendige Salzigkeit macht ihn ideal als Begleiter zu rohem Meeresgetier, Austern und raffinierten Käsesorten.
Herkunft
Die Trauben wachsen an den Hängen des Monte Orfano in einem sonnigen und ständig belüfteten Klima. Vigneti Cenci nutzt dieses Habitat durch nach Südwesten ausgerichtete Rebzeilen, deren Wurzeln in Böden kolluvialen Ursprungs reichen. Diese terrassierten Böden auf einem Untergrund aus Konglomerat-Kies begünstigen eine ausgewogene Reifung der Trauben. Die geologische Zusammensetzung ist entscheidend, um dem Wein eine ausgeprägte mineralische Note zu verleihen, ein charakteristisches Element, das dem Wein eine großartige Entwicklung garantiert.
Herstellung
Das Weingut beginnt die Verarbeitung mit einer sanften Pressung, um nur den Most der ersten Pressung zu gewinnen, der bei kontrollierter Temperatur vergoren wird. Nach der Herstellung der Cuvée reift der Wein nach der traditionellen Methode mindestens 48 Monate auf der Hefe in der Flasche. Diese Lagerung bereichert die geschmackliche Komplexität. Um ein strenges Profil zu bewahren, wird beim Degorgieren kein Versandlikör hinzugefügt: Die Auffüllung erfolgt ausschließlich mit derselben Cuvée. Die Extra Brut Dosage hebt so die Reinheit des Geschmacks hervor.
Geschichte und Wissenswertes
Der Nelson Cenci Cuvée Extra Brut feiert die Leidenschaft des Gründers für edle Schaumweine und entsteht an den Hängen des Monte Orfano. Dieser prestigeträchtige Franciacorta, ausgezeichnet mit den 4 Viti AIS, verkörpert die reine lombardische Essenz. Um eine raffinierte Struktur zu gewährleisten, reift der Wein mindestens 48 Monate auf der Hefe und erlangt so eine unglaubliche Eleganz. Die Einzigartigkeit dieses Etiketts liegt im völligen Verzicht auf Versanddosage: Das Auffüllen erfolgt ausschließlich mit demselben Wein, wodurch die vibrierende Mineralität für einen geradlinigen, puristischen und herrlich trockenen Schluck hervorgehoben wird.
Auszeichnungen
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4Weinführer der Italienischen Sommelier-Stiftung (FIS). Seit über 10 Jahren ist dieser Weinführer einer der Renommiertesten in Italien.
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2Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
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4Weinführer der italienischen Sommeliervereinigung (AIS)
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
06 - 08 °C
Langlebigkeit:
10 – 15 Jahre
- Gründungsjahr: 1984
- Oenologe: Massimo Messina
- Flaschen produziert: 50.000
- Hektar: 5
Es war die Idee von Nelson Cenci, Arzt, Schriftsteller und Alpinist, Boscaiola und seinen Weinen neues Leben einzuhauchen und damit eine Weinproduktion aufzuwerten, die diese kleine Ecke der Franciacorta seit jeher auszeichnet. Heute führen Giuliana und Maurizio, Nelsons Tochter und Enkelin, die Arbeit fort und setzen die Lehren des Familienoberhaupts in die Tat um, indem sie auf hohe Qualität, Respekt für das Land und einen sehr niedrigen Sulfatgehalt setzen. Mehr lesen
| Name | Vigneti Cenci Franciacorta Nelson Cenci Cuvee Extra Brut |
|---|---|
| Typ | Weißwein extra brut |
| Weinbezeichnung | Franciacorta DOCG |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco |
| Land | Italien |
| Region | Lombardei |
| Anbieter | Vigneti Cenci |
| Geschichte | und WissenswertesDer Nelson Cenci Cuvée Extra Brut feiert die Leidenschaft des Gründers für edle Schaumweine und entsteht an den Hängen des Monte Orfano. Dieser prestigeträchtige Franciacorta, ausgezeichnet mit den 4 Viti AIS, verkörpert die reine lombardische Essenz. Um eine raffinierte Struktur zu gewährleisten, reift der Wein mindestens 48 Monate auf der Hefe und erlangt so eine unglaubliche Eleganz. Die Einzigartigkeit dieses Etiketts liegt im völligen Verzicht auf Versanddosage: Das Auffüllen erfolgt ausschließlich mit demselben Wein, wodurch die vibrierende Mineralität für einen geradlinigen, puristischen und herrlich trockenen Schluck hervorgehoben wird. |
| Herkunft | Ortschaft Cologne, am Hang des Monte Orfano (Brescia) |
| Klima | Sonniges, windiges und trockenes |
| Bodenzusammensetzung | Alter terrassierter kolluvialer Boden auf einem felsigen Substrat aus Konglomeratkies |
| Anbausystem | Sylvoz und Guyot |
| Gärtemperatur | Bei kontrollierter Temperatur |
| Gärung | Mindestens 48 Monate auf der Hefe |
| Produktionsverfahren | Temperaturkontrollierte Gärung; Verwendung ausschließlich von Most der ersten Pressung; Flaschengärung (klassische Methode) mit mindestens 48 Monaten auf der Hefe; ohne Liqueur d’expédition |
| Weinbereitung | Verwendung ausschließlich des Mostes der ersten Pressung; temperaturkontrollierte Gärung; Flaschengärung (klassische Methode) mit mindestens 48 Monaten auf der Hefe; ohne Versanddosage, nach dem Degorgieren mit derselben Cuvée aufgefüllt und einer Dosierung von 3 g/l. |
| Reifung | Gärung bei kontrollierter Temperatur, anschließende Flaschengärung für mindestens 48 Monate auf der Hefe. |
| Restzucker | 3.0 gr/L |
| Produktionsjahr | 50000 Flaschen |
| Allergene | Enthält Sulfite |