Cantine Tornatore
Etna Bianco Zottorinotto 2022
| Bezeichnung | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 100% Carricante |
| Reifung | Etwa 8 Monate in Akazien-Barrique und 6 Monate in der Flasche. |
- Bezeichnung und Jahrgang: Etna DOC 2022, stiller Weißwein mit 12,5 % Alkoholgehalt
- Rebsorte und Herkunft: 100 % Carricante von vulkanischen Böden aus Castiglione di Sicilia
- Duft und Geschmack: Noten von Vanille, Honig, Ginster und gelbem Pfirsich; ausgeprägte Salzigkeit und Mineralität
- Vinifikation: in Akazien-Barriques, reift 8 Monate auf der Feinhefe und 6 Monate in der Flasche
- Serviertemperatur: bei 10-12 °C zu Fisch und Käse. Auszeichnungen: 94 Punkte Suckling, 92 Punkte Parker
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Der Tornatore Etna Bianco Zottorinotto ist ein stiller Weißwein, der die Authentizität des sizilianischen Weinbaus durch die Verwendung von Carricante-Trauben zum Ausdruck bringt. Im Glas zeichnet er sich durch eine strohgelbe Farbe mit leuchtenden goldenen Reflexen aus. Das aromatische Profil ist intensiv, mit Noten von Vanille und Honig, die sich mit Aromen von Ginsterblüten und reifer gelber Pfirsich vermischen. Am Gaumen zeigt er eine komplexe Struktur, harmonisiert durch eine ausgeprägte Salzigkeit und eine raffinierte Persistenz. Er ist ein idealer Begleiter zu Fischgerichten und würzigen Käsesorten und sollte vorzugsweise bei einer Temperatur zwischen zehn und zwölf Grad serviert werden.
Herkunft
Dieser Weißwein stammt von der Nordseite des Vulkans, aus dem Gebiet von Castiglione di Sicilia. Die Weinberge, die nach den Prinzipien des biologischen Landbaus bewirtschaftet werden, sind als Kordon erzogen und wachsen auf einem tiefen vulkanischen Boden, einem entscheidenden Element, das dem Wein eine lebendige mineralische Spannung verleiht. Tornatore ist seit 1865 in diesen Gebieten tätig und betreut jede Phase der Produktion, um die Besonderheiten der Rebsorte hervorzuheben. Die unauflösliche Verbindung mit dem Gebiet des Ätna garantiert einen unverwechselbaren Charakter und eine enge Bindung an das Herkunftsgebiet.
Wie er hergestellt wird
Der Produktionsprozess beginnt im Herbst mit einer sorgfältigen manuellen Lese, gefolgt von der Auswahl der besten Trauben. Die Trauben werden entrappt und sanft gepresst, um die Qualität des Mostes zu bewahren. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Temperaturkontrolle, in Akazienfässern. Anschließend lagert der Wein acht Monate auf der Feinhefe, um sein aromatisches Spektrum zu bereichern. Die Reifung setzt sich in denselben Fässern für weitere acht Monate fort und endet mit einer abschließenden Ruhephase von sechs Monaten, die seine endgültige Eleganz prägt.
Geschichte und Wissenswertes
An den vulkanischen Hängen von Castiglione di Sicilia produziert das traditionsreiche Weingut Tornatore einen hervorragenden Etna Bianco DOC 2022, der aus reinsortigen Carricante-Trauben gewonnen wird, die biologisch angebaut werden. Nach einer sorgfältigen Handlese entfaltet die feine Reifung in Akazien-Barriques auf der Feinhefe über acht Monate hinweg umhüllende Aromen von Ginster, reifer gelber Pfirsich und Honig. Geschätzt von Kritikern wie James Suckling und Robert Parker, schmeichelt dieser Wein dem Gaumen mit einer außergewöhnlichen Salzigkeit und einer intensiven Mineralität.
Auszeichnungen
-
2022
94/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
-
2022
92/100
Der renommierte internationale Weinführer des berühmten Robert Parker, der erfahrenste und anerkannteste Weinverkoster der Welt.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 1865
- Oenologe: Angelo Di Grazia
- Flaschen produziert: 350.000
- Hektar: 72
| Name | Tornatore Etna Bianco Zottorinotto 2022 |
|---|---|
| Typ | Weißwein naturnah still |
| Weinbezeichnung | Etna DOC |
| Jahrgang | 2022 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Carricante |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Cantine Tornatore |
| Geschichte | und WissenswertesAn den vulkanischen Hängen von Castiglione di Sicilia produziert das traditionsreiche Weingut Tornatore einen hervorragenden Etna Bianco DOC 2022, der aus reinsortigen Carricante-Trauben gewonnen wird, die biologisch angebaut werden. Nach einer sorgfältigen Handlese entfaltet die feine Reifung in Akazien-Barriques auf der Feinhefe über acht Monate hinweg umhüllende Aromen von Ginster, reifer gelber Pfirsich und Honig. Geschätzt von Kritikern wie James Suckling und Robert Parker, schmeichelt dieser Wein dem Gaumen mit einer außergewöhnlichen Salzigkeit und einer intensiven Mineralität. |
| Herkunft | Nordhang des Ätna, in der Gemeinde Castiglione di Sicilia (Catania) |
| Bodenzusammensetzung | Vulkanischer Boden |
| Anbausystem | Zapfenkordon |
| Ertrag pro Hektar | 6.000 kg/Hektar |
| Ernte | Zweites und drittes Oktoberdrittel |
| Produktionsverfahren | Manuelle Lese in kleinen Kisten; manuelle Selektion auf dem Band; Entrappung und leichte Pressung; sanfte Pressung; Gärung in 225-Liter-Akazienbarriques ohne Temperaturkontrolle; Reifung auf der Feinhefe für etwa 8 Monate; Reifung in Akazienbarriques für etwa 8 Monate und anschließend 6 Monate in der Flasche |
| Weinbereitung | Die Trauben werden entrappt und leicht angequetscht, anschließend sanft gepresst; der Most vergärt ohne Temperaturkontrolle in 225-Liter-Akazienbarriques; nach Abschluss der Gärung verbleibt er etwa 8 Monate auf der Feinhefe, mit Reifung in Akazienbarriques für etwa 8 Monate und anschließend 6 Monate in der Flasche. |
| Reifung | Etwa 8 Monate in Akazien-Barrique und 6 Monate in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |