Tenuta Ulisse
Pecorino 2025
| Bezeichnung | Terre d'Abruzzo IGT |
|---|---|
| Flaschengröße | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Gebiet | Abruzzen (Italien) |
| Rebsorten | 100% Pecorino |
| Reifung | In Stahltanks mit anschließender in der Flasche. |
| Jahrgang | 2025 |
| Produktname | Pecorino 2025 |
| Farbe | Ziemlich intensives Strohgelb mit grünlichen Reflexen. |
| Parfüm | Sehr kräftiges Aroma mit Anklängen von weißen Früchten wie Pfirsich, Zitrus- und Tropenfrüchten. |
| Geschmack | Im Mund wird er sofort durch seine gute Säure und Mineralität geschätzt. Man spürt vor allem Noten von Zitrusfrüchten, die an Pampelmuse erinnern, sowie eine leichte Empfindung von exotischen Früchten wie Papaya. Der Abgang ist sehr lang anhaltend und angenehm. |
| Geschichte | Einheimische Rebsorte von der adriatischen Seite des mittleren Apennins. Die Traube ist mittelgroß, zylindrisch und länglich, mit kleinen, kugelförmigen, goldgelben Beeren und robuster Schale. Der Grund für die Namensgleichheit mit dem bekannten Käse ist ungewiss, geht aber wahrscheinlich auf die jahreszeitlichen Wanderungen der Hirten zurück, die bei ihrer Rückkehr aus den Berggebieten im September ihre Herden zum Weiden in genau die Weinberge brachten, in denen die Traube bereits geerntet worden war. |
| Kombinationen | Ausgezeichnet zu Vorspeisen mit rohem Fisch, zu Pasta und Reisgerichten und zu gebratenem Fisch. |
| Region | Abruzzen |
| Land | Italien |
Beschreibung
Unverkennbare mineralische Noten. Hervorragende Stilistik, die sich durch Kraft und Geschmeidigkeit auszeichnet. Wunderbares Säurespiel. Einzigartig, außergewöhnlich, unverwechselbar. Die Namensgleichheit mit dem bekannten Käse ist ungewiss, geht aber wahrscheinlich auf die jahreszeitlich bedingte Wanderung der Schäfer zurück, die bei ihrer Rückkehr aus den Bergen im September ihre Herden in den Weinbergen weiden ließen, in denen die Trauben bereits geerntet wurden.
Details
Parfüm
Farbe
Geschmack
Servieren bei:
10 - 12 °C.
Langlebigkeit:
03 – 05 Jahre
Kombinationen
- Gründungsjahr: 2006
- Oenologe: Antonio Ulisse
- Hektar: 70
| Name | Tenuta Ulisse Pecorino 2025 |
|---|---|
| Typ | Weißwein still |
| Weinbezeichnung | Terre d'Abruzzo IGT |
| Jahrgang | 2025 |
| Größe | 0,75 l |
| Alkoholgehalt | 13.0% nach Volumen |
| Rebsorten | 100% Pecorino |
| Land | Italien |
| Region | Abruzzen |
| Anbieter | Tenuta Ulisse |
| Geschichte | Einheimische Rebsorte von der adriatischen Seite des mittleren Apennins. Die Traube ist mittelgroß, zylindrisch und länglich, mit kleinen, kugelförmigen, goldgelben Beeren und robuster Schale. Der Grund für die Namensgleichheit mit dem bekannten Käse ist ungewiss, geht aber wahrscheinlich auf die jahreszeitlichen Wanderungen der Hirten zurück, die bei ihrer Rückkehr aus den Berggebieten im September ihre Herden zum Weiden in genau die Weinberge brachten, in denen die Traube bereits geerntet worden war. |
| Gärtemperatur | 8 1 °C |
| Weinbereitung | Sortieren und Einbringen der ganzen Trauben in den exklusiven Kühltunnel "Ulysses" und plötzliche Temperatursenkung mit anschließender Kryomazeration der Schale und Extraktion der aromatischen Bestandteile; - Abbeeren, Pressen in einer inerten Umgebung, statische Kaltklärung Langsame Gärung bei einer Kontertemperatur von 11 °C in temperaturkontrollierten und inerten Tanks. |
| Reifung | In Stahltanks mit anschließender in der Flasche. |
| Allergene | Enthält Sulfite |