Tenuta delle Terre Nere
Etna Bianco 2025
| Bezeichnung | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Gebiet | Sizilien (Italien) |
| Rebsorten | 70% Carricante, 20% Catarratto Bianco Comune, 10% Grecanico Dorato |
| Reifung | Fermentiert und mindestens 5 Monate lang in Edelstahltanks gereift; abgefüllt, sobald er bereit ist. |
- Wein und Herkunftsbezeichnung: Etna Bianco DOC, biologisch, still, 2025, 12,5 % vol
- Lokale Rebsorten: Carricante- und Catarratto-Trauben mit Grecanico, Inzolia und Minnella
- Aromen: Nuancen von weißen Blüten und Linde, Apfel und Zitrusfrüchten, mit einer leicht rauchigen und salzigen Note
- Geschmack und Weinbereitung: trocken und mineralisch; Gärung bei 13–15 °C, 5 Monate Ausbau im Edelstahltank
- Anbaugebiet und Speiseempfehlungen: Weinberge auf 600–900 m auf vulkanischen Böden; ideal zu Meeresfrüchten und hellem Fleisch
Beschreibung
Was für ein Wein das ist
Der Etna Bianco von Tenuta delle Terre Nere ist ein stiller Bio-Weißwein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung (DOC), der die Authentizität des Ätna-Gebiets auf Sizilien zum Ausdruck bringt. Gewonnen aus einer Cuvée autochthoner Rebsorten wie Carricante, Catarratto, Grecanico, Inzolia und Minnella, verströmt er Düfte von weißen Blüten, Linde und Apfel, bereichert durch einen leichten rauchigen Touch. In Edelstahl vinifiziert und ausgebaut, präsentiert er sich am Gaumen trocken und frisch, getragen von einer eleganten mineralischen und salzigen Note. Das saubere Finale macht ihn zum idealen Begleiter für Meeresfrüchte und Krustentiere, helles Fleisch und Spezialitäten der asiatischen Küche.
Woher er stammt
Der Wein entsteht an der Nordseite des Ätna, in den Gemeinden Randazzo und Castiglione di Sicilia. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 600 und 900 Metern, verteilt auf berühmte Lagen wie Guardiola, Calderara und Feudo di Mezzo. Die vulkanischen Böden, reich an Steinen und schwarzer Erde, verleihen dem Schluck eine ausgeprägte Mineralität. Die markanten Temperaturschwankungen in den Bergen begünstigen ein klares aromatisches Profil und prägen einen vertikalen und straffen Stil, der die Seele dieses besonderen sizilianischen Terroirs perfekt verkörpert.
Wie er hergestellt wird
Die Weinberge werden nach den Grundsätzen des ökologischen Landbaus bewirtschaftet, wobei die Weinlese in der ersten Oktoberdekade erfolgt. Im Keller wird nach einer sanften Pressung der Trauben eine statische Kaltklärung durchgeführt. Die Gärung findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur statt, um die Integrität der ursprünglichen, duftenden Aromen zu bewahren. Der Ausbau von mindestens fünf Monaten in Edelstahl bewahrt die angeborene Lebendigkeit des Weins und garantiert eine seidige Textur sowie eine vibrierende geschmackliche Reinheit.
Geschichte und Wissenswertes
Das im Jahr 2002 von Marc de Grazia gegründete Weingut Tenuta delle Terre Nere widmet sich der Pflege alter Reben an der Nordseite des Ätnas, in vulkanischen Mikro-Territorien, die oft mit denen des Burgunds verglichen werden. Der außergewöhnliche Etna Bianco DOC entstand im Jahr 2005 aus autochthonen Trauben der Crus Guardiola, Calderara und Feudo di Mezzo, die einst im gemischten Satz zwischen den roten Rebsortenreihen angebaut wurden. Durch konsequenten biologischen Anbau bringt das Weingut die unverwechselbare Mineralität jener kostbaren "schwarzen Erde" ins Glas, auf der seine tiefe Weinbaugeschichte gründet.
Auszeichnungen
-
2025
92/100
James Suckling ist ein einflussreicher amerikanischer Weinkritiker und Journalist, der über 30 Jahre für den Wine Spectator tätig war. 2010 verließ er das Magazin, erstellte eine Webseite und veröffentlichte seinen eigenen Weinführer (JamesSuckling.com). Sein Spezielgebiet sind italienische Weine und Weine aus dem Bordeaux.
Verkostungsnotiz
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
08 - 10 °C
Langlebigkeit:
05 – 10 Jahre
- Gründungsjahr: 2002
- Oenologe: Calogero Statella
- Flaschen produziert: 300.000
- Hektar: 35
Das vulkanische Gestein, kühles Klima, die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und die damit verbundene langsame, gleichmäßige Reife lässt die Nerello-Rebe reife Tannine, frische Säure und extrem vielschichtige Aromen entwickeln. Und so erinnern die roten Crus von Terre Nere eher an Burgunder oder Barolo als an Weine aus dem Süden. Die Weißweine des Hauses überzeugen durch Frische, Mineralität und ausgeprägte Noten von gelben Früchten und Kräutern.
Seit 2007 wird biologischer Weinbau betrieben, der seit 2010 offiziell anerkannt ist.
Mehr lesen
| Name | Terre Nere Etna Bianco 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein ökologisch still |
| Weinbezeichnung | Etna DOC |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 12.5% nach Volumen |
| Rebsorten | 70% Carricante, 20% Catarratto Bianco Comune, 10% Grecanico Dorato |
| Land | Italien |
| Region | Sizilien |
| Anbieter | Tenuta delle Terre Nere |
| Geschichte | und WissenswertesDas im Jahr 2002 von Marc de Grazia gegründete Weingut Tenuta delle Terre Nere widmet sich der Pflege alter Reben an der Nordseite des Ätnas, in vulkanischen Mikro-Territorien, die oft mit denen des Burgunds verglichen werden. Der außergewöhnliche Etna Bianco DOC entstand im Jahr 2005 aus autochthonen Trauben der Crus Guardiola, Calderara und Feudo di Mezzo, die einst im gemischten Satz zwischen den roten Rebsortenreihen angebaut wurden. Durch konsequenten biologischen Anbau bringt das Weingut die unverwechselbare Mineralität jener kostbaren "schwarzen Erde" ins Glas, auf der seine tiefe Weinbaugeschichte gründet. |
| Herkunft | Nordhang des Vulkans Ätna, in den Gemeinden Randazzo und Castiglione di Sicilia (Catania), in den Lagen (Crus) Guardiola, Calderara und Feudo di Mezzo. |
| Klima | vulkanisch |
| Bodenzusammensetzung | Vulkanisch |
| Anbausystem | Spalierbäumchen |
| Ertrag pro Hektar | 6–7 Tonnen/ha |
| Ernte | Erste Oktoberdekade |
| Gärtemperatur | 13 bis 15 °C |
| Gärung | Mindestens 5 Monate |
| Produktionsverfahren | Weißweinbereitung mit schonender Pressung, statischer Kaltabklärung, alkoholischer Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (13–15 °C) und Ausbau im Edelstahltank für mindestens 5 Monate. |
| Weinbereitung | Weißweinbereitung mit sanfter Pressung und statischer Kaltvorklärung des Mostes; alkoholische Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur (13–15 °C); Ausbau in Edelstahltanks für mindestens 5 Monate und Abfüllung, sobald der Wein bereit ist. |
| Reifung | Fermentiert und mindestens 5 Monate lang in Edelstahltanks gereift; abgefüllt, sobald er bereit ist. |
| Gesamtsäure | 6.29 gr/L |
| Restzucker | 0.4 gr/L |
| Allergene | Enthält Sulfite |