Tenuta Ulisse
Pecorino Premium 2025
| Bezeichnung | IGT Terre d'Abruzzo |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Abruzzen (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pecorino |
| Reifung | im Edelstahltank mit anschließender Flaschenreifung. |
- Rebsorte und Stil: Reiner Pecorino, trockener und stiller Weißwein mit mittlerem Körper
- Aromen: Noten von Ananas, weißem Pfirsich, Salbei und Zitrusfrüchten mit einem eleganten Abgang
- Vinifikation: Kaltauswahl und Mazeration bei niedriger Temperatur, langsame Gärung bei 11 °C
- Ausbau: Reifung im Edelstahltank und anschließend in der Flasche, um Frische und Frucht zu bewahren
- Speiseempfehlung und Serviertemperatur: Ideal zu Meeresfrüchten und hellem Fleisch, servieren bei 10-12 °C
Beschreibung
Welche Art von Wein ist das
Tenuta Ulisse Pecorino Premium ist ein Weißwein, der von Tenuta Ulisse im Gebiet Terre di Chieti hergestellt wird. Gewonnen aus Pecorino-Trauben, präsentiert er sich in strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet er klare Aromen von Ananas und weißem Pfirsich, veredelt durch Noten von Salbei und feinen Zitrusnuancen. Am Gaumen zeigt er einen mittleren, reichen und runden Körper und bietet einen harmonischen Schluck. Seine moderate Frische verbindet sich mit Anklängen von grüner Apfel und Birne, Eigenschaften, die ihn ideal zum Begleiten von Meeresfrüchten, Geflügel und Ziegenkäse machen.
Herkunft
Die Weinberge erstrecken sich über die Provinzen Chieti, L’Aquila, Pescara und Teramo im Herzen der Abruzzen. Das Weingut Tenuta Ulisse, gelegen in Crecchio, legt besonderen Wert auf die Aufwertung einheimischer Rebsorten. Die Reben gedeihen dank eines günstigen Mikroklimas, das für die optimale aromatische Entwicklung der Trauben entscheidend ist. Diese besonderen Umweltbedingungen verleihen dem Wein eine bemerkenswerte Ausdruckskraft. Das Ergebnis ist ein ehrlicher Ausdruck der territorialen Identität, der den authentischen Charakter der abruzzesischen Landschaft ins Glas bringt.
Herstellungsprozess
Der Produktionsprozess beginnt mit der Kryo-Selektion der Trauben, gefolgt von einer schnellen Abkühlung und der Kryomazeration der Schalen, um die Aromenextraktion zu fördern. Nach dem Abbeeren und Pressen in geschützter Umgebung erfolgt die langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Die Reifung erfolgt für etwa drei Monate im selben Material, bevor sie mit einer Ruhephase in der Flasche abgeschlossen wird. Dieses Verfahren ermöglicht es, die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren und eine optimale Erhaltung ihrer organoleptischen Eigenschaften zu gewährleisten.
Geschichte und Wissenswertes
Gegründet in Crecchio im Jahr 2006, interpretiert Tenuta Ulisse die Weinbautradition der Abruzzen auf moderne Weise und hebt die autochthonen Rebsorten hervor. Der Pecorino Premium 2025 verkörpert diese önologische Wiedergeburt, indem er Tradition mit fortschrittlichen Techniken wie der Kryomazeration verbindet. Ausgezeichnet mit 98/100 von Luca Maroni, spiegelt dieser elegante Weißwein der Herkunftsbezeichnung Terre di Chieti IGP ein außergewöhnliches Mikroklima wider, das einen frischen und strukturierten Schluck bietet und die authentische Identität des Gebiets sowie das Engagement der Brüder Ulisse feiert.
Auszeichnungen
-
2025
98/100
Einer der renommiertesten Weinführer Italiens.
Verkostungsnotiz
Perlage
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
- Gründungsjahr: 2006
- Oenologe: Antonio Ulisse
- Hektar: 70
| Name | Tenuta Ulisse Pecorino Premium 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Terre d'Abruzzo IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pecorino |
| Land | Italien |
| Region | Abruzzen |
| Anbieter | Tenuta Ulisse |
| Geschichte | und WissenswertesGegründet in Crecchio im Jahr 2006, interpretiert Tenuta Ulisse die Weinbautradition der Abruzzen auf moderne Weise und hebt die autochthonen Rebsorten hervor. Der Pecorino Premium 2025 verkörpert diese önologische Wiedergeburt, indem er Tradition mit fortschrittlichen Techniken wie der Kryomazeration verbindet. Ausgezeichnet mit 98/100 von Luca Maroni, spiegelt dieser elegante Weißwein der Herkunftsbezeichnung Terre di Chieti IGP ein außergewöhnliches Mikroklima wider, das einen frischen und strukturierten Schluck bietet und die authentische Identität des Gebiets sowie das Engagement der Brüder Ulisse feiert. |
| Herkunft | Crecchio, Abruzzen, Italien |
| Gärtemperatur | 11 °C |
| Produktionsverfahren | Kryo-Selektion der Trauben, schnelles Abkühlen und Kaltmazeration der Schalen; langsame Gärung bei 11 °C in temperaturkontrollierten, inerten Behältern; Reifung im Edelstahl und in der Flasche |
| Weinbereitung | Kryo-Selektion der Trauben und sofortige Absenkung der Temperatur mit anschließender Kaltmazeration der Schalen und Extraktion der Aromastoffe. Entrappung und direkte Pressung in einer inertisierten Umgebung. Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 11 °C in temperaturgeregelten und inertisierten Tanks. |
| Reifung | im Edelstahltank mit anschließender Flaschenreifung. |
| Allergene | Enthält Sulfite |