Prosecco Superiore Valdobbiadene Brut

Welche Art von Wein ist das

Terredirai Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut, hergestellt in Venetien von Terre di Rai, ist ein Schaumwein aus Glera-Trauben. Seine Herstellung erfolgt durch die lange Charmat-Methode, die ein klar definiertes Aromaprofil gewährleistet. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden strohgelben Farbton mit grünlichen Reflexen, bereichert durch ein sehr feines und anhaltendes Mousseux, während in der Nase Aromen von Akazienblüten, Apfel, Zitrone und Grapefruit hervortreten. Am Gaumen ist er ausgewogen, würzig und weich, mit einer deutlich ausgeprägten Fruchtnote, die ihn ideal als Aperitif oder zur Begleitung von Fischgerichten macht.

Herkunft

Dieser Valdobbiadene Prosecco Superiore entsteht zwischen den Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene in Venetien. Die Weinberge liegen auf einer Höhe zwischen 350 und 400 Metern, mit einer Ausrichtung, die die optimale Reifung der Trauben begünstigt. Die Reben wurzeln in tonhaltigen Böden, ein Schlüsselfaktor, der dem Wein seine typische Würze verleiht. Das Erziehungssystem ist der umgekehrte doppelte Sylvoz, mit einer Pflanzdichte von zweitausendfünfhundert Rebstöcken pro Hektar. Diese pedoklimatischen Bedingungen definieren einen Produktionsstil, der eng mit dem Terroir verbunden ist und Frische und Präzision zum Ausdruck bringt.

Herstellung

Die Lese der Glera-Trauben erfolgt zwischen August und September. Im Weinkeller beginnt die Vinifikation mit einer sehr sanften Pressung, die es ermöglicht, nur den Vorlaufmost zu extrahieren. Der anschließende Verbleib im Drucktank für einen Zeitraum von dreißig bis sechzig Tagen ergibt ein Brut-Profil mit einem Restzuckergehalt zwischen 9 und 11 Gramm pro Liter. Der Verzicht auf die malolaktische Gärung ist eine technische Entscheidung, um die aromatische Reinheit zu bewahren und eine ausgeprägte Trinkfreude zu gewährleisten. Die Säurewerte unterstützen schließlich die Stabilität und das geschmackliche Gleichgewicht des Schaumweins und erhalten die Besonderheiten der Rebsorte.