Passerina 2025

Beschreibung

Passerina ist eine sehr alte weiße Rebsorte und stammt aus Mittelitalien, sehr wahrscheinlich von der Adriaküste, der Regionen Abruzzen und Marken. Zweifellos gehört sie zur großen Trebbiano-Familie. Namensgebend sind die kleinen Beeren, die bei den Spatzen "passeri" sehr beliebt sind. Charakteristisch für diese Rebsorte ist die gute Fähigkeit Zucker anzureichern, ohne bei der Lese an Säure zu verlieren. Die Rebsorte und die daraus resultierenden Weine zeichnen sich deshalb oft durch einen hohen Säuregehalt aus.

Details

Parfüm

Intensiver Duft mit angenehmen Noten von Pfirsichen, Marillen und Grapefruits.

Farbe

Strohgelb mit grünlichen Reflexen.

Geschmack

Am Gaumen harmonisch, im Einklang mit den mineralischen Noten im Finale.

Servieren bei:

10 - 12 °C.

Langlebigkeit:

03 – 05 Jahre

Produzent

Produzent

Tenuta Ulisse

Von diesem Weingut

• Gründungsjahr: 2006
• Oenologe: Antonio Ulisse
• Hektar: 70

Unsere Geschichte beginnt mit einer Intuition und setzt sich dank des Wunsches fort, niemals zufrieden zu sein. Von der Vision von Don Antonio Ulisse bis heute ist der hartnäckige Geist der Kellerei unverändert geblieben: eine junge Kellerei, die die Innovation zu ihrer Hauptantriebskraft macht. Seit 2006 erforschen wir die unendlichen Möglichkeiten, die der Weinbau in den Abruzzen zu bieten hat, indem wir die Leidenschaft für die historischen Rebsorten dieser Gegend mit dem Bedürfnis nach Entwicklung und Experimenten verbinden. Unsere Werte sind der Kitt, der uns zusammenhält. Wir verfolgen unsere Idee von Wein Tag für Tag und arbeiten als ein echtes Team. Wir sind ein Familienunternehmen, weil wir gemeinsam, mit Sorgfalt und Respekt, täglich den Traum der Gründer dieser Familie verwirklichen. Es ist ein komplexes System, das wir mit Stolz und Gemeinschaftsgeist vorantreiben, mit einem einzigen Ziel vor Augen: weiterhin aktiv an der Renaissance des Weins in der Region, die wir lieben, den Abruzzen, teilzunehmen. Mehr lesen

Abruzzen

Technisches Datenblatt

Name	Tenuta Ulisse Passerina 2025
Typ	Weißwein still
Weinbezeichnung	Terre d'Abruzzo IGT
Jahrgang	2025
Größe	0,75 l
Alkoholgehalt	13.0% nach Volumen
Rebsorten	100% Passerina
Land	Italien
Region	Abruzzen
Anbieter	Tenuta Ulisse
Herkunft	Crecchio (Provinz Chieti)
Ernte	Selektion und schnelles Abkühlen der Trauben im exklusiven Kühltunnel "Ulisse", es erfolgt eine Kaltmazeration, um die aromatischen Komponenten, die in den Schalen sitzen, besser herauszulösen.
Gärtemperatur	11 °C
Weinbereitung	Abbeeren, Pressen in einer inerten Umgebung, statische Kaltklärung. Langsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 11 °C in temperaturkontrollierten, inerten Tanks.
Reifung	In Stahltanks mit anschließender Flaschenreifung.
Allergene	Enthält Sulfite